Receita de Pão de Queijo Fofinho Que Sempre Dá Certo

O pão de queijo é um clássico da culinária brasileira, amado por sua textura macia e sabor irresistível. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um pão de queijo fofinho que derrete na boca, perfeito para acompanhar um café ou um lanche especial. Descubra o segredo para obter a textura ideal e aproveite!

Como surgiu o pão de queijo?

O pão de queijo tem origem no estado de Minas Gerais e é uma receita que remonta ao século XVIII. Na época, o polvilho, derivado da mandioca, era muito usado em preparações culinárias. Com a escassez de trigo, as cozinheiras começaram a usar o polvilho como base para receitas, adicionando queijo à massa para torná-la mais saborosa. O resultado foi esse lanche delicioso e amado por todos.

Quantas calorias tem o pão de queijo fofinho?

Uma porção média (cerca de 25g) de pão de queijo fofinho contém aproximadamente 110 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Lanche
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 30 unidades médias
• Calorias por porção: 110 calorias

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Ingredientes para o pão de queijo fofinho

• 500g de polvilho doce – Dá a textura leve e aerada.
• 250ml de leite integral – Ajuda a hidratar o polvilho e dá maciez.
• 125ml de óleo vegetal – Proporciona a umidade ideal.
• 2 ovos grandes – Garantem a estrutura da massa.
• 200g de queijo meia cura ralado – O grande destaque do sabor.
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor dos ingredientes.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Panela média
• Colher de pau
• Assadeira
• Forno

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Modo de preparo do pão de queijo fofinho

Preparando a base da massa

Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal até levantar fervura. Despeje essa mistura sobre o polvilho doce em uma tigela grande, mexendo bem para escaldar o polvilho.

Incorporando os ingredientes

Deixe a mistura esfriar levemente e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem. Em seguida, acrescente o queijo ralado e amasse até formar uma massa homogênea e lisa.

Modelando os pães de queijo

Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.

Assando

Preaqueça o forno a 180°C e asse por 25 minutos ou até que fiquem dourados e crescidos.

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• Use queijos diferentes, como parmesão ou minas padrão, para variar o sabor.
• Se a massa estiver grudando, adicione mais polvilho aos poucos.
• Para um pão de queijo ainda mais aerado, use polvilho azedo ou uma mistura de polvilho doce e azedo.

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Sugestões de acompanhamento

Sirva com café preto, chá ou suco natural. Uma geleia de frutas também combina muito bem com o pão de queijo fofinho.

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Como armazenar

Guarde os pães de queijo assados em um pote hermético por até 3 dias na geladeira. Para congelar, modele as bolinhas e leve ao freezer em uma assadeira. Depois de congelados, transfira para um saco plástico e armazene por até 3 meses. Asse direto do congelador quando desejar.

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Considerações finais

Preparar pão de queijo fofinho em casa é mais simples do que parece e o resultado vale cada minuto. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com um lanche irresistível. Aproveite!

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FAQs

Qual o melhor queijo para pão de queijo?

O queijo meia cura é tradicional, mas você pode usar parmesão, mussarela ou até minas padrão.

Posso fazer a receita sem ovos?

Sim, mas a textura ficará um pouco diferente. Use um purê de batata como substituto para dar liga à massa.

Dá para usar polvilho azedo?

Sim, o polvilho azedo deixa o pão de queijo mais aerado e com textura levemente diferente.

Preciso pré-cozinhar a massa?

Sim, o processo de escaldar o polvilho com leite e óleo é essencial para a textura correta.

Quanto tempo leva para assar?

Em média, 25 minutos a 180°C, mas pode variar dependendo do forno.