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Receita de Pastel Assado Sem Fritura e Muito Saboroso!

Se você quer um pastel assado crocante e saboroso, essa receita é perfeita! Feito com uma massa leve e dourada, ele é uma ótima opção para quem busca uma versão mais saudável do tradicional pastel frito. Com recheios variados e preparo simples, esse pastel assado vai conquistar seu paladar. Confira o passo a passo!
Como surgiu a receita de pastel assado?
O pastel assado é uma adaptação do tradicional pastel frito, que tem influência da culinária chinesa e portuguesa. Com o tempo, a versão assada se tornou popular por ser mais leve e manter o sabor irresistível do recheio.
Quantas calorias tem o pastel assado?
Cada unidade média de pastel assado contém aproximadamente 180 calorias, podendo variar conforme o recheio escolhido.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Salgado assado
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 10 pastéis médios
- Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes da receita de pastel assado
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa.
- 1/2 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
- 1/2 colher (chá) de açúcar – Equilibra o sabor da massa.
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – Deixa a massa macia.
- 1/2 xícara (chá) de leite morno – Ajuda a dar liga na massa.
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó – Dá leveza à massa.
- 1 gema para pincelar – Garante um dourado bonito na finalização.
Sugestões de recheios:
- Queijo e presunto: 150 g de queijo muçarela + 100 g de presunto picado.
- Carne moída: 200 g de carne moída refogada com temperos a gosto.
- Frango com requeijão: 200 g de frango desfiado + 2 colheres (sopa) de requeijão.
- Palmito cremoso: 150 g de palmito picado + 2 colheres (sopa) de creme de leite.

Equipamentos necessários
- Tigela para misturar os ingredientes
- Rolo para abrir a massa
- Cortador ou faca para modelar os pastéis
- Assadeira untada
- Pincel para a gema
Como fazer pastel assado passo a passo
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.
Aos poucos, acrescente o leite morno e misture até obter uma massa homogênea.
Sove a massa por 5 minutos, até ficar lisa e macia.
Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Montando os pastéis
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
Corte em círculos ou retângulos e coloque o recheio no centro.
Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Pincele a gema sobre os pastéis para um acabamento dourado.
Assando
Disponha os pastéis em uma assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até ficarem dourados.
Retire do forno e sirva ainda quentinho!
- Para uma massa mais crocante, adicione 1 colher (sopa) de vinagre à mistura.
- Se quiser uma versão integral, substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por farinha integral.
- Recheios cremosos deixam o pastel ainda mais saboroso, como requeijão ou catupiry.
- Para um toque especial, polvilhe queijo parmesão ralado sobre os pastéis antes de assar.
Sugestões de acompanhamento
O pastel assado combina com:
- Molho de tomate temperado.
- Requeijão ou cream cheese para um toque cremoso.
- Vinagrete de tomate e cebola.
- Salada verde para uma refeição leve.
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde os pastéis assados em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele os pastéis crus por até 30 dias e asse diretamente sem descongelar.
Considerações finais
Agora que você sabe como fazer pastel assado, pode preparar essa delícia em casa sempre que quiser! Ele é uma opção mais leve, prática e muito saborosa. Teste diferentes recheios e aproveite essa receita fácil e versátil!
FAQs
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, mas a manteiga dá mais maciez e sabor à massa.
O pastel assado fica crocante?
Sim! Para deixá-lo ainda mais crocante, asse em temperatura alta nos últimos minutos.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, pode usar farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode mudar um pouco.
Como evitar que o pastel fique seco?
Não asse por tempo demais e use recheios mais cremosos para manter a umidade.
Posso fazer no air fryer?
Sim! Asse os pastéis a 180°C por 15 a 20 minutos, até ficarem dourados.
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