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Cupim Assado com Sabor de Churrasco de Domingo e Carne que Derrete na Boca

Cupim Assado macio suculento e perfeito para o almoço de domingo

O cupim assado é aquele prato que conquista pelo aroma defumado, sabor intenso e maciez surpreendente. Um verdadeiro clássico das refeições em família, ele lembra almoço de domingo, churrasco com os amigos e a alegria de servir uma carne que desmancha no garfo. Com paciência e tempero, vira estrela da mesa.

A Origem da Receita de Cupim Assado

O cupim é um corte bovino típico do Brasil, retirado da parte dianteira do boi, especialmente valorizado no centro-oeste e sudeste. Ganhou fama nos churrascos pela sua gordura entremeada, que ao assar lentamente, resulta em carne suculenta e saborosa. No forno, virou alternativa prática ao tradicional fogo de chão.

Quantas Calorias tem Cupim Assado?

Uma porção média tem cerca de 420 calorias, devido à alta concentração de gordura intramuscular característica do corte.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 15 minutos
Rendimento: Serve 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 420 kcal

Descrição dos Ingredientes

  • 1,5 kg de cupim bovino – corte marmorizado, ideal para assar lentamente
  • 1 colher de sopa de sal grosso – realce de sabor
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino – toque picante
  • 3 dentes de alho amassados – sabor marcante
  • 1 cebola em rodelas grossas – perfume e base para assar
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco ou cerveja preta (opcional) – profundidade no sabor
  • Ramos de alecrim e tomilho (opcional) – aroma especial
  • Papel-alumínio para assar – mantém a umidade
Cupim Assado com Sabor de Churrasco de Domingo e Carne que Derrete na Boca
cupim assado – Fonte/Freepik

Equipamentos Necessários

  • Assadeira funda
  • Papel-alumínio
  • Faca afiada
  • Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Faça furos na peça de cupim e esfregue o alho, o sal e a pimenta-do-reino em toda a carne. Se desejar, regue com o vinho ou cerveja e adicione os ramos de ervas. Deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira. Na assadeira, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e acomode o cupim por cima. Cubra com papel-alumínio com o lado brilhante para dentro, vedando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 3h30. Retire o papel, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 minutos para dourar. Sirva quente e fatiado.

Dicas Extras

Deixe a carne marinando de um dia para o outro para intensificar o sabor. Se quiser mais maciez, adicione uma colher de vinagre ou suco de limão ao tempero. Pode ser feito na panela de pressão por 1h30 e finalizado no forno.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, farofa crocante, vinagrete, batatas rústicas ou mandioca cozida. Para uma refeição mais leve, acompanhe com salada verde e legumes grelhados.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 4 dias em recipiente fechado. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio ou no micro-ondas com um fio de água.

Considerações finais

O cupim assado é carne de presença. Com paciência e bons temperos, ele vira estrela de qualquer refeição, trazendo sabor, textura e aquele toque caseiro que alimenta corpo e memória. Prepare e surpreenda com essa delícia de forno!

FAQs

Cupim precisa marinar?

Não é obrigatório, mas melhora o sabor e a maciez da carne.

Posso fazer na panela de pressão?

Sim! Cozinhe por 1h30 na pressão e depois leve ao forno para dourar.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, mas em porções pequenas, a 160°C por cerca de 1 hora.

Qual a melhor temperatura para assar?

Forno médio (180°C) para cozinhar e alto (220°C) para dourar.

Posso usar tempero pronto?

Pode, mas evite os com muito sódio. Prefira ervas e alho fresco.

Cupim Assado com Sabor de Churrasco de Domingo e Carne que Derrete na Boca

Ingredientes

  • 1,5 kg de cupim bovino – corte marmorizado, ideal para assar lentamente
  • 1 colher de sopa de sal grosso – realce de sabor
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino – toque picante
  • 3 dentes de alho amassados – sabor marcante
  • 1 cebola em rodelas grossas – perfume e base para assar
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco ou cerveja preta (opcional) – profundidade no sabor
  • Ramos de alecrim e tomilho (opcional) – aroma especial
  • Papel-alumínio para assar – mantém a umidade

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Assadeira funda
  • Papel-alumínio
  • Faca afiada
  • Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Faça furos na peça de cupim e esfregue o alho, o sal e a pimenta-do-reino em toda a carne. Se desejar, regue com o vinho ou cerveja e adicione os ramos de ervas. Deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira. Na assadeira, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e acomode o cupim por cima. Cubra com papel-alumínio com o lado brilhante para dentro, vedando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 3h30. Retire o papel, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 minutos para dourar. Sirva quente e fatiado.

Dicas Extras

Deixe a carne marinando de um dia para o outro para intensificar o sabor. Se quiser mais maciez, adicione uma colher de vinagre ou suco de limão ao tempero. Pode ser feito na panela de pressão por 1h30 e finalizado no forno.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, farofa crocante, vinagrete, batatas rústicas ou mandioca cozida. Para uma refeição mais leve, acompanhe com salada verde e legumes grelhados.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 4 dias em recipiente fechado. Pode ser congelado em porções por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio ou no micro-ondas com um fio de água.

Considerações finais

O cupim assado é carne de presença. Com paciência e bons temperos, ele vira estrela de qualquer refeição, trazendo sabor, textura e aquele toque caseiro que alimenta corpo e memória. Prepare e surpreenda com essa delícia de forno!

FAQs

Cupim precisa marinar?

Não é obrigatório, mas melhora o sabor e a maciez da carne.

Posso fazer na panela de pressão?

Sim! Cozinhe por 1h30 na pressão e depois leve ao forno para dourar.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, mas em porções pequenas, a 160°C por cerca de 1 hora.

Qual a melhor temperatura para assar?

Forno médio (180°C) para cozinhar e alto (220°C) para dourar.

Posso usar tempero pronto?

Pode, mas evite os com muito sódio. Prefira ervas e alho fresco.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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