Receita Sem Óleo e Crocante –

A mandioca frita cremosa é uma receita irresistível que combina crocância e maciez em cada mordida. Esse petisco é perfeito para acompanhar carnes, churrascos ou até mesmo para ser servido como aperitivo em reuniões com amigos e família. Com um interior super cremoso e um exterior dourado e crocante, essa versão especial da mandioca frita é um verdadeiro sucesso.

Como surgiu a mandioca frita cremosa?

A mandioca é um ingrediente tradicional na culinária brasileira, sendo consumida de diversas formas, como cozida, em purês e frita. A versão frita cremosa surgiu da necessidade de tornar o petisco ainda mais saboroso, trazendo uma textura diferenciada ao pré-cozinhar a mandioca antes de fritá-la. Esse processo faz com que o interior fique extremamente macio, garantindo uma experiência única a cada mordida.

Quantas calorias tem a mandioca frita cremosa?

A mandioca frita cremosa contém cerca de 250 a 300 calorias por porção de 100g, dependendo da quantidade de óleo utilizada na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Petisco/Acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

Ingredientes para Mandioca Frita Cremosa

• 500g de mandioca (descascada e cortada em pedaços médios)
• 1 litro de água (para cozinhar)
• 1 colher de chá de sal
• Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)
• 2 colheres de sopa de manteiga (opcional, para dar ainda mais cremosidade)

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Escorredor
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel-toalha

Modo de Preparo

Cozinhando a Mandioca

Coloque a mandioca em uma panela com a água e o sal. Cozinhe até que fique bem macia, mas sem desmanchar (cerca de 25 a 30 minutos). Escorra e espere esfriar um pouco.

Amassando e Modelando

Com a mandioca ainda morna, retire o fio central e amasse levemente com um garfo. Para um toque extra de cremosidade, misture a manteiga nesse momento. Modele pequenos bastões ou bolinhos para facilitar a fritura.

Fritando a Mandioca

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C. Frite a mandioca aos poucos, garantindo que fiquem douradas e crocantes por fora. Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

• Para um resultado ainda mais cremoso, adicione uma colher de creme de leite ao amassar a mandioca.
• Se quiser um toque especial, polvilhe queijo parmesão ralado após a fritura.
• Prefira fritar em óleo bem quente para evitar que a mandioca absorva muita gordura.

Sugestões de Acompanhamento

A mandioca frita cremosa combina perfeitamente com:

• Molho de alho ou maionese temperada
• Vinagrete caseiro
• Carnes grelhadas ou assadas
• Churrasco e hambúrgueres artesanais

Como Armazenar

Caso sobre mandioca frita, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecê-la e manter a crocância, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou use uma airfryer.

Considerações Finais

A mandioca frita cremosa é uma opção deliciosa para quem busca um petisco irresistível, com um interior super macio e um exterior crocante. Simples de fazer e muito saborosa, essa receita conquista qualquer paladar. Experimente e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

1. Posso fazer mandioca frita cremosa na airfryer?

Sim! Para isso, cozinhe a mandioca, amasse e modele os pedaços. Depois, pincele com azeite e leve à airfryer a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.

2. Qual o segredo para a mandioca frita não ficar dura?

O segredo é cozinhar bem antes da fritura. A mandioca deve estar bem macia por dentro, garantindo a cremosidade.

3. Posso congelar a mandioca antes de fritar?

Sim! Após cozinhar e modelar os pedaços, congele-os em uma assadeira e depois transfira para um saco plástico. Para fritar, leve diretamente ao óleo quente sem descongelar.

4. Dá para usar outro tipo de óleo na fritura?

Sim, além do óleo vegetal comum, você pode usar banha de porco ou óleo de girassol para um sabor diferente.

5. Tem como fazer mandioca frita sem óleo?

Sim! Além da airfryer, você pode assar no forno a 220°C por 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.