Receita de Yakissoba de Carne com Passo a Passo

O yakissoba de carne é um prato clássico da culinária oriental que combina macarrão, carne macia e vegetais em um molho saboroso. Perfeito para um almoço ou jantar rápido, ele é uma explosão de sabores e texturas.

Como surgiu o yakissoba?

O yakissoba (ou “yaki soba”) tem origem na culinária japonesa, influenciada pela China. “Yaki” significa “frito” e “soba” refere-se ao macarrão. O prato é conhecido pela mistura equilibrada de ingredientes e molhos.

Quantas calorias tem o yakissoba de carne?

Uma porção média (250g) contém cerca de 400 a 450 calorias, dependendo da quantidade de óleo e molho utilizado.

Informações nutricionais do yakissoba de carne e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 420 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 250g de macarrão para yakissoba: Base do prato.
• 300g de carne bovina em tiras (alcatra ou contra-filé): Fonte de proteína.
• 1 cenoura em tiras finas: Para crocância e cor.
• 1 xícara (chá) de brócolis: Para um toque saudável.
• 1 xícara (chá) de couve-flor: Para textura e sabor.
• 1 cebola média fatiada: Para um sabor aromático.
• 1/2 pimentão vermelho em tiras: Para um toque doce.
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou óleo vegetal: Para refogar.
• 2 dentes de alho picados: Para temperar.
• 1/4 de xícara (chá) de molho shoyu: Base do molho.
• 2 colheres (sopa) de molho de ostra (opcional): Para um sabor especial.
• 1 colher (chá) de amido de milho: Para engrossar o molho.
• 1/2 xícara (chá) de água: Para diluir o molho.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.

Ingredientes opcionais:

• Cogumelos (shimeji ou champignon): Para um toque especial.
• Repolho fatiado: Para mais textura.

Equipamentos necessários

• Panela grande para cozinhar o macarrão
• Wok ou frigideira grande para refogar
• Colher ou espátula para misturar

1. Preparando o macarrão

Cozinhe o macarrão para yakissoba em água fervente com uma pitada de sal até ficar al dente.

Escorra e reserve.

2. Refogando a carne

Aqueça 1 colher de óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande.

Adicione as tiras de carne e tempere com sal e pimenta.

Refogue em fogo alto até dourar. Retire da wok e reserve.

3. Cozinhando os vegetais

Na mesma wok, aqueça mais 1 colher de óleo de gergelim.

Adicione o alho, a cenoura, o brócolis, a couve-flor, a cebola e o pimentão.

Refogue por cerca de 5 minutos, deixando os vegetais ainda crocantes.

4. Preparando o molho

Em uma tigela, misture o shoyu, o molho de ostra (se estiver usando), a água e o amido de milho.

Adicione essa mistura aos vegetais refogados e mexa até o molho engrossar levemente.

5. Finalizando o yakissoba

Volte a carne para a wok e adicione o macarrão cozido.

Misture bem para que o molho envolva todos os ingredientes.

Sirva quente e aproveite!

• Ajuste o molho shoyu ao seu gosto, cuidando para não exagerar no sal.
• Use uma panela grande para facilitar a mistura de todos os ingredientes.
• Para mais crocância, não cozinhe demais os vegetais.

Sugestões de acompanhamento

• Rolinho primavera: Uma entrada perfeita.
• Chá gelado: Para harmonizar com os sabores orientais.
• Salada de pepino agridoce: Para uma refeição equilibrada.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 1 mês. Reaqueça na frigideira com um pouco de água ou shoyu.

Considerações finais

O yakissoba de carne é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor. Com ingredientes simples e um preparo rápido, ele é perfeito para refeições do dia a dia ou momentos especiais. Experimente e traga os sabores do Oriente para a sua mesa!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de carne?

Sim, frango ou camarão são ótimas substituições.

2. Dá para fazer sem o molho de ostra?

Sim, o shoyu é suficiente para um molho saboroso.

3. É possível usar outro tipo de macarrão?

Sim, macarrão de arroz ou até espaguete podem ser usados.

4. Como deixar o prato mais saudável?

Use menos óleo e opte por vegetais variados.

5. Posso fazer com vegetais congelados?

Sim, mas refogue-os rapidamente para evitar que soltem muita água.