Costelinha de porco assada no ponto perfeito!

A costelinha de porco assada é um clássico que conquista qualquer paladar. Com carne macia, sabor intenso e crosta dourada, esse prato é ideal para reunir a família ou surpreender em um almoço especial. Além disso, sua preparação é mais simples do que muitos imaginam. Rica em sabor e tradição, a costelinha assada pode ser servida com acompanhamentos variados, do purê de batata ao arroz soltinho. Vamos explorar tudo sobre essa delícia!

Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco assada tem raízes em várias culturas. Na Europa, especialmente em países como Alemanha e Portugal, ela é apreciada há séculos, geralmente temperada com especiarias e assada lentamente para intensificar os sabores. Já no Brasil, ganhou toques regionais com temperos como alho, pimenta-do-reino, páprica e ervas frescas, tornando-se um prato querido em diversas regiões.

Quantas Calorias tem costelinha de porco assada?

Uma porção média de costelinha de porco assada (aproximadamente 150g) contém cerca de 400 a 450 calorias, dependendo do corte e da quantidade de gordura presente.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 1h30min
Tempo total: 1h50min
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: aproximadamente 430 kcal

Ingredientes para Costelinha de Porco Assada

A escolha dos ingredientes certos é essencial para garantir uma costelinha suculenta e saborosa:

• 1,5 kg de costelinha de porco – principal ingrediente, com sabor marcante e carne suculenta
• 4 dentes de alho amassados – dá sabor e aroma
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – realça a cor e o gosto da carne
• 1 colher de chá de cominho – adiciona um leve toque terroso
• 1 colher de sopa de sal – essencial para realçar o sabor
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão – ajuda a amaciar a carne
• Pimenta-do-reino a gosto – para aquele toque picante
• 2 colheres de sopa de azeite – ajuda na crocância da superfície
• Ervas frescas como alecrim ou tomilho (opcional) – trazem um aroma especial

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Faca afiada
• Tigela para temperar
• Forno

Temperando a costelinha

Misture o alho, páprica, cominho, sal, pimenta, azeite e vinagre. Esfregue bem essa mistura na costelinha, cobrindo todos os lados. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro na geladeira.

Assando lentamente

Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora. Isso garante que a carne fique bem macia.

Finalizando com crocância

Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220 °C e asse por mais 30 minutos ou até dourar bem, virando na metade do tempo.

• Deixe a costelinha marinar por no mínimo 12 horas para intensificar os sabores.
• Para uma crosta ainda mais dourada, pincele com uma mistura de mel e mostarda nos últimos 10 minutos de forno.
• Use cortes de costelinha com mais carne e menos gordura para um resultado mais suculento.

Sugestões de Acompanhamento

• Purê de batata
• Arroz branco
• Salada verde com vinagrete
• Farofa crocante
• Legumes grelhados

Como Armazenar

Guarde a costelinha já assada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em papel-alumínio ou potes herméticos por até 2 meses. Para reaquecer, use forno ou air fryer para manter a crocância.

Considerações finais

A costelinha de porco assada é uma receita versátil, deliciosa e com aquele sabor caseiro que aquece o coração. Experimente fazer em casa e impressione todos com uma carne suculenta, bem temperada e irresistivelmente crocante.

FAQs

Posso usar costelinha congelada?

Sim, mas descongele completamente antes de temperar para garantir melhor absorção dos sabores.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, desde que o tamanho da air fryer comporte a costelinha. Asse em temperatura média por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o melhor corte da costelinha?

Prefira a costelinha mais carnuda e com menos gordura aparente.

Posso substituir o vinagre por outra coisa?

Sim, o suco de limão é uma ótima alternativa para amaciar e aromatizar.

Como evitar que resseque no forno?

Cubra bem com papel-alumínio na primeira etapa e só retire no final para dourar.