Na geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
No freezer: Congele as fogazzas já prontas por até 3 meses.
Para reaquecer: Use o forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
A fogazza é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor autêntico da culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura ideal para a massa.
A fogazza pode ser assada ao invés de frita?
Sim! O resultado é mais leve e saudável.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear?
A muçarela é a mais comum, mas também pode usar provolone, cheddar ou catupiry.
Posso fazer a massa no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de usar.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Congele já recheada e modele antes de fritar ou assar.
Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de vinagre.
Use recheios variados, como frango com catupiry, carne moída ou palmito.
Se for assar, pincele a fogazza com gema para um acabamento dourado.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Maionese temperada
Vinagrete
Refrigerante ou suco natural
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
No freezer: Congele as fogazzas já prontas por até 3 meses.
Para reaquecer: Use o forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
A fogazza é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor autêntico da culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura ideal para a massa.
A fogazza pode ser assada ao invés de frita?
Sim! O resultado é mais leve e saudável.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear?
A muçarela é a mais comum, mas também pode usar provolone, cheddar ou catupiry.
Posso fazer a massa no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de usar.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Congele já recheada e modele antes de fritar ou assar.
Para fritar: Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados. Escorra no papel toalha.
Para assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de vinagre.
Use recheios variados, como frango com catupiry, carne moída ou palmito.
Se for assar, pincele a fogazza com gema para um acabamento dourado.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Maionese temperada
Vinagrete
Refrigerante ou suco natural
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
No freezer: Congele as fogazzas já prontas por até 3 meses.
Para reaquecer: Use o forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
A fogazza é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor autêntico da culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura ideal para a massa.
A fogazza pode ser assada ao invés de frita?
Sim! O resultado é mais leve e saudável.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear?
A muçarela é a mais comum, mas também pode usar provolone, cheddar ou catupiry.
Posso fazer a massa no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de usar.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Congele já recheada e modele antes de fritar ou assar.
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo.
Adicione o recheio de muçarela, presunto e orégano.
Feche bem as bordas pressionando com um garfo.
Fritura ou Assamento
Para fritar: Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados. Escorra no papel toalha.
Para assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de vinagre.
Use recheios variados, como frango com catupiry, carne moída ou palmito.
Se for assar, pincele a fogazza com gema para um acabamento dourado.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Maionese temperada
Vinagrete
Refrigerante ou suco natural
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
No freezer: Congele as fogazzas já prontas por até 3 meses.
Para reaquecer: Use o forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
A fogazza é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor autêntico da culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura ideal para a massa.
A fogazza pode ser assada ao invés de frita?
Sim! O resultado é mais leve e saudável.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear?
A muçarela é a mais comum, mas também pode usar provolone, cheddar ou catupiry.
Posso fazer a massa no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de usar.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Congele já recheada e modele antes de fritar ou assar.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione a água morna aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
Acrescente o azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique elástica.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem e Recheio
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo.
Adicione o recheio de muçarela, presunto e orégano.
Feche bem as bordas pressionando com um garfo.
Fritura ou Assamento
Para fritar: Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados. Escorra no papel toalha.
Para assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de vinagre.
Use recheios variados, como frango com catupiry, carne moída ou palmito.
Se for assar, pincele a fogazza com gema para um acabamento dourado.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Maionese temperada
Vinagrete
Refrigerante ou suco natural
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
No freezer: Congele as fogazzas já prontas por até 3 meses.
Para reaquecer: Use o forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
A fogazza é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor autêntico da culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura ideal para a massa.
A fogazza pode ser assada ao invés de frita?
Sim! O resultado é mais leve e saudável.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear?
A muçarela é a mais comum, mas também pode usar provolone, cheddar ou catupiry.
Posso fazer a massa no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de usar.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Congele já recheada e modele antes de fritar ou assar.
Tigela grande para preparar a massa
Rolo de abrir massa
Frigideira funda ou forno
Papel toalha para escorrer a fogazza frita
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione a água morna aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
Acrescente o azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique elástica.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem e Recheio
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo.
Adicione o recheio de muçarela, presunto e orégano.
Feche bem as bordas pressionando com um garfo.
Fritura ou Assamento
Para fritar: Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados. Escorra no papel toalha.
Para assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de vinagre.
Use recheios variados, como frango com catupiry, carne moída ou palmito.
Se for assar, pincele a fogazza com gema para um acabamento dourado.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Maionese temperada
Vinagrete
Refrigerante ou suco natural
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
No freezer: Congele as fogazzas já prontas por até 3 meses.
Para reaquecer: Use o forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
A fogazza é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor autêntico da culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura ideal para a massa.
A fogazza pode ser assada ao invés de frita?
Sim! O resultado é mais leve e saudável.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear?
A muçarela é a mais comum, mas também pode usar provolone, cheddar ou catupiry.
Posso fazer a massa no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de usar.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Congele já recheada e modele antes de fritar ou assar.
A fogazza é um salgado de origem italiana, crocante por fora e recheado com ingredientes saborosos. Muito apreciada no Brasil, ela se tornou uma opção popular em festas e eventos, sendo uma alternativa irresistível ao pastel. Quer aprender a fazer essa delícia em casa? Confira a receita completa abaixo!
Como surgiu a Fogazza?
A fogazza tem origem na culinária italiana, especialmente inspirada na “focaccia”, um pão achatado e temperado. No Brasil, a receita se transformou, ganhando uma massa frita e recheada, tornando-se um lanche muito popular em feiras e festas de imigrantes italianos.
Quantas Calorias tem a Fogazza?
Uma fogazza de tamanho médio, dependendo do recheio, pode conter cerca de 250 a 350 calorias. Versões assadas são menos calóricas que as fritas.
Informações Nutricionais da Fogazza e Rendimento:
Tipo de receita: Salgado frito ou assado
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 1h15
Rendimento: Aproximadamente 10 unidades
Calorias por porção: 250 a 350 kcal
Ingredientes da Fogazza
500g de farinha de trigo (base da massa, responsável pela textura)
10g de fermento biológico seco (ajuda a massa a crescer e ficar aerada)
250ml de água morna (ativa o fermento e dá ponto na massa)
1 colher de chá de sal (realça o sabor da massa)
1 colher de sopa de açúcar (ajuda na fermentação)
2 colheres de sopa de azeite (deixa a massa macia)
500g de muçarela ralada (recheio clássico, mas pode variar)
200g de presunto picado (combina com a muçarela)
Orégano a gosto (dá um toque especial)
Óleo para fritar (caso prefira a versão frita)
fogazza – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela grande para preparar a massa
Rolo de abrir massa
Frigideira funda ou forno
Papel toalha para escorrer a fogazza frita
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione a água morna aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
Acrescente o azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique elástica.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem e Recheio
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo.
Adicione o recheio de muçarela, presunto e orégano.
Feche bem as bordas pressionando com um garfo.
Fritura ou Assamento
Para fritar: Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados. Escorra no papel toalha.
Para assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de vinagre.
Use recheios variados, como frango com catupiry, carne moída ou palmito.
Se for assar, pincele a fogazza com gema para um acabamento dourado.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Maionese temperada
Vinagrete
Refrigerante ou suco natural
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
No freezer: Congele as fogazzas já prontas por até 3 meses.
Para reaquecer: Use o forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
A fogazza é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor autêntico da culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura ideal para a massa.
A fogazza pode ser assada ao invés de frita?
Sim! O resultado é mais leve e saudável.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear?
A muçarela é a mais comum, mas também pode usar provolone, cheddar ou catupiry.
Posso fazer a massa no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de usar.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Congele já recheada e modele antes de fritar ou assar.
Receita de Fogazza Simples e Saborosa para Qualquer Ocasião
Ingredientes
500g de farinha de trigo (base da massa, responsável pela textura)
10g de fermento biológico seco (ajuda a massa a crescer e ficar aerada)
250ml de água morna (ativa o fermento e dá ponto na massa)
1 colher de chá de sal (realça o sabor da massa)
1 colher de sopa de açúcar (ajuda na fermentação)
2 colheres de sopa de azeite (deixa a massa macia)
500g de muçarela ralada (recheio clássico, mas pode variar)
200g de presunto picado (combina com a muçarela)
Orégano a gosto (dá um toque especial)
Óleo para fritar (caso prefira a versão frita)
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande para preparar a massa
Rolo de abrir massa
Frigideira funda ou forno
Papel toalha para escorrer a fogazza frita
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione a água morna aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
Acrescente o azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique elástica.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem e Recheio
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo.
Adicione o recheio de muçarela, presunto e orégano.
Feche bem as bordas pressionando com um garfo.
Fritura ou Assamento
Para fritar: Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados. Escorra no papel toalha.
Para assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de vinagre.
Use recheios variados, como frango com catupiry, carne moída ou palmito.
Se for assar, pincele a fogazza com gema para um acabamento dourado.
Sugestões de Acompanhamento
Molho de tomate caseiro
Maionese temperada
Vinagrete
Refrigerante ou suco natural
Como Armazenar
Na geladeira: Armazene por até 3 dias em um recipiente fechado.
No freezer: Congele as fogazzas já prontas por até 3 meses.
Para reaquecer: Use o forno ou air fryer para manter a crocância.
Considerações Finais
A fogazza é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor autêntico da culinária italiana adaptada ao paladar brasileiro!
FAQs
Posso substituir o fermento biológico por fermento químico?
Não é recomendado, pois o fermento biológico dá a textura ideal para a massa.
A fogazza pode ser assada ao invés de frita?
Sim! O resultado é mais leve e saudável.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear?
A muçarela é a mais comum, mas também pode usar provolone, cheddar ou catupiry.
Posso fazer a massa no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de usar.
Posso congelar a massa crua?
Sim! Congele já recheada e modele antes de fritar ou assar.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
