Receita de Fraldinha na Panela de Pressão Fácil e Suculenta

A fraldinha na panela de pressão é uma receita prática, perfeita para quem busca um prato saboroso e macio em pouco tempo. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, essa carne combina com uma variedade de acompanhamentos e molhos. Aprenda a preparar essa delícia de forma simples e rápida!

Como surgiu o uso da panela de pressão na cozinha?

A panela de pressão foi criada no século XVII por Denis Papin, um cientista francês. Ela revolucionou a culinária ao permitir o cozimento rápido de carnes e alimentos mais rígidos, como a fraldinha, mantendo o sabor e a suculência.

Quantas calorias tem a fraldinha na pressão?

Uma porção de fraldinha na pressão (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos temperos e acompanhamentos.

Informações nutricionais da fraldinha na pressão e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1,2kg de fraldinha: Corte suculento e macio, ideal para esta receita.
• 2 colheres (sopa) de azeite: Para selar a carne e intensificar o sabor.
• 1 cebola grande picada: Dá um sabor adocicado ao prato.
• 3 dentes de alho picados: Para um tempero marcante.
• 2 tomates picados (sem sementes): Adicionam frescor e um toque de acidez.
• 1 cenoura em rodelas: Para dar sabor e equilíbrio ao caldo.
• 1 xícara de água ou caldo de carne: Ajuda no cozimento e forma um molho delicioso.
• 1 colher (chá) de sal: Para temperar a carne.
• 1 pitada de pimenta-do-reino: Para um toque especial.
• Ervas frescas ou secas (como tomilho, louro ou alecrim): Para aroma e sabor.

Ingredientes opcionais:

• 1 colher (sopa) de molho inglês: Para intensificar o sabor.
• Batatas ou mandioca (opcional): Para cozinhar junto e complementar o prato.

Equipamentos necessários

• Panela de pressão
• Colher de madeira ou espátula
• Faca para cortar os ingredientes

1. Selando a carne

Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo médio.

Adicione a fraldinha inteira ou cortada em pedaços grandes e sele todos os lados até dourar bem. Isso ajuda a manter os sucos e o sabor da carne.

Retire a carne da panela e reserve.

2. Refogando os temperos

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

Acrescente os tomates picados e mexa até começarem a desmanchar.

3. Montando o cozimento

Volte a fraldinha para a panela e adicione a cenoura, o caldo de carne (ou água), o sal, a pimenta-do-reino e as ervas de sua preferência.

Se desejar, coloque molho inglês ou os vegetais adicionais, como batatas.

4. Cozinhando na pressão

Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.

5. Finalizando e servindo

Verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Retire a carne e os vegetais, e, se desejar, reduza o caldo restante para um molho mais encorpado.

Sirva a carne fatiada com o molho por cima.

• Para um sabor mais intenso, tempere a fraldinha com sal e alho algumas horas antes de preparar.
• Use vinho tinto seco no lugar de parte do caldo para um toque sofisticado.
• Adicione cogumelos frescos ou em conserva para enriquecer o prato.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou à grega: Complementa bem o prato.
• Purê de batatas ou mandioquinha: Para uma textura cremosa que contrasta com a carne.
• Legumes salteados ou cozidos: Opção leve e saudável para acompanhar.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde a carne com o molho em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça no fogão antes de servir.

Considerações finais

A fraldinha na panela de pressão é uma receita prática e deliciosa, que transforma um corte simples em um prato sofisticado. Seja para um almoço especial ou um jantar rápido, ela é sempre uma escolha certeira. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor e a maciez!

FAQs

1. Posso usar outro corte de carne?

Sim, acém, músculo ou costela também funcionam bem nessa receita.

2. Como evitar que a carne fique seca?

Certifique-se de selar bem a carne e usar líquido suficiente no cozimento.

3. É possível fazer sem panela de pressão?

Sim, cozinhe em panela comum, mas o tempo será maior (cerca de 1h30).

4. Posso adicionar mais vegetais ao cozimento?

Sim, batatas, abóbora ou pimentões são ótimas opções para enriquecer o prato.

5. Como aproveitar o caldo que sobra?

Use-o como base para molhos, sopas ou até mesmo para cozinhar arroz.