Receita de Iogurte Caseiro com Apenas Dois Ingredientes!

O iogurte caseiro é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais saudável e natural. Rico em probióticos, ele contribui para a saúde intestinal, fortalece o sistema imunológico e é muito mais econômico do que as versões industrializadas. Além disso, é extremamente versátil: pode ser consumido puro, com frutas, cereais ou usado em diversas receitas. Agora, que tal entender um pouco mais sobre essa delícia?

Como surgiu a receita de Iogurte Caseiro?

A história do iogurte remonta há mais de 4 mil anos, provavelmente originado na região dos Bálcãs ou da Ásia Central. Antigos povos perceberam que o leite armazenado em sacos feitos de estômago de animais fermentava naturalmente devido à presença de bactérias benéficas. O iogurte rapidamente se espalhou por diferentes culturas e hoje é apreciado no mundo inteiro, seja puro, adoçado ou como base para outras receitas.

Quantas Calorias tem o Iogurte Caseiro?

Em média, uma porção de 100g de iogurte caseiro contém aproximadamente 60 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio fermentado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: Nenhum (apenas aquecimento do leite)
Tempo total: 6 a 8 horas (incluindo fermentação)
Rendimento: 8 porções de 120ml
Calorias por porção: 60 kcal

Ingredientes do Iogurte Caseiro

Cada ingrediente tem um papel fundamental na textura e sabor do iogurte:

• 1 litro de leite integral – base cremosa e rica para o iogurte
• 2 colheres de sopa de iogurte natural integral – contém as bactérias necessárias para a fermentação

Equipamentos Necessários

• Panela
• Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)
• Pano de prato limpo ou gaze
• Pote de vidro com tampa

Aquecendo o Leite

Aqueça 1 litro de leite integral até cerca de 85°C, mexendo ocasionalmente para não formar nata. Em seguida, deixe esfriar até atingir 45°C.

Misturando o Iogurte

Adicione 2 colheres de sopa de iogurte natural integral ao leite morno e misture bem até ficar homogêneo.

Fermentação

Transfira para um pote de vidro esterilizado, tampe e mantenha em um local morno por 6 a 8 horas. Você pode deixar no forno (desligado) ou embrulhar o pote com um pano.

Refrigerando

Após a fermentação, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. O iogurte ficará mais firme após resfriado.

• Use leite de boa qualidade para um resultado ainda mais cremoso.
• Se quiser um iogurte mais firme, após a fermentação, coe o iogurte usando uma gaze.
• Guarde sempre um pouco do seu iogurte pronto para fazer a próxima leva.

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas frescas como morango e banana
• Granola ou aveia
• Mel ou geleias naturais
• Nozes ou amêndoas picadas

Como Armazenar

O iogurte caseiro deve ser armazenado em potes de vidro esterilizados e bem tampados, na geladeira, por até 7 dias. Para reaquecer, evite micro-ondas: consuma gelado ou em temperatura ambiente.

Considerações finais

Preparar iogurte em casa é uma forma simples, saborosa e econômica de consumir um alimento riquíssimo para a saúde. Além de ser um projeto delicioso, você ainda pode personalizar a receita ao seu gosto. Experimente fazer o seu e sinta a diferença!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas o resultado será um iogurte menos cremoso.

Quanto tempo o iogurte caseiro dura?

Até 7 dias na geladeira, bem armazenado.

Posso usar iogurte grego como fermento?

Sim, desde que seja um iogurte grego natural, sem aditivos ou açúcar.

O que fazer se o iogurte não firmar?

Pode ter sido baixa temperatura durante a fermentação ou o iogurte fermentador não estava ativo. Tente novamente com outro iogurte.

Preciso usar termômetro para fazer?

Não é obrigatório, mas facilita muito para garantir a temperatura ideal.