Sabor e Qualidade na Sua Cozinha

Nada se compara ao aroma de uma pizza caseira saindo do forno. A massa de pizza deliciosa é a base perfeita para criar combinações irresistíveis de sabores no conforto da sua casa. Feita com ingredientes simples e técnicas acessíveis, essa receita garante uma massa macia por dentro, crocante por fora e cheia de sabor. Ideal para jantares em família, encontros com amigos ou aquele fim de semana especial, essa massa é um verdadeiro coringa na cozinha. A seguir, você vai aprender tudo sobre ela, desde sua origem até dicas de preparo e armazenamento.

Como surgiu a Massa de Pizza Deliciosa?

A massa de pizza tem origens na Itália, mais precisamente em Nápoles, onde a pizza tradicional começou a se popularizar no século XVIII. Os padeiros napolitanos buscavam uma maneira prática e saborosa de alimentar o povo, utilizando ingredientes simples como farinha, água, fermento e azeite. Com o tempo, essa base se transformou em um dos pratos mais amados do mundo. Hoje, a receita se adapta a diferentes gostos, mantendo a essência da tradição italiana.

Quantas Calorias tem Massa de Pizza Deliciosa?

A massa de pizza caseira tem, em média, 220 calorias por porção de 100g. Esse valor pode variar dependendo do tipo de farinha e da quantidade de azeite utilizada na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora
Tempo total: 1h20
Rendimento: 2 discos médios de pizza
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes para a Massa de Pizza Deliciosa

Abaixo estão os ingredientes com suas quantidades exatas e funções na receita:

• 2 xícaras de farinha de trigo (base estrutural da massa)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor)
• 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (dá maciez e sabor)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (faz a massa crescer)
• 3/4 de xícara de água morna (ativa o fermento e hidrata a massa)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Superfície para sovar a massa
• Filme plástico ou pano limpo
• Assadeira ou pedra de pizza
• Forno convencional

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione o fermento e mexa bem.

Hidratando a Massa

Acrescente a água morna aos poucos, mexendo com uma colher ou as mãos. Junte o azeite de oliva e continue misturando até formar uma massa homogênea.

Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica.

Descanso para Fermentação

Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com filme plástico ou pano e deixe descansar por 1 hora em local morno, até dobrar de volume.

Abrindo e Pré-assando

Divida a massa em duas partes, abra em formato de disco e coloque em uma assadeira. Se desejar, pré-asse por 5 minutos em forno pré-aquecido a 200°C, antes de adicionar o recheio.

• Use farinha de trigo tipo 00 para uma textura ainda mais leve e elástica.
• Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de sopa de fubá à mistura.
• Pré-aquecer o forno ao máximo (250°C) deixa a borda mais crocante e dourada.
• Se quiser uma massa integral, substitua 1 xícara de farinha branca por farinha integral.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada caprese com tomate, mussarela de búfala e manjericão
• Molho de tomate caseiro para pincelar sobre a massa
• Azeite com alho e ervas para servir junto

Como Armazenar

Você pode guardar a massa crua na geladeira por até 48 horas, envolvida em plástico. Se quiser congelar, embale em filme plástico e armazene por até 3 meses. Para usar, descongele na geladeira e deixe descansar por 30 minutos antes de abrir.

Considerações finais

Essa massa de pizza deliciosa é perfeita para quem deseja preparar uma pizza caseira digna de pizzaria. Com poucos ingredientes e técnicas simples, você conquista uma base versátil, saborosa e cheia de personalidade. Experimente com diferentes coberturas e descubra sua combinação favorita!

FAQs

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Sim! Use 15g de fermento fresco no lugar de 1 colher de sopa do fermento seco.

Posso fazer a massa com farinha sem glúten?

Sim, mas o resultado será diferente. Use mistura própria para pães ou pizzas sem glúten e siga as instruções da embalagem.

A massa precisa pré-assar antes de colocar o recheio?

Não é obrigatório, mas pré-assar por 5 minutos garante que a massa não fique crua no centro.

Posso fazer a massa no dia anterior?

Sim! Deixe na geladeira em pote fechado por até 48h. Tire da geladeira 30 minutos antes de usar.

Como fazer a massa ficar mais crocante?

Use forno bem quente, pré-aqueça a assadeira e asse a pizza diretamente nela. Um fio de azeite na borda também ajuda.