Receita de Alfajor Caseiro Simples e Irresistível

O alfajor caseiro é uma deliciosa sobremesa que combina camadas macias de biscoito, recheio cremoso de doce de leite e uma cobertura de chocolate irresistível. Essa receita é fácil de preparar e perfeita para lanches, sobremesas ou até mesmo para presentear. Confira o passo a passo e prepare o seu!

O que é o alfajor caseiro?

O alfajor é um doce tradicional da América do Sul, especialmente popular na Argentina, Uruguai e Brasil. Ele é composto por duas ou mais camadas de biscoito recheadas, geralmente com doce de leite, e cobertas com chocolate ou açúcar. Feito em casa, você pode personalizar o sabor e o tamanho, tornando-o ainda mais especial.

Quantas calorias tem um alfajor caseiro?

Um alfajor caseiro de tamanho médio (cerca de 50g) contém aproximadamente 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes e da quantidade de recheio e cobertura utilizados.

Informações nutricionais do alfajor caseiro e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 12 minutos
• Tempo total: 42 minutos
• Rendimento: 10 alfajores médios
• Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o alfajor caseiro

Biscoito:

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g): base da massa.
• 1/2 xícara de amido de milho (60g): para uma textura mais leve.
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar a massa.
• 100g de manteiga em temperatura ambiente: para dar maciez.
• 2 gemas: para dar estrutura à massa.
• 1 colher de chá de essência de baunilha: para saborizar.
• 1 colher de chá de fermento em pó: para leveza.

Recheio:

• 1 xícara de doce de leite cremoso (300g): recheio tradicional.

Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite (derretido): para cobrir.
• 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga (opcional): para deixar a cobertura brilhante.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Rolo de massa.
• Cortador redondo (ou um copo).
• Assadeira antiaderente ou untada.

Modo de preparo detalhado

1. Fazer a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o fermento em pó.

Adicione a manteiga, as gemas e a essência de baunilha. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

2. Modelar os biscoitos

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com cerca de 0,5 cm de espessura.

Use um cortador redondo ou um copo para cortar os discos do alfajor.

Disponha os discos em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.

3. Assar

Leve ao forno preaquecido por 10 a 12 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

4. Montar os alfajores

Coloque uma generosa camada de doce de leite sobre um biscoito e cubra com outro, formando um “sanduíche”. Repita o processo com todos os biscoitos.

5. Cobrir com chocolate

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos).

Se desejar, adicione óleo de coco ou manteiga para deixar a cobertura mais brilhante.

Mergulhe os alfajores no chocolate derretido, cobrindo-os completamente.

Coloque-os sobre papel-manteiga e deixe a cobertura endurecer.

6. Servir

Depois que o chocolate estiver firme, os alfajores estão prontos para servir. Aproveite!

• Para variar o recheio, experimente usar brigadeiro, geleia ou creme de amendoim.
• Se preferir alfajores menores, use um cortador pequeno para a massa.
• Decore a cobertura com granulado, coco ralado ou castanhas trituradas antes de endurecer o chocolate.

Sugestões de acompanhamentos

Os alfajores combinam bem com:

• Café ou cappuccino.
• Leite ou chocolate quente.

Como armazenar

Guarde os alfajores em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente. Se preferir, conserve na geladeira para manter a cobertura firme, mas deixe em temperatura ambiente antes de servir.

Considerações finais

Fazer alfajor caseiro é uma experiência deliciosa e divertida. Com poucos ingredientes, você pode criar uma sobremesa sofisticada e cheia de sabor que agrada a todos. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral ou de aveia para uma versão mais nutritiva.

Dá para fazer sem amido de milho?

Sim, mas o amido de milho deixa os biscoitos mais macios. Sem ele, os biscoitos ficam mais firmes.

É possível usar chocolate branco para a cobertura?

Sim, o chocolate branco é uma ótima opção e combina muito bem com o doce de leite.

Como deixar os biscoitos ainda mais macios?

Adicione 1 colher de sopa de creme de leite à massa para uma textura mais leve.

Dá para congelar os alfajores?

Sim, você pode congelá-los prontos por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.