Receita Simples de Bem-Casado Fácil e Delicioso

O bem-casado é um doce clássico que encanta em casamentos, festas e celebrações. Com uma massa leve, recheio cremoso e cobertura açucarada, ele simboliza união e prosperidade, além de ser uma delícia que agrada a todos.

Como surgiu o bem-casado?

Inspirado nos doces portugueses, como o “pão de ló” e o “casadinho”, o bem-casado ganhou destaque no Brasil como uma sobremesa tradicional em eventos especiais. Seu simbolismo e sabor fazem dele um item indispensável em festas.

Quantas calorias tem um bem-casado?

Cada unidade (cerca de 40g) tem aproximadamente 120 a 150 calorias, dependendo do recheio e da cobertura.

Informações nutricionais do bem-casado e rendimento

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 15 unidades
• Calorias por porção: 130 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas): Para estrutura e leveza.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (100g): Para doçura e estabilidade.
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (60g): Para a base da massa.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Para sabor.

Para o recheio:

• 1 lata de doce de leite (395g): Tradicional para o bem-casado.

Para a calda de açúcar:

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (150g): Para a cobertura.
• 2 colheres (sopa) de suco de limão ou água: Para diluir.

Equipamentos necessários

• Batedeira para bater as claras
• Peneira para a farinha
• Manga de confeitar ou colher para modelar
• Assadeira forrada com papel-manteiga

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.

Adicione as gemas uma a uma, batendo em velocidade média.

Acrescente o açúcar aos poucos e bata até formar um creme claro e volumoso.

Desligue a batedeira e incorpore a farinha peneirada delicadamente, usando uma espátula, com movimentos de baixo para cima.

Adicione a essência de baunilha e misture suavemente.

2. Assando os discos

Com a ajuda de uma manga de confeitar ou uma colher, faça círculos pequenos de massa (cerca de 4 cm de diâmetro) na assadeira forrada.

Asse por cerca de 10 minutos, ou até que os discos fiquem levemente dourados.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

3. Montando os bem-casados

Espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre um disco e cubra com outro disco, formando um “sanduíche”.

Pressione levemente para que o recheio não escape.

4. Fazendo a calda de açúcar

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão ou água até formar uma calda espessa e homogênea.

Banhe os bem-casados na calda ou pincele a superfície com a mistura.

5. Finalizando

Deixe secar em temperatura ambiente até que a calda fique firme.

Embale em papel celofane e fitas, se desejar.

• Para um sabor diferente, use brigadeiro ou ganache como recheio.
• Peneire a farinha para garantir uma textura mais leve na massa.
• Certifique-se de que os discos estejam completamente frios antes de rechear, para evitar que o recheio derreta.

Sugestões de acompanhamento

• Café: Para equilibrar o sabor doce.
• Chá de ervas: Para uma combinação leve e aromática.
• Espumante: Para um toque festivo.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• Na geladeira: Conserve por até 7 dias, mas deixe em temperatura ambiente antes de servir.

Considerações finais

O bem-casado é uma receita que combina delicadeza e sabor. Seja para presentear ou para servir em ocasiões especiais, ele sempre conquista com sua textura macia e recheio cremoso. Experimente e surpreenda-se com a facilidade e o resultado incrível!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de recheio?

Sim, brigadeiro, geleia ou ganache também são ótimas opções.

2. Como evitar que a massa murche?

Não abra o forno durante o cozimento e siga o tempo recomendado.

3. Qual o segredo para a calda perfeita?

Ajuste a consistência com cuidado; ela deve ser espessa, mas fácil de espalhar.

4. Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, os discos podem ser feitos no dia anterior e armazenados em recipiente fechado.

5. Dá para congelar bem-casados?

Sim, sem a calda, por até 2 meses. Descongele antes de aplicar a cobertura.