Receita de Orelha de Gato Caseira Simples e Irresistível

A orelha de gato é um doce típico brasileiro, conhecido por sua crocância e sabor adocicado. Muito comum em festas e reuniões, essa delícia simples é feita com ingredientes acessíveis e tem um preparo fácil, garantindo o sucesso entre adultos e crianças.

Como surgiu a orelha de gato?

A orelha de gato é uma receita caseira que faz parte da tradição culinária do interior do Brasil. Seu nome curioso vem do formato dobrado da massa frita, que lembra orelhas de gato. Ela se popularizou como um lanche prático e doce, perfeito para acompanhar um café ou chá.

Quantas calorias tem a orelha de gato?

Uma porção média de orelha de gato (30g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de açúcar utilizada para polvilhar.

Informações nutricionais e rendimento da orelha de gato

Informações gerais:

• Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 25 unidades
• Calorias por porção: 130 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a orelha de gato

• 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
• 2 colheres de sopa de açúcar (30g)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g): em temperatura ambiente.
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite (120ml)
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela (a gosto): para polvilhar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para preparar a massa.
• Rolo de massa para abrir.
• Faca ou cortador de massa.
• Frigideira ou panela para fritar.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.

Acrescente os ovos e o leite, aos poucos, e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.

Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano limpo.

2. Abrir e modelar a massa

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo até que fique bem fina (cerca de 2mm de espessura).

Corte a massa em tiras ou quadrados, e dobre levemente para formar o formato que lembra uma orelha.

3. Fritar

Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente (cerca de 180°C).

Frite as tiras de massa aos poucos, virando para dourar dos dois lados, por aproximadamente 1 a 2 minutos.

Retire e escorra em papel-toalha.

4. Polvilhar açúcar e canela

Misture açúcar e canela em um prato e passe as orelhas de gato ainda quentes na mistura.

5. Servir

Sirva em temperatura ambiente, acompanhadas de café, chá ou suco.

• Para uma massa ainda mais crocante, adicione 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre na massa.
• Certifique-se de abrir a massa bem fina para garantir a textura leve e crocante.
• Guarde as orelhas de gato em um pote hermético para manter a crocância por mais tempo.

Sugestões de acompanhamentos

A orelha de gato combina bem com:

• Café preto ou cappuccino.
• Chá de ervas ou chá mate.
• Leite com achocolatado ou leite condensado.

Como armazenar

• Guarde em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
• Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.

Considerações finais

A orelha de gato é uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição. Com sua crocância única e o sabor levemente adocicado, ela é perfeita para qualquer momento do dia. Experimente essa delícia e encante-se com o sabor caseiro e nostálgico!

FAQs

Posso assar as orelhas de gato em vez de fritar?

Sim, asse em forno preaquecido a 200°C até ficarem douradas, mas a textura será menos crocante.

Dá para fazer sem açúcar?

Sim, retire o açúcar da receita e polvilhe apenas canela ou deixe sem cobertura.

É obrigatório usar manteiga?

Não, a manteiga pode ser substituída por margarina ou óleo na mesma quantidade.

Como evitar que a massa fique dura?

Certifique-se de não adicionar farinha em excesso e amasse apenas até formar uma massa homogênea.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, misture farinha integral ou use parte de amido de milho para variar a textura.