Receita Fácil e Natural –

Fazer manteiga caseira é uma maneira deliciosa e simples de voltar às origens da cozinha artesanal. Com apenas dois ingredientes, essa receita traz um sabor puro e uma textura cremosa que transformam qualquer pão ou torrada em uma experiência especial. Além disso, ao preparar sua própria manteiga, você evita conservantes e aditivos encontrados nas versões industrializadas, garantindo um produto mais saudável e saboroso.

Como surgiu a manteiga caseira?

A manteiga é um dos ingredientes mais antigos da culinária, com registros que remontam a 2000 a.C. em civilizações como a mesopotâmica. Originalmente feita a partir da agitação manual do creme de leite em bolsas de couro, a manteiga era um símbolo de fartura e riqueza. Com o tempo, tornou-se item essencial em diversas cozinhas do mundo, principalmente na Europa. Fazer manteiga caseira resgata essa tradição ancestral com simplicidade e sabor autêntico.

Uma porção de 10g de manteiga caseira possui aproximadamente 72 calorias, dependendo da qualidade e teor de gordura do creme de leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Laticínio caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 200g de manteiga
Calorias por porção (10g): 72 calorias

• 500ml de creme de leite fresco – com no mínimo 35% de gordura, é a base da manteiga
• 1/2 colher de chá de sal (opcional) – realça o sabor e ajuda na conservação

Equipamentos Necessários

• Batedeira (planetária ou comum)
• Peneira ou pano de prato limpo
• Tigela funda
• Espátula de silicone ou colher de pau

Batendo o creme

Coloque o creme de leite fresco na tigela da batedeira.

Bata em velocidade média-alta por cerca de 10 minutos, até o soro (buttermilk) se separar da gordura.

Continue batendo até a manteiga se formar completamente.

Separando o soro

Coe o conteúdo da batedeira usando uma peneira fina ou pano limpo, separando o soro da gordura sólida.

Guarde o soro (buttermilk) para outras receitas como panquecas ou bolos.

Lavando e moldando

Lave a manteiga sob água fria corrente, apertando com as mãos ou uma espátula para remover todo o soro restante.

Modele a manteiga como preferir e adicione o sal, se desejar.

• Use creme de leite bem gelado para melhores resultados
• Lave bem a manteiga para evitar que estrague rapidamente
• Se quiser, adicione ervas frescas, alho ou pimenta para uma versão temperada

Sugestões de Acompanhamento

• Pães caseiros, como pão rústico ou pão de fermentação natural
• Torradas integrais
• Bolachas salgadas
• Milho cozido ou assado

Como Armazenar

Guarde a manteiga em um pote de vidro esterilizado, com tampa.
Na geladeira, ela dura até 7 dias.
No congelador, pode ser armazenada por até 3 meses, preferencialmente embalada em papel manteiga ou filme plástico.

Considerações finais

Fazer manteiga caseira com apenas dois ingredientes é mais simples do que parece. Além de saudável, o processo é gratificante e rende um produto saboroso, perfeito para o dia a dia. Experimente e sinta a diferença no sabor!

FAQs

Posso usar creme de leite pasteurizado de caixinha?

Não. Para fazer manteiga caseira, é essencial usar creme de leite fresco, com alto teor de gordura (mínimo de 35%).

Posso fazer sem batedeira?

Sim, é possível bater o creme em um pote bem fechado, agitando com força por alguns minutos, ou usando um processador de alimentos.

Qual a diferença entre manteiga com sal e sem sal?

A com sal dura mais tempo e tem sabor mais acentuado. A sem sal é ideal para receitas que pedem controle de sal.

O que fazer com o soro (buttermilk)?

Você pode usar o soro em receitas de bolos, panquecas, waffles ou pães. Ele ajuda a deixar as massas mais fofas.

Posso adicionar sabores à manteiga?

Sim! Adicione alho, ervas finas, pimenta, limão ou até mel, criando manteigas temperadas para diferentes usos.