O pudim de travessa sem forno é a solução perfeita para quem adora um doce,…
Cupim Assado com Sabor de Churrasco de Domingo e Carne que Derrete na Boca

O cupim assado é aquele prato que conquista pelo aroma defumado, sabor intenso e maciez surpreendente. Um verdadeiro clássico das refeições em família, ele lembra almoço de domingo, churrasco com os amigos e a alegria de servir uma carne que desmancha no garfo. Com paciência e tempero, vira estrela da mesa.
A Origem da Receita de Cupim Assado
O cupim é um corte bovino típico do Brasil, retirado da parte dianteira do boi, especialmente valorizado no centro-oeste e sudeste. Ganhou fama nos churrascos pela sua gordura entremeada, que ao assar lentamente, resulta em carne suculenta e saborosa. No forno, virou alternativa prática ao tradicional fogo de chão.
Quantas Calorias tem Cupim Assado?
Uma porção média tem cerca de 420 calorias, devido à alta concentração de gordura intramuscular característica do corte.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 15 minutos
Rendimento: Serve 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 420 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 1,5 kg de cupim bovino – corte marmorizado, ideal para assar lentamente
- 1 colher de sopa de sal grosso – realce de sabor
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino – toque picante
- 3 dentes de alho amassados – sabor marcante
- 1 cebola em rodelas grossas – perfume e base para assar
- 1/2 xícara de vinho tinto seco ou cerveja preta (opcional) – profundidade no sabor
- Ramos de alecrim e tomilho (opcional) – aroma especial
- Papel-alumínio para assar – mantém a umidade

Equipamentos Necessários
- Assadeira funda
- Papel-alumínio
- Faca afiada
- Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Faça furos na peça de cupim e esfregue o alho, o sal e a pimenta-do-reino em toda a carne. Se desejar, regue com o vinho ou cerveja e adicione os ramos de ervas. Deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira. Na assadeira, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e acomode o cupim por cima. Cubra com papel-alumínio com o lado brilhante para dentro, vedando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 3h30. Retire o papel, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 minutos para dourar. Sirva quente e fatiado.
Dicas Extras
Deixe a carne marinando de um dia para o outro para intensificar o sabor. Se quiser mais maciez, adicione uma colher de vinagre ou suco de limão ao tempero. Pode ser feito na panela de pressão por 1h30 e finalizado no forno.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, farofa crocante, vinagrete, batatas rústicas ou mandioca cozida. Para uma refeição mais leve, acompanhe com salada verde e legumes grelhados.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 4 dias em recipiente fechado. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio ou no micro-ondas com um fio de água.
Considerações finais
O cupim assado é carne de presença. Com paciência e bons temperos, ele vira estrela de qualquer refeição, trazendo sabor, textura e aquele toque caseiro que alimenta corpo e memória. Prepare e surpreenda com essa delícia de forno!
FAQs
Cupim precisa marinar?
Não é obrigatório, mas melhora o sabor e a maciez da carne.
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe por 1h30 na pressão e depois leve ao forno para dourar.
Dá para fazer na air fryer?
Sim, mas em porções pequenas, a 160°C por cerca de 1 hora.
Qual a melhor temperatura para assar?
Forno médio (180°C) para cozinhar e alto (220°C) para dourar.
Posso usar tempero pronto?
Pode, mas evite os com muito sódio. Prefira ervas e alho fresco.
Cupim Assado com Sabor de Churrasco de Domingo e Carne que Derrete na Boca
Ingredientes
- 1,5 kg de cupim bovino – corte marmorizado, ideal para assar lentamente
- 1 colher de sopa de sal grosso – realce de sabor
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino – toque picante
- 3 dentes de alho amassados – sabor marcante
- 1 cebola em rodelas grossas – perfume e base para assar
- 1/2 xícara de vinho tinto seco ou cerveja preta (opcional) – profundidade no sabor
- Ramos de alecrim e tomilho (opcional) – aroma especial
- Papel-alumínio para assar – mantém a umidade
Instruções
Equipamentos Necessários
- Assadeira funda
- Papel-alumínio
- Faca afiada
- Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Faça furos na peça de cupim e esfregue o alho, o sal e a pimenta-do-reino em toda a carne. Se desejar, regue com o vinho ou cerveja e adicione os ramos de ervas. Deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira. Na assadeira, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e acomode o cupim por cima. Cubra com papel-alumínio com o lado brilhante para dentro, vedando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 3h30. Retire o papel, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 minutos para dourar. Sirva quente e fatiado.
Dicas Extras
Deixe a carne marinando de um dia para o outro para intensificar o sabor. Se quiser mais maciez, adicione uma colher de vinagre ou suco de limão ao tempero. Pode ser feito na panela de pressão por 1h30 e finalizado no forno.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, farofa crocante, vinagrete, batatas rústicas ou mandioca cozida. Para uma refeição mais leve, acompanhe com salada verde e legumes grelhados.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 4 dias em recipiente fechado. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio ou no micro-ondas com um fio de água.
Considerações finais
O cupim assado é carne de presença. Com paciência e bons temperos, ele vira estrela de qualquer refeição, trazendo sabor, textura e aquele toque caseiro que alimenta corpo e memória. Prepare e surpreenda com essa delícia de forno!
FAQs
Cupim precisa marinar?
Não é obrigatório, mas melhora o sabor e a maciez da carne.
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe por 1h30 na pressão e depois leve ao forno para dourar.
Dá para fazer na air fryer?
Sim, mas em porções pequenas, a 160°C por cerca de 1 hora.
Qual a melhor temperatura para assar?
Forno médio (180°C) para cozinhar e alto (220°C) para dourar.
Posso usar tempero pronto?
Pode, mas evite os com muito sódio. Prefira ervas e alho fresco.
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