Receita de Tortinha de Frango com Tapioca Leve e Saborosa

A tortinha de frango com tapioca é uma receita leve, sem glúten e perfeita para um lanche nutritivo ou até para compor uma refeição. Com uma massa fácil e recheio suculento, essa delícia combina praticidade e sabor em cada mordida.

Como surgiu a tortinha de tapioca?

A tapioca é um ingrediente tradicional brasileiro, muito usado em receitas práticas e saudáveis. A adaptação em formato de tortinha une a leveza da tapioca com a suculência do recheio de frango, tornando essa receita popular entre quem busca opções sem glúten e cheias de sabor.

Uma unidade média contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes usados no recheio.

Informações nutricionais e rendimento da receita

Informações gerais:

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 8 tortinhas médias
• Calorias por unidade: 180 kcal (aproximadamente)

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de tapioca hidratada (120g)
• 1/2 xícara de leite (120ml) ou bebida vegetal.
• 2 ovos grandes
• 1 colher de sopa de azeite (15ml)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (5g)
• 1 pitada de sal (a gosto)

Para o recheio:

• 1 xícara de frango cozido e desfiado (150g)
• 1/2 cebola média (75g): picada.
• 1 tomate médio (150g): picado.
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes (50g): picadas.
• 1 colher de sopa de azeite (15ml)
• 1 colher de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar a massa.
• Frigideira para refogar o recheio.
• Formas para muffins ou empadas (antiaderentes ou de silicone).

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.

Adicione o tomate e refogue até desmanchar levemente.

Acrescente o frango desfiado, as azeitonas e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve para esfriar.

2. Preparar a massa

Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o azeite e o sal até formar uma mistura homogênea.

Adicione a farinha de tapioca e misture bem.

Por último, acrescente o fermento químico e incorpore delicadamente.

3. Montar as tortinhas

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte as formas de muffins ou empadas com um pouco de azeite, caso não sejam antiaderentes.

Coloque uma camada fina de massa no fundo de cada forma.

Adicione uma porção do recheio de frango e cubra com mais massa, preenchendo até 3/4 da capacidade da forma.

4. Assar

Leve ao forno por 25 minutos, ou até que as tortinhas estejam douradas e firmes.

5. Servir

Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

• Substitua o leite por leite vegetal para uma versão totalmente sem lactose.
• Acrescente requeijão ou cream cheese ao recheio para torná-lo ainda mais cremoso.
• Experimente adicionar legumes ralados, como cenoura ou abobrinha, ao recheio para um toque extra de nutrientes.

Sugestões de acompanhamentos

• Sirva as tortinhas com uma salada verde para uma refeição leve.
• Um molho de pimenta ou maionese temperada complementa bem o sabor.

Como armazenar

• Guarde as tortinhas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Reaqueça no forno ou na air fryer para preservar a textura crocante.
• Congele porções individuais por até 2 meses e aqueça direto no forno.

Considerações finais

A tortinha de frango com tapioca é uma opção prática, leve e deliciosa para qualquer ocasião. Sem glúten e cheia de sabor, ela agrada tanto quem busca uma alimentação equilibrada quanto quem quer um lanche saboroso e fácil de preparar. Experimente e encante-se com essa receita!

FAQs

Posso substituir a farinha de tapioca?

Sim, você pode usar polvilho doce ou azedo, mas ajuste a quantidade de líquido para obter a consistência ideal.

Dá para fazer a massa sem fermento?

Sim, mas as tortinhas ficarão menos fofas. O fermento ajuda a dar leveza à receita.

Posso fazer sem formas de muffin?

Sim, você pode usar ramequins ou até uma forma maior e cortar em porções após assar.

O que fazer se a massa ficar muito líquida?

Adicione um pouco mais de farinha de tapioca até atingir uma consistência cremosa e levemente espessa.

É possível usar outro tipo de recheio?

Sim, atum, carne moída ou legumes são ótimas opções para variar.