Receita de Orelha de Gato Doce Tradicional e Irresistível

A orelha de gato é um doce simples, crocante e delicioso, muito popular em festas e reuniões familiares. Feita com uma massa delicada e frita até dourar, ela é finalizada com açúcar e canela, garantindo um sabor inesquecível.

Como surgiu a orelha de gato?

A orelha de gato é um doce típico da culinária caseira brasileira, muito popular em Minas Gerais. Sua origem está ligada à influência portuguesa em nossa confeitaria, adaptada ao longo do tempo com ingredientes locais.

Quantas calorias tem a orelha de gato?

Uma porção média (30g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do tipo de fritura e cobertura utilizada.

Informações nutricionais da orelha de gato e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: Cerca de 40 unidades
• Calorias por unidade: 50 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: Base da massa.
• 2 colheres (sopa) de açúcar: Para adoçar.
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina: Para maciez.
• 1 pitada de sal: Para realçar o sabor.
• 2 ovos: Para dar liga.
• 1/2 xícara (chá) de leite: Para ajustar a textura da massa.
• Óleo para fritar: Em quantidade suficiente para imersão.

Para polvilhar:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar: Para cobertura.
• 1 colher (chá) de canela em pó: Para aroma e sabor.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Rolo de massa para abrir
• Cortador ou faca para modelar
• Panela funda para fritar

1. Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga.

Adicione os ovos e misture até começar a formar uma massa.

Aos poucos, acrescente o leite, sovando até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.

2. Modelando a orelha de gato

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com cerca de 2 mm de espessura.

Corte a massa em tiras de cerca de 10 cm de comprimento e 3 cm de largura.

Torça cada tira no centro, formando o formato característico de “orelha”.

3. Fritando as orelhas de gato

Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.

Frite as tiras de massa aos poucos, virando para dourar de maneira uniforme.

Retire e escorra em papel-toalha.

4. Finalizando e servindo

Misture o açúcar com a canela em um prato.

Passe as orelhas de gato ainda quentes na mistura de açúcar e canela.

Sirva em seguida.

• Para uma versão mais leve, asse as orelhas de gato em forno preaquecido a 200°C até dourar.
• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
• Certifique-se de não deixar o óleo muito quente para evitar que as orelhas queimem por fora e fiquem cruas por dentro.

Sugestões de acompanhamento

• Café preto: Combinação perfeita para o lanche da tarde.
• Chocolate quente: Para uma experiência mais indulgente.
• Suco natural: Para um toque refrescante.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• Não recomendado congelar: A textura pode ser comprometida após descongelar.

Considerações finais

A orelha de gato é um doce que combina simplicidade e sabor. Perfeita para momentos em família ou para adoçar o dia, essa receita tradicional é fácil de fazer e conquista a todos. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso substituir a manteiga por óleo?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico à massa.

2. É possível fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por água ou leite, mas a textura pode ficar menos macia.

3. Dá para fazer a massa com farinha integral?

Sim, substitua até metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.

4. Como evitar que o doce absorva muito óleo?

Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa (cerca de 180°C) e escorra bem após fritar.

5. Dá para congelar a massa crua?

Sim, congele as tiras de massa já modeladas e frite diretamente congeladas.