Receita de Yakissoba de Carne Fácil e Delicioso

O yakissoba de carne é um prato clássico da culinária oriental que combina macarrão, legumes e carne em um molho agridoce e cheio de sabor. Fácil de fazer, é perfeito para um almoço ou jantar especial.

Como surgiu o yakissoba?

Originado na China e popularizado no Japão, o yakissoba (ou “yaki soba”, que significa “macarrão frito”) tornou-se um prato queridinho em diversos países. Sua versão com carne é uma das mais apreciadas, trazendo um equilíbrio perfeito entre proteínas, carboidratos e vegetais.

Quantas calorias tem uma porção de yakissoba de carne?

Uma porção média (300g) contém cerca de 350 a 450 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizado.

Informações nutricionais do yakissoba de carne e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 400 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o prato:

• 300g de macarrão para yakissoba: Base do prato.
• 250g de carne bovina (alcatra, contra-filé ou filé mignon): Para um sabor rico e suculento.
• 1 cenoura cortada em tiras finas: Para cor e crocância.
• 1/2 pimentão vermelho em tiras: Para um sabor adocicado.
• 1/2 brócolis (200g): Rico em nutrientes e sabor.
• 1/2 couve-flor (200g): Para mais textura.
• 1 cebola média fatiada: Para aroma e sabor.
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou óleo vegetal: Para refogar.

Para o molho:

• 1/2 xícara (chá) de molho shoyu (125ml): Base do molho.
• 1/4 xícara (chá) de água (60ml): Para ajustar a textura.
• 1 colher (sopa) de amido de milho: Para engrossar.
• 1 colher (sopa) de açúcar: Para equilibrar o sabor.
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional): Para realçar o aroma.

Equipamentos necessários

• Wok ou frigideira grande
• Panela para cozinhar o macarrão
• Espátula ou colher para mexer

1. Preparando o macarrão

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Escorra e reserve, regando com um fio de óleo para evitar que grude.

2. Preparando a carne

Corte a carne em tiras finas.

Aqueça o óleo de gergelim na wok ou frigideira e doure a carne em fogo alto.

Retire a carne da frigideira e reserve.

3. Refogando os legumes

Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo, se necessário.

Refogue a cebola, a cenoura, o pimentão, o brócolis e a couve-flor por cerca de 5 minutos, mantendo-os levemente crocantes.

4. Preparando o molho

Em uma tigela, misture o shoyu, a água, o amido de milho, o açúcar e o óleo de gergelim.

Mexa bem até dissolver o amido.

5. Finalizando o yakissoba

Volte a carne para a wok e adicione o molho.

Cozinhe até o molho engrossar, envolvendo bem a carne e os legumes.

Acrescente o macarrão cozido, misture delicadamente e aqueça por mais 2 minutos.

6. Servindo

Transfira para uma travessa ou sirva diretamente da wok. Decore com cebolinha picada, se desejar.

• Adicione cogumelos frescos, como shiitake ou champignon, para enriquecer o sabor.
• Substitua o açúcar por mel para um toque especial no molho.
• Para um toque crocante, finalize com gergelim torrado.

Sugestões de acompanhamento

• Chá verde: Para um jantar leve e equilibrado.
• Gyoza: Para um toque autêntico oriental.
• Sunomono: Salada agridoce de pepino que complementa perfeitamente o prato.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 2 dias.
• Para reaquecer: Use uma frigideira ou micro-ondas, adicionando um pouco de água para restaurar a umidade.

Considerações finais

O yakissoba de carne é uma receita prática, deliciosa e cheia de nutrientes, ideal para impressionar em qualquer refeição. Combinando sabores marcantes e textura perfeita, é uma opção que agrada a todos. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso usar outra carne no yakissoba?

Sim, frango ou porco são excelentes substitutos para a carne bovina.

2. Dá para fazer o molho sem amido de milho?

Sim, mas ele ficará mais líquido. Você pode reduzir o molho em fogo baixo para engrossar naturalmente.

3. Como variar os legumes?

Use o que tiver em casa, como acelga, vagem ou repolho, para criar novas combinações.

4. Posso usar macarrão comum?

Sim, espaguete ou talharim são boas alternativas ao macarrão específico para yakissoba.

5. É possível fazer uma versão vegana?

Sim, substitua a carne por tofu grelhado ou cogumelos e ajuste o molho para uma versão sem ingredientes de origem animal.