Receita Versátil, Rápida e Deliciosa para Todas as Refeições –

A panqueca caseira é uma daquelas receitas curinga que combinam com café da manhã, almoço, lanche ou jantar. Simples, econômica e extremamente versátil, pode ser recheada com ingredientes doces ou salgados. Nesta receita, você aprenderá como fazer uma massa de panqueca perfeita, leve e que não rasga, pronta para ser usada como base para qualquer recheio que desejar.

Como surgiu a Panqueca?

A panqueca tem origens antigas, com versões encontradas em diversas culturas ao redor do mundo. Acredita-se que as primeiras panquecas surgiram na Europa, sendo adaptadas ao longo do tempo. No Brasil, elas se tornaram populares com recheios salgados como carne moída, frango ou queijo, e cobertas com molho, geralmente gratinadas no forno. A simplicidade do preparo e a variedade de recheios tornaram a panqueca um clássico da culinária caseira.

Quantas Calorias tem Panqueca?

Uma unidade de panqueca simples (massa + recheio leve de carne ou frango + molho) tem em média 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa salgada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: cerca de 220 kcal

Ingredientes da Panqueca

Essa massa básica combina com qualquer recheio, sendo leve, elástica e muito saborosa.

• 2 ovos – ajudam na estrutura da massa
• 2 xícaras de leite – trazem leveza e fluidez
• 1 xícara de farinha de trigo – forma a base da massa
• 1 pitada de sal – realça o sabor
• 1 colher de sopa de óleo – evita que a massa grude

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Liquidificador ou tigela com fouet
• Frigideira antiaderente
• Concha
• Espátula
• Fogão

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

No liquidificador, adicione 2 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo e 1 pitada de sal

Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar lisa e sem grumos

Deixe a massa descansar por 5 minutos

Preparando as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo

Com uma concha, despeje uma porção da massa e gire a frigideira para espalhar

Cozinhe por 1 minuto de cada lado ou até dourar levemente

Reserve em um prato e repita o processo com o restante da massa

Recheando e Montando

Recheie as panquecas com carne moída, frango desfiado, queijo ou legumes

Enrole como rocambole e coloque em uma travessa

Cubra com molho de tomate ou branco e leve ao forno para gratinar, se desejar

Dicas Extras

• A massa pode ser feita com farinha integral, mas ficará um pouco mais espessa
• Acrescente temperos como orégano ou páprica na massa para um toque especial
• Use um papel-toalha com óleo para untar a frigideira entre uma panqueca e outra

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com:

• Salada verde
• Arroz branco ou integral
• Molho bechamel ou molho bolonhesa

Como Armazenar

Guarde as panquecas já prontas na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente em plástico filme e congele por até 2 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas.

Considerações finais

A panqueca caseira é uma receita simples, deliciosa e muito prática. Perfeita para variar o cardápio, ela permite infinitas combinações de recheios, agradando todos os gostos. Faça, recheie como preferir e descubra porque ela é tão querida nas cozinhas brasileiras.

FAQs

Posso fazer a massa sem leite?

Sim, substitua o leite por água ou leite vegetal. A textura muda levemente, mas ainda funciona bem.

Dá para fazer panqueca doce com essa massa?

Sim, basta adicionar 1 colher de sopa de açúcar e usar recheios como doce de leite, banana ou chocolate.

Posso congelar a massa crua?

Sim, guarde em um pote fechado por até 2 dias na geladeira ou congele por até 30 dias.

Precisa untar a frigideira?

Sim, mesmo antiaderente, um fio de óleo evita que a massa grude e ajuda no dourado.

É possível fazer sem ovos?

Sim, use 1 colher de sopa de linhaça hidratada como substituto para cada ovo.