Receita de Nhoque de Batata Doce Vegano e Nutritivo

O nhoque de batata doce é uma alternativa saudável e irresistível ao tradicional nhoque de batata inglesa. Rico em nutrientes, com sabor adocicado e textura macia, esse prato tem conquistado espaço nas mesas de quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Ideal para refeições aconchegantes, ele combina com molhos diversos e pode ser preparado facilmente em casa.

Como surgiu a receita de Nhoque de Batata Doce?

O nhoque é originário da Itália e tem raízes que remontam à Roma Antiga, onde massas feitas com farinha eram comuns. A versão com batata surgiu apenas no século XIX, e a variação com batata doce é uma adaptação moderna voltada à alimentação funcional, incorporando ingredientes mais nutritivos e acessíveis.

Quantas Calorias tem Nhoque de Batata Doce?

Cada porção de nhoque de batata doce (cerca de 150g) possui aproximadamente 190 calorias, variando conforme o molho utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Massa caseira
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 190 kcal

Ingredientes do Nhoque de Batata Doce

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada – base nutritiva e levemente adocicada
• 1 xícara de farinha de arroz – torna a receita sem glúten e mais leve
• 1 colher de sopa de azeite de oliva – confere maciez à massa
• Sal a gosto – realça os sabores
• Noz-moscada a gosto – adiciona um toque aromático especial

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Tigela para misturar os ingredientes
• Colher ou espátula
• Superfície lisa para modelar
• Faca
• Escorredor

Cozinhando e Amassando a Batata Doce

Cozinhe as batatas doces até ficarem bem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse até obter um purê liso. Espere esfriar um pouco.

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o purê de batata doce com o sal, azeite e noz-moscada. Acrescente aos poucos a farinha de arroz até formar uma massa maleável, que não grude nas mãos.

Modelando os Nhoques

Divida a massa em porções e enrole em tiras finas sobre uma superfície enfarinhada. Corte em pedaços de 2 cm formando os nhoques.

Cozinhando os Nhoques

Aqueça uma panela com água e sal. Quando ferver, coloque os nhoques e espere subirem à superfície (cerca de 3 a 4 minutos). Retire com escumadeira.

• Evite mexer demais a massa para que ela não fique pesada.
• Use batata doce roxa para uma cor vibrante.
• Congele os nhoques crus em uma assadeira antes de guardar em sacos plásticos.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de tomate rústico com manjericão
• Molho pesto de espinafre
• Salada verde com vinagrete balsâmico
• Legumes assados ao forno

Como Armazenar

Guarde os nhoques cozidos por até 3 dias na geladeira, em pote bem fechado. Para congelar, armazene os nhoques crus em sacos com fecho hermético por até 2 meses. Para reaquecer, basta mergulhar na água fervente por 2 minutos ou saltear na frigideira com azeite.

Considerações finais

O nhoque de batata doce é a união perfeita entre sabor, praticidade e saúde. Com poucos ingredientes e muito carinho, você prepara um prato digno de restaurante na sua casa. Experimente essa receita nutritiva e encante-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim! Pode substituir a farinha de arroz por farinha de aveia ou de trigo integral, mas ajuste a quantidade.

Dá para fazer nhoque de batata doce sem glúten?

Sim! Basta manter a farinha de arroz ou usar mix de farinhas sem glúten.

Precisa usar ovo na massa?

Não! Essa receita é vegana e não utiliza ovo, mas você pode incluir para dar mais estrutura, se desejar.

Qual batata doce é melhor?

A laranja ou branca são mais neutras no sabor e fáceis de encontrar, mas a roxa dá um visual bonito e exótico.

Como deixar o nhoque crocante?

Após cozinhar, salteie os nhoques com azeite na frigideira até dourarem.