Receita de Panqueca de Carne com Dicas Infalíveis

A panqueca de carne é um prato versátil e delicioso, ideal para almoços ou jantares rápidos. Com uma massa leve e um recheio suculento, essa receita agrada a toda a família. Confira como preparar essa maravilha!

Como surgiu a panqueca?

A panqueca tem origem europeia, mas foi adaptada no Brasil com recheios e molhos variados. A versão de carne moída é uma das mais tradicionais e apreciadas.

Quantas calorias tem uma panqueca de carne?

Cada panqueca recheada com carne moída e coberta com molho contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da panqueca de carne e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 8 panquecas
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara de leite: Para deixar a massa leve.
• 1 xícara de farinha de trigo: Dá estrutura à massa.
• 1 ovo: Ajuda na liga e na consistência.
• 1 colher (sopa) de óleo: Torna a massa mais macia.
• 1 pitada de sal: Para realçar o sabor.

Para o recheio:

• 500g de carne moída: Base do recheio, escolha uma carne magra.
• 1 colher (sopa) de óleo: Para refogar.
• 1 cebola média picada: Dá sabor e aroma.
• 2 dentes de alho picados: Para tempero marcante.
• 2 tomates picados: Para frescor e cor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.
• Cheiro-verde picado: Para finalizar o recheio.

Para o molho:

• 1 lata de molho de tomate (340g): Base para cobrir as panquecas.
• 1 colher (sopa) de óleo: Para refogar o molho.
• 1 pitada de açúcar: Para equilibrar a acidez.
• 1 xícara de água: Para ajustar a consistência.
• Queijo ralado: Para gratinar (opcional).

Equipamentos necessários

• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Panela média
• Liquidificador

1. Preparando a massa

No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, o ovo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.

Deixe a massa descansar por 5 minutos para ficar mais leve.

2. Fazendo as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.

Despeje uma concha pequena de massa e gire a frigideira para espalhar.

Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar levemente.

Reserve as panquecas prontas em um prato.

3. Preparando o recheio

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada.

Acrescente os tomates picados, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até formar um recheio suculento.

Finalize com cheiro-verde e reserve.

4. Fazendo o molho

Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue o molho de tomate.

Adicione a água e o açúcar, ajustando o sal, se necessário. Cozinhe por 5 minutos, até o molho engrossar levemente.

5. Montando as panquecas

Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole como um rocambole.

Disponha as panquecas em um refratário, cubra com o molho e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

6. Finalizando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter.

Sirva quente.

• Para uma massa mais saborosa, adicione ervas secas como orégano ou manjericão.
• Use carne de frango desfiada ou carne de soja como variações de recheio.
• Adicione uma camada de molho no fundo do refratário para evitar que as panquecas grudem.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco: Complementa perfeitamente o prato.
• Salada verde: Para um contraste leve e fresco.
• Pão de alho: Ideal para quem gosta de carboidratos extras.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele as panquecas prontas sem o molho por até 2 meses.

Considerações finais

A panqueca de carne é uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar um prato incrível e reconfortante. Experimente e surpreenda sua família!

FAQs

1. Posso usar farinha integral na massa?

Sim, substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.

2. Como deixar o recheio mais cremoso?

Adicione requeijão ou creme de leite ao final do preparo do recheio.

3. É possível preparar a massa sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 1 colher de sopa de amido de milho diluído em água.

4. Como evitar que a massa grude na frigideira?

Use uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.

5. Posso usar molho branco em vez de molho vermelho?

Claro! O molho branco combina muito bem com panquecas de carne.