Pavê de Frango com Molho Branco: Receita Cremosa e Irresistível

O pavê de frango com molho branco é uma receita perfeita para quem busca uma refeição cremosa, saborosa e fácil de preparar. Essa versão salgada do clássico pavê é ideal para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para surpreender os convidados. Feito com camadas de frango desfiado temperado, molho branco e bolachas, esse prato tem um sabor equilibrado e uma textura única.

O pavê tradicional surgiu na França, como uma sobremesa em camadas feita com biscoitos, cremes e frutas. Com o tempo, a criatividade na cozinha levou à adaptação do prato para versões salgadas, como o pavê de frango com molho branco. Essa receita ganhou popularidade no Brasil devido à sua cremosidade e praticidade, tornando-se uma opção versátil para diversas ocasiões.

O pavê de frango com molho branco tem, em média, 280 a 350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados, como tipo de creme de leite e queijo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal

---

Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Cada um tem um papel essencial para garantir sabor e textura ao prato.

Para o frango:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados – Base do recheio, rico em proteína.
• 1 cebola média picada – Dá sabor e aroma ao frango.
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor do prato.
• 2 colheres de sopa de azeite – Ajuda a refogar os ingredientes.
• 1 tomate picado sem sementes – Adiciona um leve toque adocicado.
• 1/2 xícara de milho verde – Dá um sabor suave e uma textura especial.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperos essenciais.
• 1 colher de chá de páprica doce – Realça a cor e o sabor.

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá cremosidade ao molho.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – Ajuda a engrossar o molho.
• 500 ml de leite – Base do molho.
• 1 caixinha de creme de leite – Garante mais cremosidade.
• 50 g de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor.
• Noz-moscada a gosto – Dá um toque especial ao molho.

Para a montagem:

• 1 pacote de bolacha água e sal – Faz a base do pavê.
• 100 g de mussarela ralada – Derrete e forma uma camada gratinada.

---

Equipamentos necessários

• Panela média para refogar o frango
• Panela pequena para preparar o molho branco
• Assadeira ou refratário médio
• Colher de pau ou espátula para mexer
• Forno para gratinar

---

Modo de preparo

Preparando o frango

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho e tempere com sal, pimenta e páprica. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.

Fazendo o molho branco

Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa sem parar até formar uma pastinha dourada. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Quando o molho engrossar, adicione o queijo parmesão, o creme de leite e a noz-moscada. Misture bem e desligue o fogo.

Montando o pavê

Em um refratário, faça uma camada de bolachas água e sal. Cubra com uma porção do frango refogado e, em seguida, espalhe uma camada de molho branco. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com o molho branco.

Finalizando e assando

Polvilhe a mussarela ralada por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até gratinar.

---

• Se quiser um toque crocante, adicione batata palha por cima antes de servir.
• Para um sabor mais intenso, use queijo provolone ou gorgonzola no molho branco.
• O frango pode ser substituído por carne desfiada ou camarão.

---

Sugestões de acompanhamento

O pavê de frango com molho branco combina muito bem com:

• Arroz branco ou arroz à grega
• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Batatas assadas ou purê de batata

---

Como armazenar

Se sobrar pavê de frango, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale bem e mantenha no freezer por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 15 minutos, ou ao micro-ondas por 2 minutos.

---

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma receita deliciosa e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Cremoso e cheio de sabor, ele agrada a todos e pode ser adaptado de diversas formas. Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente fazer em casa e surpreenda sua família com esse prato incrível!

---

FAQs

Posso substituir a bolacha água e sal por outra coisa?

Sim! Você pode usar pão de forma sem casca ou lascas de batata cozida para um resultado diferente.

O pavê de frango pode ser feito com molho vermelho?

Sim! Se preferir, substitua o molho branco por um molho de tomate caseiro para uma versão diferente.

Dá para fazer essa receita sem glúten?

Sim! Use bolachas sem glúten e substitua a farinha de trigo do molho branco por amido de milho.

Posso usar frango temperado de supermercado?

Sim, mas o ideal é temperar o frango em casa para garantir mais sabor e frescor.

Essa receita pode ser feita no micro-ondas?

A montagem pode ser feita no micro-ondas, mas o gratinado fica melhor no forno convencional.