Panquecas de Carne Moída com Massa Leve e Receita Prática

As panquecas de carne moída são uma ótima opção para um almoço ou jantar prático e delicioso. Com massa leve e recheio suculento, essa receita conquista a todos com sua versatilidade e sabor marcante.

Como surgiram as panquecas?

As panquecas têm origem em receitas europeias que combinam massas finas com diversos tipos de recheios. No Brasil, ganharam popularidade pela simplicidade e adaptabilidade, sendo recheadas com carnes, queijos, legumes ou até doces.

Quantas calorias tem uma panqueca de carne moída?

Uma panqueca média (120g) recheada com carne moída e molho contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de óleo, queijo e recheio utilizados.

Informações nutricionais e rendimento das panquecas

Informações gerais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 8 panquecas médias
• Calorias por porção: 230 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para as panquecas de carne moída

Para a massa:

• 2 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícara de leite (360ml)
• 1 xícara de farinha de trigo (120g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo (15ml)

Para o recheio de carne moída:

• 500g de carne moída
• 1 cebola média (150g): picada.
• 2 dentes de alho: picados.
• 1 tomate maduro (150g): picado.
• 1/4 de xícara de molho de tomate (60ml)
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo (15ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano ou ervas finas (opcional)

Para o molho (opcional):

• 1 lata de molho de tomate pronto (340g)
• 1/2 xícara de água (120ml)
• 1 colher de sopa de azeite (15ml)
• Queijo ralado: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Frigideira antiaderente para a massa.
• Panela média para preparar o recheio.
• Assadeira ou refratário para montar as panquecas.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal e o óleo até obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

Despeje uma concha pequena de massa na frigideira, girando-a para espalhar bem e formar um disco fino.

Cozinhe até as bordas se soltarem (cerca de 1 minuto), vire e cozinhe por mais 30 segundos.

Repita o processo até terminar a massa. Reserve.

2. Preparar o recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

Acrescente a carne moída e cozinhe até que perca a coloração rosada.

Adicione o tomate, o molho de tomate, o sal, a pimenta e as ervas, se desejar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.

3. Preparar o molho (opcional)

Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o molho de tomate.

Acrescente a água, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

4. Montar as panquecas

Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada disco de massa.

Enrole as panquecas e disponha-as lado a lado em um refratário untado.

Cubra com o molho de tomate e finalize com queijo ralado.

5. Assar e servir

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, apenas para aquecer e derreter o queijo.

Sirva quente, acompanhada de salada ou arroz.

• Substitua a farinha de trigo da massa por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Adicione queijo ralado ao recheio para deixá-lo mais cremoso.
• Varie os temperos do recheio, como páprica, cominho ou salsinha, para personalizar o sabor.

Sugestões de acompanhamentos

As panquecas de carne moída combinam bem com:

• Salada verde com molho leve.
• Arroz branco ou integral.
• Purê de batatas ou legumes assados.

Como armazenar

• Guarde as panquecas montadas na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermético.
• Congele as panquecas enroladas (sem molho) por até 2 meses. Para consumir, aqueça no forno com o molho.

Considerações finais

As panquecas de carne moída são práticas, deliciosas e podem ser adaptadas ao seu gosto. Perfeitas para um almoço em família ou jantar rápido, elas combinam a leveza da massa com o sabor marcante do recheio. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne no recheio?

Sim, frango desfiado, carne suína ou até carne de soja são ótimas opções.

Dá para fazer a massa sem liquidificador?

Sim, basta misturar os ingredientes manualmente com um fouet ou batedor até ficar homogêneo.

Preciso levar as panquecas ao forno?

Não é obrigatório. Você pode servir as panquecas apenas enroladas com o recheio e cobertas com o molho.

Posso congelar as panquecas já prontas?

Sim, mas prefira congelar sem o molho para manter a textura da massa.

É possível fazer a massa sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em 2 colheres de sopa de água.