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Panceta na Airfryer que Derrete na Boca e Lembra Almoço de Domingo

Sabe aquele cheiro que invade a casa e faz todo mundo correr pra cozinha? A panceta na airfryer tem esse poder. Crocante por fora, suculenta por dentro, ela remete àqueles almoços de domingo na casa da avó, com a família reunida e risadas espalhadas pela mesa. É uma receita simples, mas que carrega memórias afetivas fortes e proporciona uma experiência deliciosa com praticidade e sabor na medida certa.
A Origem da Receita de Panceta na Airfryer
A panceta é um corte tradicional da barriga do porco, muito valorizado em diversas culturas, como na culinária italiana, chinesa e brasileira. No Brasil, é comum encontrá-la em feiras, churrascos e receitas típicas do interior. A versão feita na airfryer é uma adaptação moderna, que mantém o sabor irresistível e entrega uma textura perfeita com menos gordura e sujeira, ideal para o dia a dia.
Quantas Calorias tem Panceta na Airfryer?
Uma porção de 100g de panceta na airfryer contém, em média, 400 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com o teor de gordura do corte utilizado e os temperos adicionados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 400 kcal
Ingredientes e o Papel de Cada Um
Ingredientes:
1 kg de panceta suína com a pele – é o ingrediente principal, responsável pela suculência e crocância
1 colher de sopa de sal grosso – realça o sabor da carne e ajuda a desidratar a pele para deixá-la crocante
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída – traz um toque levemente picante
1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho amassados – adiciona aroma e sabor marcante
1 colher de chá de páprica doce ou defumada – intensifica a cor e o sabor da panceta
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão – ajuda a neutralizar odores fortes e dá um toque de acidez

Equipamentos Necessários
Para essa receita, você vai precisar de uma airfryer com capacidade mínima de 4 litros, uma faca bem afiada para cortar a panceta, papel toalha para secar bem a carne antes de assar e uma tábua de corte.
Modo de Preparo com Detalhamento
Comece limpando bem a panceta e seque com papel toalha até que a pele esteja completamente seca. Isso é essencial para garantir a crocância final. Em seguida, faça cortes superficiais na pele da panceta, sem atingir a carne, formando uma espécie de grade. Tempere todos os lados da panceta com o sal, a pimenta, o alho, a páprica e o vinagre. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira, preferencialmente com a pele virada para cima e sem cobrir. Preaqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos. Coloque a panceta com a pele voltada para cima na cesta da airfryer e asse por 30 a 40 minutos, virando a peça na metade do tempo. Fique atento nos últimos minutos para garantir que a pele fique bem dourada e crocante.
Dicas Extras
Se quiser uma pele ainda mais crocante, você pode passar um pouco de bicarbonato de sódio junto com o sal sobre a pele antes de assar. Use um garfo para furar levemente a pele, ajudando na liberação da gordura. Evite tampar ou cobrir a panceta na airfryer para não acumular vapor e amolecer a pele.
Sugestões de Acompanhamento
Essa panceta combina muito bem com arroz branco soltinho, farofa crocante, vinagrete ou até mesmo uma salada verde simples para equilibrar. Outra ótima pedida é servi-la com purê de batata ou mandioca cozida com manteiga.
Como Armazenar?
Guarde a panceta em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, use novamente a airfryer a 180 °C por cerca de 5 a 7 minutos. Evite o micro-ondas, pois ele pode amolecer a pele. Se quiser congelar, prefira fazer isso antes de assar.
Considerações finais
A panceta na airfryer é a junção perfeita entre sabor tradicional e praticidade moderna. Ideal para qualquer ocasião, essa receita vai conquistar corações e paladares com sua textura irresistível. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado.
FAQs
Posso usar outros temperos na panceta?
Sim! Alecrim, louro, cominho e até mostarda em pó são ótimas variações.
Precisa deixar a panceta marinando?
É recomendado para intensificar o sabor, mas se estiver com pressa, pode assar direto.
Dá para fazer a panceta sem pele?
Dá sim, mas a pele é o que traz a crocância característica. Sem ela, a receita fica mais macia.
Qual o melhor corte para panceta crocante?
Prefira panceta com pele e uma boa camada de gordura para garantir sabor e textura.
Dá para preparar com antecedência?
Sim. Você pode deixar temperada na geladeira de um dia para o outro para otimizar o tempo.
Panceta na Airfryer que Derrete na Boca e Lembra Almoço de Domingo
Ingredientes
- 1 kg de panceta suína com a pele – é o ingrediente principal, responsável pela suculência e crocância
- 1 colher de sopa de sal grosso – realça o sabor da carne e ajuda a desidratar a pele para deixá-la crocante
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída – traz um toque levemente picante
- 1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho amassados – adiciona aroma e sabor marcante
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – intensifica a cor e o sabor da panceta
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão – ajuda a neutralizar odores fortes e dá um toque de acidez
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