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Costelinha de Porco ao Forno com Molho Barbecue: Sabor Inesquecível

Como Fazer Costelinha de Porco Assada Perfeita

A costelinha de porco assada é uma das receitas mais amadas em churrascos, jantares especiais e até no dia a dia. Conhecida por sua maciez e sabor único, ela combina perfeitamente com temperos tradicionais ou marinadas sofisticadas. Neste artigo, vamos explorar a história, benefícios, e todos os segredos para preparar a melhor costelinha de porco assada que você já provou!

Como surgiu a Costelinha de Porco Assada?

A costelinha de porco assada tem raízes em várias culturas ao redor do mundo. Desde os churrascos americanos, onde ela é protagonista no estilo barbecue, até pratos tradicionais europeus, sua popularidade vem de sua versatilidade e sabor marcante. O método de assar costelas é um dos mais antigos e foi aprimorado ao longo dos séculos com o uso de diferentes temperos e técnicas de cozimento.

Quantas calorias tem a Costelinha de Porco Assada?

Uma porção de 200g de costelinha de porco assada contém, em média, 400 calorias, dependendo do tempero e da quantidade de gordura presente na carne. É uma opção saborosa, mas que deve ser consumida com moderação, principalmente se acompanhada de molhos ou guarnições mais calóricas.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Carne assada
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de fogo: 2 horas (forno a 180ºC)
  • Tempo total: 2 horas e 15 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: 400 kcal

Ingredientes da Costelinha de Porco Assada

  • 1kg de costelinha de porco: a estrela da receita, escolha uma peça com boa proporção entre carne e gordura.
  • 3 dentes de alho picados: intensifica o sabor da marinada.
  • 1 colher de sopa de sal grosso: realça os sabores naturais da carne.
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída: adiciona um toque picante.
  • 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada: traz um sabor característico e um leve aroma defumado.
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva: ajuda na formação de uma crosta dourada.
  • 1 xícara de molho barbecue (opcional): para finalizar com um toque agridoce.

Equipamentos necessários

  • Assadeira grande
  • Papel-alumínio
  • Pincel de cozinha (para o molho barbecue, se utilizado)
  • Forno
Receita Fácil de Costelinha na Panela de Pressão com Toque Especial
Costelinha Assada – freepik

Preparando a Marinada

Misture o alho, sal grosso, pimenta-do-reino, páprica e azeite de oliva em um recipiente. Esfregue essa mistura em toda a costelinha, garantindo que esteja bem coberta. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora (idealmente, 12 horas para absorver melhor os temperos).

Pré-aquecendo o forno

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Enquanto isso, cubra a assadeira com papel-alumínio e posicione a costelinha com a parte carnuda voltada para cima.

Assando a costelinha

Cubra a costelinha com papel-alumínio e leve ao forno por 1h30. Isso permitirá que ela cozinhe por dentro sem ressecar.

Finalizando com crocância

Retire o papel-alumínio e, se desejar, pincele o molho barbecue. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.

Servindo

Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos para os sucos se redistribuírem, e sirva ainda quente.

  • Para um sabor ainda mais intenso, acrescente ervas frescas, como alecrim e tomilho, na marinada.
  • Se preferir uma costelinha mais suculenta, asse em fogo baixo (150ºC) por 3 horas.

Sugestões de Acompanhamento

  • Salada de batatas com maionese
  • Farofa crocante
  • Purê de batata-doce
  • Legumes grelhados

Como Armazenar

Se sobrar, armazene a costelinha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno em temperatura baixa (160ºC) para manter a suculência. Também pode ser congelada por até 3 meses.

Considerações finais

A costelinha de porco assada é uma receita versátil que pode ser adaptada para diferentes ocasiões e paladares. Seja no churrasco ou em um almoço especial, ela sempre impressiona pelo sabor. Experimente as dicas e faça a sua versão perfeita!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir por costela bovina, mas o tempo de preparo será maior.

Qual o melhor tempero para a costelinha?

Depende do seu gosto! Marinadas à base de alho, ervas e páprica são clássicas.

Preciso usar molho barbecue?

Não, ele é opcional. Você pode substituir por um molho de mel ou mostarda.

Como garantir que a costelinha fique macia?

Asse em fogo baixo e cubra com papel-alumínio para evitar ressecamento.

Posso preparar no churrasco?

Sim! Grelhe em fogo indireto, seguindo os mesmos passos de tempero.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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