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O requeijão caseiro de liquidificador é uma opção econômica e deliciosa para quem busca um creme suave e saboroso para acompanhar pães, torradas e biscoitos. Com poucos ingredientes e um preparo simples, essa receita é perfeita para deixar seus cafés da manhã e lanches ainda mais gostosos. Além disso, fazer requeijão em casa permite um controle maior sobre os ingredientes, garantindo um produto mais natural e livre de conservantes.
Como surgiu o Requeijão Caseiro?
O requeijão tem origem na culinária brasileira, sendo amplamente consumido desde o século XIX. Ele surgiu como uma adaptação do queijo cremoso, utilizando técnicas de derretimento do leite coalhado e adição de creme de leite para criar uma textura mais macia e fácil de espalhar. Com o tempo, surgiram versões industriais, mas o requeijão caseiro nunca perdeu sua popularidade, pois permite variações no sabor e na cremosidade.
Quantas calorias tem o Requeijão Caseiro?
O requeijão caseiro contém aproximadamente 50 a 70 calorias por colher de sopa (cerca de 30g), dependendo dos ingredientes utilizados. Versões com leite integral e creme de leite terão um valor calórico maior, enquanto receitas mais leves podem ser feitas com leite desnatado.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Creme para passar
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 5 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 300g de requeijão
- Calorias por porção: Cerca de 60 kcal por colher de sopa
Ingredientes para Requeijão Caseiro
- 500ml de leite integral – Base da receita, garantindo cremosidade
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão – Ajuda a coalhar o leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – Dá cremosidade ao requeijão
- 1/2 colher de chá de sal – Realça o sabor
- 100ml de creme de leite – Para uma textura ainda mais cremosa (opcional)
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela média
- Pano de prato ou coador de voal
- Peneira
- Tigela

Modo de Preparo
Coalhando o Leite
Em uma panela média, aqueça os 500ml de leite integral até começar a levantar fervura. Assim que isso acontecer, desligue o fogo e adicione 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão. Misture levemente e deixe descansar por 5 minutos, até o leite talhar e formar grumos.
Coando a Coalhada
Coloque um pano de prato limpo ou um coador de voal sobre uma peneira e despeje a coalhada. Deixe escorrer todo o soro por alguns minutos. Se quiser um requeijão mais consistente, aperte levemente para remover mais líquido.
Batendo no Liquidificador
Transfira a coalhada para o liquidificador e adicione 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, 1/2 colher de chá de sal e 100ml de creme de leite (opcional, para mais cremosidade). Bata por 2 minutos, até obter um creme homogêneo.
Armazenamento e Consumo
Coloque o requeijão caseiro em um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para ganhar mais consistência. Depois disso, ele estará pronto para ser consumido!
- Se quiser um requeijão mais firme, retire mais soro da coalhada antes de bater.
- Para um requeijão mais leve, use leite desnatado e reduza a quantidade de manteiga.
- Adicione ervas finas, alho ou queijo ralado para um sabor especial.
Sugestões de Acompanhamento
O requeijão caseiro combina perfeitamente com:
- Pães caseiros e torradas
- Tapioca
- Bolachas de arroz
- Pão de queijo
- Omeletes e crepiocas
Como Armazenar
O requeijão caseiro deve ser armazenado em um pote bem fechado, na geladeira, por até 5 dias. Como não contém conservantes, seu consumo deve ser rápido. Para melhor conservação, use sempre uma colher limpa ao retirar o requeijão do pote.
Fazer requeijão caseiro de liquidificador é uma alternativa econômica e saudável para quem deseja um creme saboroso sem aditivos artificiais. A receita é simples, rápida e pode ser personalizada com temperos e ingredientes adicionais. Agora que você sabe como preparar essa delícia, experimente em casa e aproveite um requeijão fresquinho e cremoso!
1. Posso fazer requeijão caseiro sem lactose?
Sim! Basta utilizar leite e creme de leite sem lactose.
2. Dá para fazer requeijão caseiro sem manteiga?
Sim, mas ele ficará menos cremoso. Você pode substituir por azeite de oliva.
3. Como deixar o requeijão mais firme?
Remova mais soro da coalhada antes de bater no liquidificador.
4. Posso congelar o requeijão caseiro?
Não é recomendado, pois a textura pode ficar granulada ao descongelar.
5. Dá para fazer requeijão com leite de soja ou amêndoas?
Não exatamente, pois esses leites não coalham da mesma forma.
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