Receita Fácil e Saborosa –

A cocada de leite ninho de corte é uma delícia tradicional brasileira que ganha um toque especial com o sabor inconfundível do leite em pó. Perfeita para adoçar o dia ou surpreender em festas e eventos, essa receita combina simplicidade e sabor marcante. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa cocada de forma prática, garantindo o ponto certo para cortes perfeitos.

Como surgiu a cocada de leite ninho de corte?

A cocada é um doce de origem africana que se popularizou no Brasil com a chegada dos escravizados. Feita inicialmente com coco e açúcar, a receita ganhou diversas variações ao longo dos anos, incluindo a adição de leite ninho, que trouxe um toque de cremosidade e modernidade ao preparo.

Quantas calorias tem a cocada de leite ninho de corte?

Em média, uma porção de 50 g de cocada de leite ninho de corte possui cerca de 180 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

Ingredientes para a cocada de leite ninho de corte

Aqui estão os ingredientes principais para o preparo dessa delícia:

• 1 lata (395 g) de leite condensado: Base cremosa e doce da receita.
• 200 ml de leite de coco: Intensifica o sabor e a textura da cocada.
• 2 xícaras (chá) de açúcar: Essencial para atingir o ponto firme.
• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco ou seco: Protagonista do doce, responsável pelo sabor e textura clássicos.
• 1 xícara (chá) de leite ninho em pó: O toque especial que deixa a cocada ainda mais saborosa.

Equipamentos necessários

• Panela grande e antiaderente
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Forma retangular ou assadeira
• Papel-manteiga

Misturando os ingredientes

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado. Mexa bem até incorporar.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude ou queime.

Ponto da cocada

Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e estiver mais firme, adicione o leite ninho e mexa bem.

Continue cozinhando até atingir o ponto de corte, quando a massa fica espessa e começa a formar uma “bola”.

Moldando e cortando

Despeje a mistura em uma forma forrada com papel-manteiga e espalhe com a espátula para nivelar.

Deixe esfriar completamente e corte em quadrados ou no formato desejado.

• Para uma textura mais macia, use coco ralado fresco.
• Certifique-se de mexer constantemente para evitar que a cocada queime no fundo da panela.
• Se preferir uma cocada mais doce, adicione mais leite condensado ou açúcar.

Sugestões de acompanhamento

Sirva a cocada com um cafezinho ou chá para complementar o sabor doce. Ela também combina com sorvetes de coco ou baunilha, formando uma sobremesa ainda mais especial.

Como armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 7 dias.
• Freezer: Congele por até 30 dias, separando os pedaços com papel-manteiga para evitar que grudem.
• Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça levemente no micro-ondas.

Considerações finais

A cocada de leite ninho de corte é uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para agradar todos os paladares. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você terá um doce irresistível para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda seus convidados!

FAQs

Posso substituir o leite ninho por outro leite em pó?

Sim, mas o sabor característico pode mudar. Utilize marcas de boa qualidade para um resultado semelhante.

É possível usar coco ralado seco em vez do fresco?

Sim, mas hidrate o coco ralado seco com um pouco de água ou leite de coco para uma textura mais macia.

Como saber se a cocada chegou ao ponto certo?

Quando a mistura desgruda do fundo da panela e fica mais densa, é sinal de que está no ponto ideal.

A cocada de leite ninho pode ser feita sem açúcar?

É possível substituir o açúcar por adoçantes culinários, mas o sabor e a textura podem variar.

Qual é o tamanho ideal para cortar as cocadas?

O ideal é cortar em quadrados de cerca de 5 cm, mas você pode ajustar conforme a preferência.