Uma Delícia Crocante e Cheia de Sabor –

Os bolinhos de mandioca são uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, perfeitos para petiscos, entradas ou até mesmo como prato principal em versões recheadas. Feitos com a massa leve e cremosa da mandioca cozida, esses bolinhos combinam simplicidade com muito sabor. Eles podem ser assados ou fritos e aceitam recheios diversos como carne seca, queijo, frango e até legumes. A seguir, mergulhe na história, preparo e segredos para fazer o bolinho de mandioca perfeito.

Como surgiu o bolinho de mandioca?

O bolinho de mandioca tem origem nas tradições culinárias indígenas e africanas, onde a mandioca sempre teve papel central. Com o tempo, a receita foi adaptada ao paladar brasileiro, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, sendo muito comum em festas juninas e botecos. A mandioca, por ser um alimento acessível e versátil, tornou-se base para várias receitas, incluindo esse delicioso bolinho.

Quantas Calorias tem bolinho de mandioca?

Cada bolinho de mandioca frito com recheio de carne seca tem em média 140 calorias por unidade. Se optar pela versão assada, o valor calórico cai para cerca de 100 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 bolinhos
Calorias por porção: 140 calorias (frito), 100 calorias (assado)

Ingredientes do Bolinho de Mandioca

• 500g de mandioca cozida e amassada – base cremosa da receita
• 1 colher de sopa de manteiga – para dar maciez à massa
• 1/2 xícara de farinha de trigo (opcional) – para dar ponto se a massa estiver muito úmida
• 1 gema – ajuda na liga da massa
• Sal a gosto – realça os sabores
• Recheio a gosto (carne seca desfiada, queijo, frango, etc.) – o toque especial de sabor
• Óleo para fritar ou azeite para assar – conforme a forma de preparo escolhida

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher ou espátula
• Frigideira funda ou assadeira
• Papel toalha (se for fritar)
• Forno ou fogão

Preparando a Mandioca

Cozinhe 500g de mandioca em água com um pouco de sal até que fique bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê.

Fazendo a Massa

Adicione 1 colher de sopa de manteiga, 1 gema, e o sal ao purê. Misture bem. Se a massa estiver muito úmida, acrescente até 1/2 xícara de farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de enrolar.

Modelando e Recheando os Bolinhos

Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie com carne seca ou queijo e feche formando bolinhas.

Fritando ou Assando

Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

• A mandioca deve estar bem macia e seca após o cozimento para garantir uma massa firme.
• Use queijo que derreta bem, como muçarela ou requeijão cremoso.
• Se desejar congelar, congele os bolinhos antes de fritar ou assar.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Vinagrete
• Salada verde leve
• Cerveja gelada ou suco natural

Como Armazenar

Conserve os bolinhos na geladeira por até 3 dias, em pote bem fechado. Para congelar, congele os bolinhos crus por até 3 meses. Para reaquecer, asse em forno a 180°C por 10 minutos ou frite novamente.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é um petisco versátil, saboroso e com gostinho de comida afetiva. Seja frito ou assado, com recheio ou sem, é uma excelente pedida para qualquer ocasião. Experimente, personalize e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que seja cozida corretamente até ficar macia.

Dá para fazer sem recheio?

Com certeza! Ele fica ótimo como bolinho simples.

Posso usar outro tipo de farinha?

Pode substituir por farinha de arroz ou de aveia, mas o ponto da massa pode mudar.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, a versão assada fica mais leve e saudável.

Qual melhor recheio para bolinho de mandioca?

Carne seca, queijo coalho ou frango desfiado são os mais populares.