Receita de Fígado Acebolado Saboroso e Fácil de Fazer

O fígado acebolado é uma receita clássica, rica em sabor e nutrientes. Preparado de maneira simples, ele é perfeito para uma refeição prática e cheia de sabor. Confira como fazer este prato delicioso!

Como surgiu o fígado acebolado na culinária?

O fígado é um ingrediente amplamente consumido no mundo, conhecido por seu valor nutricional. Na cozinha brasileira, o fígado acebolado ganhou destaque como uma receita popular e acessível, especialmente em refeições caseiras.

Quantas calorias tem o fígado acebolado?

Uma porção média (100g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de óleo e temperos utilizados.

Informações nutricionais do fígado acebolado e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 230 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de fígado bovino (ou de frango) em bifes: Base do prato.
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas: Para dar sabor e textura.
• 3 dentes de alho picados: Para temperar.
• 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão: Para amaciar o fígado e realçar o sabor.
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite: Para dourar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.
• Cheiro-verde picado (opcional): Para finalizar.

Equipamentos necessários

• Frigideira grande ou panela
• Colher ou espátula para mexer
• Tigela para temperar

1. Preparando o fígado

Lave os bifes de fígado e seque-os com papel-toalha.

Tempere com alho, sal, pimenta e o vinagre ou limão. Reserve por 10 minutos para absorver os temperos.

2. Refogando as cebolas

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de óleo ou azeite em fogo médio.

Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem douradas. Retire e reserve.

3. Grelhando o fígado

Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de óleo ou azeite.

Adicione os bifes de fígado e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados por fora e macios por dentro.

4. Finalizando o prato

Volte as cebolas para a frigideira e misture com os bifes.

Deixe cozinhar por mais 2 minutos para incorporar os sabores.

5. Servindo

Transfira para uma travessa, finalize com cheiro-verde picado (se desejar) e sirva quente.

• Para evitar que o fígado fique duro, não cozinhe demais; ele deve permanecer macio no centro.
• Use fígado fresco e evite lavar em excesso para preservar o sabor.
• Adicione uma pitada de páprica ou cominho ao tempero para um toque especial.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco e feijão: Combinação clássica e equilibrada.
• Purê de batata: Para um prato reconfortante.
• Salada verde: Para frescor e leveza.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 2 dias.
• Não recomendado congelar: O fígado cozido pode perder textura ao ser congelado.

Considerações finais

O fígado acebolado é uma receita nutritiva, saborosa e muito fácil de preparar. Seja como prato principal ou acompanhamento, ele traz praticidade e um sabor marcante para suas refeições. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso usar fígado de frango?

Sim, o fígado de frango também é delicioso e cozinha mais rápido.

2. Como tirar o cheiro forte do fígado?

Deixe de molho em água com limão ou vinagre por 10 minutos antes de temperar.

3. Dá para fazer sem cebola?

Sim, mas a cebola realça o sabor do fígado e traz um toque adocicado.

4. Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, a manteiga adiciona um sabor especial ao prato.

5. Qual o ponto ideal para o fígado?

Ele deve estar cozido por dentro, mas ainda macio e suculento.