Receita de Empada de Queijo Muito Fácil e Deliciosa

A empada de queijo é um clássico da culinária, com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio cremoso que conquista qualquer paladar. Fácil de fazer, é ideal para lanches, festas ou acompanhar um café.

Como surgiu a empada de queijo?

Inspirada na tradição portuguesa de empadões, a empada ganhou popularidade no Brasil, onde foi adaptada com recheios diversos, como o queijo. Sua praticidade e sabor fizeram dela uma das opções preferidas para lanches.

Quantas calorias tem uma empada de queijo?

Uma unidade média (60g) contém aproximadamente 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes da massa e do recheio.

Informações nutricionais da empada de queijo e rendimento

• Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 12 unidades médias
• Calorias por porção: 170 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g): Base da massa.
• 100g de manteiga gelada: Para uma textura amanteigada.
• 1 gema: Para dar liga à massa.
• 1/4 xícara (chá) de água gelada: Para ajustar a textura.
• 1 pitada de sal: Para realçar o sabor.

Para o recheio:

• 200g de queijo muçarela ralado: Para o recheio principal.
• 100g de queijo parmesão ralado: Para um sabor mais intenso.
• 1 caixinha de creme de leite (200g): Para dar cremosidade.
• 1 ovo: Para firmar o recheio.
• 1 pitada de noz-moscada (opcional): Para um toque especial.

Para a finalização:

• 1 gema batida: Para pincelar e dourar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para preparar a massa
• Forminhas de empada (12 unidades médias)
• Rolo para abrir a massa
• Pincel de cozinha para a gema

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada em pedaços, esfarelando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Acrescente a gema, o sal e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.

2. Preparando o recheio

Em uma tigela, misture o creme de leite, o ovo, a muçarela, o parmesão e a noz-moscada, se estiver usando. Reserve.

3. Montando as empadas

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte discos para forrar as forminhas.

Forre cada forminha com a massa, pressionando levemente.

Preencha com o recheio de queijo até um pouco abaixo da borda.

Com o restante da massa, faça tampinhas ou decore com tiras cruzadas.

4. Finalizando e assando

Pincele as empadas com a gema batida.

Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem douradas.

5. Servindo

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

• Use outros tipos de queijo, como gorgonzola ou minas, para variar o sabor.
• Adicione ervas como orégano ou cebolinha ao recheio para um toque aromático.
• Para uma massa ainda mais macia, substitua parte da manteiga por creme de leite.

Sugestões de acompanhamento

• Chá de ervas: Para uma combinação leve.
• Café: Para um lanche clássico.
• Salada verde: Para transformar as empadas em uma refeição mais completa.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 2 meses. Descongele no forno para preservar a textura crocante.

Considerações finais

A empada de queijo é uma receita versátil, prática e cheia de sabor. Seja para um lanche rápido ou para servir em uma ocasião especial, ela sempre encanta. Experimente e surpreenda-se com essa delícia caseira!

FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga garante uma textura mais saborosa e amanteigada.

2. Dá para fazer sem forminhas?

Sim, molde a massa em pequenas bolinhas, recheie e feche como um pastelzinho.

3. Qual queijo é o mais indicado?

Queijos derretíveis como muçarela e parmesão são ideais, mas você pode combinar outros tipos.

4. Posso congelar as empadas cruas?

Sim, congele antes de assar e leve diretamente ao forno quando for consumir.

5. Como evitar que a massa fique dura?

Não trabalhe a massa em excesso e use manteiga gelada para garantir a textura certa.