Receita Irresistível e Saudável –

A mandioca assada mais crocante do que frita é a prova de que é possível unir sabor, crocância e saúde em um único prato. Ideal como acompanhamento ou petisco, essa versão assada surpreende pela textura crocante por fora e macia por dentro — sem precisar de imersão em óleo. Além de ser uma opção mais leve, é prática e agrada a todos os paladares.

Como surgiu a Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita?

Embora a mandioca frita seja tradicional na culinária brasileira, a versão assada surgiu como alternativa saudável, impulsionada por tendências de alimentação consciente. Ela preserva o sabor da raiz e reduz significativamente o uso de gordura.

Quantas Calorias tem Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita?

Uma porção de 100 g de mandioca assada contém em média 130 a 160 calorias, variando conforme o uso de azeite ou outros temperos.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: acompanhamento / petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 150 kcal

Ingredientes e seu papel

• 500 g de mandioca cozida – base da receita, crocante por fora e macia por dentro
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – ajuda a dourar e realça o sabor
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor natural da mandioca
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante) – adiciona cor e sabor defumado
• 1 pitada de pimenta-do-reino – dá um toque levemente picante

Equipamentos Necessários

• Assadeira
• Papel manteiga ou tapete de silicone
• Panela para cozinhar a mandioca
• Faca afiada
• Tigela para misturar os temperos
• Forno

Cozinhando a Mandioca

Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes.

Cozinhe em água com sal por cerca de 20 minutos, até ficar macia, mas sem desmanchar.

Escorra bem e deixe esfriar por alguns minutos.

Temperando e Assando

Corte a mandioca cozida em palitos ou pedaços menores.

Misture em uma tigela com azeite, sal, páprica e pimenta.

Distribua na assadeira, sem sobrepor os pedaços.

Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo.

Sirva ainda quente, quando estiver dourada e crocante.

• Deixe a mandioca esfriar antes de assar para aumentar a crocância.
• Use mandioca nova para melhor textura.
• Acrescente alecrim ou alho em pó para mais aroma e sabor.
• Para extra crocância, finalize 5 minutos no grill.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho, barbecue ou maionese temperada
• Carnes assadas, peixes ou frango grelhado
• Saladas leves com folhas e vinagrete

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias em pote fechado.
• Para reaquecer: leve ao forno a 180 °C por 10 minutos.
• Evite micro-ondas, pois pode perder a crocância.
• No freezer: congele após assar e reaqueça no forno por 15 minutos a 200 °C.

Considerações finais

A mandioca assada mais crocante do que frita é uma solução deliciosa e saudável para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Experimente essa receita versátil e descubra um novo jeito de saborear a tradicional mandioca!

FAQs

Qual tipo de mandioca usar?
Prefira a mandioca amarela ou nova, que é mais macia e saborosa.

Precisa cozinhar antes de assar?
Sim, cozinhar antes garante o interior macio e evita que fique dura por dentro.

Posso usar air fryer?
Sim! Asse por 15 a 20 minutos a 200 °C, mexendo na metade do tempo.

É possível congelar antes de assar?
O ideal é congelar depois de assada. Assim, basta reaquecer no forno.

Posso usar manteiga em vez de azeite?
Sim, mas prefira usar manteiga clarificada ou ghee para evitar que queime.