Receita de Sonhos Caseiros Fofinhos e Deliciosos

Os sonhos caseiros são clássicos da confeitaria que encantam pelo sabor e textura. Com uma massa leve e um recheio cremoso, eles são perfeitos para adoçar o café da manhã, o lanche da tarde ou qualquer momento especial. Aprenda a fazer essa delícia em casa!

Como surgiu o sonho caseiro?

Inspirado na confeitaria europeia, o sonho chegou ao Brasil como uma adaptação das tradicionais massas fritas recheadas. Seu nome remete à maciez e ao sabor, sendo uma das receitas mais queridas em padarias e lares brasileiros.

Quantas calorias tem um sonho caseiro?

Um sonho médio (50g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do recheio e da cobertura.

Informações nutricionais do sonho caseiro e rendimento

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora (crescimento da massa)
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 1h50
• Rendimento: 12 sonhos médios
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo: Base da massa.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (100g): Para adoçar.
• 1 colher (chá) de sal (5g): Para equilibrar o sabor.
• 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa): Para o crescimento da massa.
• 200ml de leite morno: Para hidratar a massa.
• 2 ovos: Para dar estrutura e leveza.
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30g): Para maciez e sabor.
• Óleo para fritar: Para dourar os sonhos.

Para o recheio (creme de confeiteiro):

• 2 xícaras (chá) de leite (480ml): Base do creme.
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (30g): Para engrossar.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (100g): Para adoçar.
• 3 gemas: Para dar cremosidade.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: Para aromatizar.

Para a finalização:

• Açúcar de confeiteiro ou refinado: Para polvilhar.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Tigela média para o creme de confeiteiro
• Panela para cozinhar o creme
• Rolo de massa (opcional)
• Pano limpo para cobrir a massa

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 1 colher de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Acrescente os ovos, a manteiga, o restante do açúcar, o sal e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e que desgrude das mãos.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

2. Preparando o creme de confeiteiro

Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e as gemas.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar completamente.

3. Modelando os sonhos

Após o descanso, divida a massa em porções iguais e molde em bolinhas.

Coloque as bolinhas em uma superfície enfarinhada e deixe crescer por mais 20 minutos.

4. Fritando os sonhos

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os sonhos aos poucos, até ficarem dourados.

Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

5. Recheando e finalizando

Corte os sonhos ao meio (sem separar totalmente) e recheie com o creme de confeiteiro.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro para finalizar.

• Use uma colher de sorvete para porcionar a massa e obter sonhos uniformes.
• Substitua o creme de confeiteiro por doce de leite ou brigadeiro para variar o recheio.
• Asse os sonhos em forno preaquecido a 180°C para uma versão mais leve.

Sugestões de acompanhamento

• Café ou cappuccino: Para equilibrar o sabor doce.
• Chá de frutas: Para uma combinação leve e aromática.
• Leite com chocolate: Para agradar as crianças.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em pote fechado por até 2 dias.
• Na geladeira: Mantenha refrigerado por até 4 dias, mas aqueça antes de servir.

Considerações finais

Os sonhos caseiros são uma receita clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Fáceis de fazer, eles trazem um toque de conforto e carinho a qualquer mesa. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar fermento fresco?

Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco.

2. Dá para assar os sonhos?

Sim, asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

3. Como evitar que os sonhos fiquem oleosos?

Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente (170-180°C) antes de fritar.

4. Posso congelar os sonhos?

Sim, congele a massa modelada ou os sonhos prontos sem recheio por até 1 mês.

5. Dá para rechear com creme de chocolate?

Sim, o creme de avelã ou ganache são ótimas opções de recheio.