O macarrão alho e óleo é uma daquelas receitas que atravessam gerações. É rápido, fácil…
Massa de pastelão é aquele segredo caseiro que abraça o recheio e faz sucesso na mesa da família

A massa de pastelão é a base de uma receita cheia de história, sabor e tradição. Com textura leve por fora e resistente por dentro, ela envolve o recheio como um verdadeiro abraço caseiro. Seja recheado com carne moída, frango, queijo ou vegetais, o pastelão é um prato versátil que agrada todos à mesa. Essa massa é simples de preparar e rende momentos de partilha e aconchego em família.
A Origem da Receita de Massa de Pastelão
O pastelão tem forte influência das empanadas latinas e dos pastéis portugueses. No Brasil, se popularizou como uma torta fechada recheada com ingredientes diversos e assada ou frita. Sua massa se tornou marca registrada: firme, mas macia, capaz de conter recheios generosos sem perder a leveza. É uma receita muito presente em almoços de domingo, festas e encontros familiares.
Quantas Calorias tem massa de pastelão?
A massa pura (sem recheio) tem cerca de 150 a 180 calorias por porção de 100g, variando conforme o tipo de gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa base salgada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 1 massa grande (para um pastelão de 6 a 8 porções)
Calorias por porção (massa pura): 170 kcal
Ingredientes
Ingredientes simples e acessíveis para uma massa versátil e saborosa:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar
- Colher de pau ou espátula
- Superfície lisa para abrir a massa
- Rolo de massa
- Forma para assar (se for pastelão assado)
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, misture o ovo, o óleo, o leite e o sal até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos e vá mexendo até formar uma massa firme, mas maleável. Acrescente o fermento e sove levemente por 5 minutos. Cubra com pano limpo e deixe descansar por 20 minutos. Depois, divida a massa em duas partes: abra a primeira em superfície enfarinhada e forre o fundo da forma. Acrescente o recheio desejado e cubra com a outra parte da massa aberta. Feche bem as bordas e pincele com gema se for ao forno. Asse em forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos ou frite em óleo quente se preferir a versão frita.

Dicas Extras
Para uma massa mais leve, substitua metade do leite por água. Se quiser uma versão mais crocante, adicione 1 colher de sopa de vinagre. Use um garfo para furar a parte de cima da massa antes de assar, evitando que estufe.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com saladas frescas, arroz branco ou molhos caseiros como vinagrete ou maionese temperada. Também combina com sucos naturais ou refrigerantes caseiros.
Como Armazenar ?
A massa crua pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada em filme plástico. Também pode ser congelada por até 1 mês. Depois de assado, o pastelão dura até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno para manter a crocância.
Considerações finais
A massa de pastelão é uma receita curinga, ideal para criar pratos recheados de sabor e afeto. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela permite inúmeras variações e agrada a todos os paladares. Faça essa receita e transforme qualquer refeição em um momento especial.
FAQs
Posso fazer a massa sem fermento?
Sim! Ela ficará um pouco menos aerada, mas ainda deliciosa.
Dá para usar margarina no lugar do óleo?
Sim! Use 100g de margarina como substituto para dar sabor e maciez.
A massa serve para pastel frito?
Sim! É uma massa versátil que pode ser frita, mas fique atento à temperatura do óleo.
Posso usar leite vegetal?
Pode sim! Leite de soja, aveia ou amêndoas funcionam bem na substituição.
Pode congelar a massa crua?
Sim! Embale bem em plástico filme e leve ao freezer por até 1 mês.
Massa de pastelão é aquele segredo caseiro que abraça o recheio e faz sucesso na mesa da família
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar
- Colher de pau ou espátula
- Superfície lisa para abrir a massa
- Rolo de massa
- Forma para assar (se for pastelão assado)
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, misture o ovo, o óleo, o leite e o sal até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos e vá mexendo até formar uma massa firme, mas maleável. Acrescente o fermento e sove levemente por 5 minutos. Cubra com pano limpo e deixe descansar por 20 minutos. Depois, divida a massa em duas partes: abra a primeira em superfície enfarinhada e forre o fundo da forma. Acrescente o recheio desejado e cubra com a outra parte da massa aberta. Feche bem as bordas e pincele com gema se for ao forno. Asse em forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos ou frite em óleo quente se preferir a versão frita.
Dicas Extras
Para uma massa mais leve, substitua metade do leite por água. Se quiser uma versão mais crocante, adicione 1 colher de sopa de vinagre. Use um garfo para furar a parte de cima da massa antes de assar, evitando que estufe.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com saladas frescas, arroz branco ou molhos caseiros como vinagrete ou maionese temperada. Também combina com sucos naturais ou refrigerantes caseiros.
Como Armazenar ?
A massa crua pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada em filme plástico. Também pode ser congelada por até 1 mês. Depois de assado, o pastelão dura até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno para manter a crocância.
Considerações finais
A massa de pastelão é uma receita curinga, ideal para criar pratos recheados de sabor e afeto. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela permite inúmeras variações e agrada a todos os paladares. Faça essa receita e transforme qualquer refeição em um momento especial.
FAQs
Posso fazer a massa sem fermento?
Sim! Ela ficará um pouco menos aerada, mas ainda deliciosa.
Dá para usar margarina no lugar do óleo?
Sim! Use 100g de margarina como substituto para dar sabor e maciez.
A massa serve para pastel frito?
Sim! É uma massa versátil que pode ser frita, mas fique atento à temperatura do óleo.
Posso usar leite vegetal?
Pode sim! Leite de soja, aveia ou amêndoas funcionam bem na substituição.
Pode congelar a massa crua?
Sim! Embale bem em plástico filme e leve ao freezer por até 1 mês.
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