Receita de Sopa de Macarrão com Legumes Fácil e Nutritiva

A sopa de macarrão com legumes é um prato clássico, perfeito para quem busca uma refeição saudável, prática e saborosa. Com a combinação de vegetais frescos e macarrão, essa sopa é ideal para aquecer os dias frios ou para uma refeição leve e reconfortante. Confira como fazer!

Sopas são receitas universais, adaptadas de acordo com os ingredientes disponíveis em cada região. A sopa de macarrão com legumes se tornou popular no Brasil como uma refeição caseira e econômica, reunindo carboidratos, fibras e nutrientes em um prato simples e nutritivo, perfeito para o dia a dia.

Uma porção de 300ml de sopa de macarrão com legumes contém cerca de 150 a 250 calorias, dependendo da quantidade de macarrão e óleo utilizados.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sopa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo: para refogar.
• 1 cebola média picada: para dar sabor ao caldo.
• 2 dentes de alho amassados: para aromatizar.
• 2 cenouras em rodelas finas: ricas em betacaroteno e textura.
• 2 batatas médias em cubos pequenos: para deixar a sopa mais encorpada.
• 1 abobrinha em cubos: leve e nutritiva.
• 1 chuchu em cubos (opcional): para mais frescor e leveza.
• 1 tomate picado (opcional): para um toque de acidez.
• 1 folha de louro (opcional): para aroma.
• 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro: base líquida da sopa.
• 1 xícara de macarrão pequeno (tipo conchinha, ave-maria ou parafuso): carboidrato principal.
• 1 colher de chá de sal: para ajustar o tempero.
• Pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela grande para o preparo da sopa.
• Faca para cortar os legumes.
• Colher de pau para mexer.

Modo de preparo detalhado

1. Refogar os temperos

Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho, e refogue até dourarem levemente.

2. Cozinhar os legumes

Acrescente as cenouras, batatas, abobrinha, chuchu (se usar) e o tomate. Misture bem e refogue por cerca de 2 minutos.

Adicione a água ou caldo de legumes e a folha de louro, e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

3. Cozinhar o macarrão

Adicione o macarrão diretamente à panela e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até que esteja al dente.

Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude no fundo da panela.

4. Finalizar a sopa

Ajuste os temperos, se necessário.

Retire a folha de louro e salpique cheiro-verde picado antes de servir.

• Para uma sopa mais encorpada, amasse alguns pedaços de batata ou cenoura diretamente na panela.
• Adicione frango desfiado ou carne moída para enriquecer a receita com proteínas.
• Substitua o macarrão por arroz integral para uma versão mais leve e saudável.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa de macarrão com legumes combina bem com:

• Pão francês ou torradas.
• Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima.
• Salada verde simples como entrada.

Como armazenar

Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo, pois o macarrão tende a absorver o líquido.

Considerações finais

A sopa de macarrão com legumes é uma receita prática, saborosa e cheia de nutrientes, perfeita para qualquer momento. Seja como refeição principal ou como entrada, ela oferece conforto e saúde em cada colherada. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um prato simples e irresistível!

FAQs

Posso usar legumes congelados?

Sim, eles são práticos e podem ser usados sem necessidade de descongelar previamente.

Qual o melhor tipo de macarrão para essa sopa?

Massas pequenas como ave-maria, conchinha ou cabelo de anjo são ideais para essa receita.

Dá para fazer a sopa sem óleo?

Sim, você pode refogar os temperos em um pouco de água ou caldo para uma versão mais leve.

É possível congelar a sopa?

Sim, mas é recomendado congelar sem o macarrão, que pode ficar muito mole ao descongelar. Cozinhe a massa separadamente ao reaquecer.

Como deixar a sopa mais cremosa?

Amasse alguns legumes cozidos, como batatas ou abóbora, para engrossar o caldo naturalmente.