Receita de Empadinhas de Queijo com Massa Amanteigada Irresistível

As empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional. Pequenas no tamanho, mas gigantes no sabor, elas fazem sucesso em festas, lanches e até como entrada em almoços especiais. Com sua massa amanteigada e recheio cremoso, essas empadas conquistam desde os paladares mais simples até os mais exigentes. Além disso, são fáceis de fazer e levam poucos ingredientes, sendo uma excelente opção para quem quer preparar algo delicioso e caseiro. A seguir, você vai aprender tudo sobre essa receita encantadora.

Como surgiu a empadinha de queijo?

As empadinhas têm origem na culinária portuguesa, mas foram adaptadas ao longo do tempo no Brasil, ganhando novos sabores e variações. A empadinha de queijo surgiu como uma alternativa prática e saborosa ao recheio tradicional de frango. Com a popularização dos queijos brasileiros e a criatividade dos cozinheiros, esse quitute ganhou espaço definitivo nas padarias, confeitarias e festas em todo o país.

Quantas calorias tem empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo média possui em média 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de queijo e do tipo de massa utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 empadinhas médias
Calorias por porção: cerca de 220 calorias

Ingredientes para Empadinhas de Queijo

A seguir, confira os ingredientes principais e suas funções na receita:

• 2 xícaras de farinha de trigo – Base da massa, dá estrutura
• 100g de manteiga gelada em cubos – Garante a textura amanteigada da massa
• 1 ovo inteiro – Une os ingredientes e ajuda na consistência
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
• 1 a 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário) – Para dar o ponto ideal à massa
• 200g de queijo minas padrão ralado ou muçarela – Recheio principal, sabor suave e cremoso
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso – Deixa o recheio mais úmido
• 1 gema para pincelar – Dá brilho dourado à superfície

Equipamentos Necessários

• Forminhas para empada (média)
• Tigela grande para massa
• Ralador de queijo
• Colher e faca
• Pincel de cozinha
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 100g de manteiga e 1 colher de chá de sal com a ponta dos dedos até formar uma farofa

Adicione 1 ovo inteiro e misture até formar uma massa lisa. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos

Leve à geladeira por 15 minutos para descansar

Preparando o Recheio

Misture 200g de queijo ralado com 1 colher de sopa de requeijão cremoso

Mexa bem até obter uma pasta homogênea

Montando as Empadinhas

Preaqueça o forno a 180 °C

Unte levemente as forminhas

Forre o fundo e laterais das forminhas com a massa

Coloque o recheio até quase a borda

Cubra com uma tampa de massa e feche bem as laterais

Pincele com gema batida

Assando

Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradas

• Use manteiga de boa qualidade para uma massa mais saborosa
• Queijos como parmesão ou provolone podem ser adicionados para um sabor mais intenso
• Se quiser congelar, asse parcialmente e finalize no forno na hora de servir

Sugestões de Acompanhamento

As empadinhas de queijo combinam perfeitamente com:

• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Sucos naturais ou refrigerantes leves
• Chás gelados e vinhos brancos suaves

Como Armazenar

Guarde as empadinhas já assadas em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale bem e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C, sem necessidade de descongelar.

Considerações finais

As empadinhas de queijo são um verdadeiro clássico da cozinha brasileira. Simples de preparar e cheias de sabor, elas agradam a todos e podem ser servidas em diversas ocasiões. Agora que você tem a receita completa, que tal colocar a mão na massa e surpreender a todos com essas delícias?

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! Queijos como parmesão, gorgonzola ou coalho também ficam ótimos, dependendo do gosto desejado.

Dá para fazer a massa com margarina?

Pode, mas o sabor e textura com manteiga são superiores.

Posso congelar empadinhas já assadas?

Sim, congele após o resfriamento em embalagens fechadas e reaqueça no forno.

Como evitar que a massa fique seca?

Não exagere na farinha e sempre use manteiga gelada. O descanso da massa também é essencial.

Preciso untar as forminhas?

Se a massa tiver bastante manteiga, geralmente não precisa, mas um leve untar ajuda a desenformar mais facilmente.