Uma Sobremesa Leve, Elegante e Irresistível –

A torta de morangos é uma das sobremesas mais delicadas e sofisticadas da confeitaria caseira. Com camadas de creme suave, morangos frescos e biscoito champanhe, essa receita lembra um tiramisù de frutas e é perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Usando ingredientes simples e preparo sem forno, ela conquista pelo sabor fresco e visual encantador.

Como surgiu a Torta de Morangos?

A torta de morangos tem raízes em receitas clássicas da confeitaria europeia, sendo uma variação de sobremesas montadas em camadas, como o pavê francês e o tiramisù italiano. Essa versão, que mistura morangos frescos com creme de mascarpone ou cream cheese, ganhou destaque por ser refrescante, leve e perfeita para servir gelada.

Quantas Calorias tem Torta de Morangos?

Uma fatia média de torta de morangos com creme tem cerca de 280 a 320 calorias, variando conforme o tipo de queijo utilizado (mascarpone ou cream cheese).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 4 horas na geladeira
Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal

Ingredientes da Torta de Morangos

Essa receita é montada em camadas frias, com creme, frutas e biscoito, criando uma combinação perfeita entre leveza e sabor.

• 500g de morangos limpos e secos – frescor e acidez equilibram o doce
• 250g de queijo mascarpone (ou cream cheese como substituto) – base do creme, traz textura aveludada
• 150g de açúcar cristal – adoça o creme e realça os sabores
• 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) – aroma suave e elegante
• 3 ovos – usados para montar o creme com textura leve
• 300g de biscoito champanhe – estrutura da torta, absorve o creme e dá firmeza
• 1 copo de água – usado para umedecer os biscoitos

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Batedeira
• Tigelas
• Espátula
• Faca para cortar morangos
• Travessa de vidro ou forma de fundo removível
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando os Morangos

Lave bem os 500g de morangos, retire os talos e seque com papel-toalha

Corte metade dos morangos em fatias e reserve o restante para decorar

Montando o Creme

Separe as claras das gemas dos 3 ovos

Bata as claras em neve e reserve

Em outra tigela, bata as gemas com 150g de açúcar cristal até formar um creme claro

Adicione 250g de mascarpone (ou cream cheese) e a baunilha ao creme de gemas e bata até ficar homogêneo

Incorpore delicadamente as claras em neve com uma espátula

Montagem da Torta

Molhe rapidamente os biscoitos champanhe na água (sem deixar encharcar)

Faça uma camada de biscoitos no fundo da forma

Cubra com uma camada do creme

Adicione uma camada de morangos fatiados

Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com creme e decorando com morangos inteiros

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir

Dicas Extras

• Use morangos bem secos para não deixar a torta aguada
• Substitua a água por suco de laranja ou calda leve para umedecer os biscoitos
• Para mais firmeza, acrescente 1 colher de gelatina incolor hidratada ao creme

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com:

• Folhas de hortelã para decorar
• Chantilly leve
• Café espresso ou chá de frutas vermelhas

Como Armazenar

Conserve a torta de morangos na geladeira por até 3 dias, coberta com plástico filme ou tampa. Não é indicada para congelamento, pois os morangos soltam água e afetam a textura.

Considerações finais

A torta de morangos com creme de mascarpone é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa elegante, fresca e fácil de fazer. Combinando a suavidade do creme com o sabor marcante dos morangos, essa receita é garantia de elogios. Experimente e surpreenda seus convidados com essa delícia gelada.

FAQs

Posso usar cream cheese no lugar do mascarpone?

Sim, o cream cheese substitui bem o mascarpone, resultando em um creme um pouco mais firme.

Dá para usar morangos congelados?

Não é recomendado, pois soltam muita água e prejudicam a montagem e textura da torta.

Posso fazer com outros biscoitos?

Sim, bolacha maisena ou biscoito maria também funcionam, mas alteram a textura final.

Preciso cozinhar os ovos?

Não é obrigatório, mas para maior segurança, pode-se fazer um creme base cozinhando as gemas com o açúcar em banho-maria.

Pode ser feita sem açúcar?

Sim, use adoçantes próprios para forno e fogão, ajustando a quantidade ao gosto.