Pudim de Pão Cremoso e Caramelizado: Passo a Passo

O pudim de pão cremoso é uma sobremesa clássica que aproveita ingredientes simples, transformando pães amanhecidos em uma delícia cremosa e irresistível. Perfeito para aproveitar sobras de pão e ideal para servir em almoços ou jantares especiais, este pudim é simples de fazer e agrada a todos.

Como surgiu o pudim de pão?

O pudim de pão tem origem na culinária europeia, sendo uma forma prática de evitar o desperdício de pães. Adaptado em diversas culturas, no Brasil ele ganhou versões mais cremosas e saborosas, com o uso de leite condensado e outros ingredientes.

Quantas calorias tem o pudim de pão cremoso?

Uma porção média de 100 g possui cerca de 180 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como açúcar e leite condensado.

Informações nutricionais do pudim de pão cremoso e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes para o pudim de pão cremoso

Para o pudim:

• 4 pães amanhecidos (ou 300 g): Base da receita, que garante a textura.
• 3 xícaras de leite integral (720 ml): Deixa o pudim cremoso e macio.
• 1 lata de leite condensado (395 g): Adoça e traz cremosidade.
• 3 ovos grandes: Dão estrutura ao pudim.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha: Para aromatizar.

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar (200 g): Base do caramelo.
• 1/2 xícara de água (120 ml): Dá a textura líquida à calda.

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Panela para a calda
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Assadeira maior para o banho-maria

Modo de preparo do pudim de pão cremoso

Preparar a calda caramelizada

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até derreter e formar um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (o caramelo pode espirrar) e misture até obter uma calda homogênea.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparar o pudim

No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha. Bata por cerca de 2 minutos.

Rasgue os pães em pedaços pequenos e adicione ao liquidificador. Bata novamente até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Montar e assar o pudim

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, para assar em banho-maria.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.

Deixar esfriar e desenformar

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Passe uma faca nas bordas da forma, vire o pudim em um prato e sirva.

• Use pães mais secos ou amanhecidos, pois absorvem melhor os líquidos.
• Certifique-se de que a água do banho-maria esteja sempre quente, adicionando mais água, se necessário, durante o cozimento.
• Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja à mistura do pudim.

Sugestões de acompanhamentos

O pudim de pão cremoso combina muito bem com:

• Café preto ou cappuccino
• Chantilly ou creme de leite fresco
• Frutas frescas, como morangos ou fatias de laranja

Como armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira.

Considerações finais

O pudim de pão cremoso é uma receita clássica, que transforma ingredientes simples em uma sobremesa deliciosa e cheia de história. Fácil de fazer, ele é perfeito para compartilhar momentos especiais. Experimente essa delícia e surpreenda sua família!

FAQs

Posso fazer o pudim sem leite condensado?

Sim, substitua o leite condensado por 1 xícara de açúcar e aumente a quantidade de leite para 4 xícaras.

Dá para fazer sem forno?

Sim, cozinhe o pudim na boca do fogão em banho-maria, cobrindo a forma com papel-alumínio.

Preciso usar pão amanhecido?

Não, mas pães frescos podem deixar o pudim menos cremoso. Se preferir, seque o pão no forno antes de usar.

Qual tipo de pão é ideal para a receita?

Pães franceses ou de leite são ideais, mas qualquer tipo de pão pode ser usado.

O pudim precisa ser gelado para desenformar?

Sim, o pudim firme e gelado desenforma com mais facilidade.