Como Fazer Pudim de Leite Sem Banho-Maria em 40 Minutos –

O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas no Brasil, mas muitas pessoas evitam prepará-lo por causa do tradicional banho-maria. Felizmente, esta receita elimina essa etapa, tornando o preparo muito mais prático, sem perder a textura cremosa e o sabor irresistível que amamos. Descubra como surgiu essa variação e aprenda a fazê-la em casa com facilidade!

Como surgiu o Pudim de Leite Sem Banho-Maria?

O pudim de leite tradicional tem origens europeias, com receitas que datam do período colonial. A técnica do banho-maria foi adotada para garantir uma cocção uniforme. Com o tempo, adaptações surgiram para facilitar o preparo, eliminando a necessidade de cozinhar no vapor e trazendo uma versão prática que pode ser feita diretamente no forno ou na panela de pressão, sem comprometer o sabor ou a cremosidade.

Quantas calorias tem o Pudim de Leite Sem Banho-Maria?

Uma porção média de pudim de leite sem banho-maria contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de açúcar e o tipo de leite.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 230 kcal

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Ingredientes para Pudim de Leite Sem Banho-Maria

• 1 lata de leite condensado – A base cremosa e doce do pudim.
• 2 latas de leite (a mesma medida do leite condensado) – Para equilibrar a textura e sabor.
• 3 ovos – São responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim.
• 1 xícara de açúcar – Para a calda caramelizada irresistível.
• 1/4 de xícara de água – Ajuda a preparar o caramelo de forma uniforme.

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Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com tampa ou forma comum
• Fogão
• Panela para caramelizar
• Forno ou panela de pressão

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Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.

Mexa até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Adicione 1/4 de xícara de água com cuidado e mexa até dissolver.

Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe nas laterais.

Misturando os Ingredientes

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite e 3 ovos por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo.

Cozinhando o Pudim Sem Banho-Maria

No forno: Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Na panela de pressão: Coloque a forma na panela, tampe, mas sem o pino de pressão. Cozinhe por 10 minutos após começar a sair vapor.

Finalização

Retire do forno ou da panela, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

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• Para garantir um pudim sem furinhos, bata os ingredientes apenas o suficiente para misturar e peneire a mistura antes de despejar na forma.
• Utilize ingredientes frescos para intensificar o sabor.

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Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com frutas frescas, como morangos ou fatias de kiwi.
• Combine com uma calda de chocolate ou café para dar um toque especial.

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Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele o pudim já desenformado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.

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Considerações finais

Preparar um pudim de leite sem banho-maria é uma forma prática de aproveitar essa sobremesa tão amada, sem complicações. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com um pudim irresistível e super cremoso.

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FAQs

1. Posso substituir o leite por leite vegetal?

Sim, você pode usar leite vegetal, como de amêndoas ou aveia, mas a textura pode ficar levemente diferente.

2. O que fazer para o pudim não quebrar ao desenformar?

Certifique-se de que o pudim está completamente gelado antes de desenformar e aqueça ligeiramente o fundo da forma para soltar o caramelo.

3. É possível fazer o pudim sem ovos?

Sim, você pode usar substitutos como gelatina incolor, mas a textura será diferente do pudim tradicional.

4. Preciso untar a forma antes do caramelo?

Não, o caramelo funciona como uma camada antiaderente natural.

5. Posso usar açúcar mascavo no caramelo?

Sim, mas o sabor ficará mais intenso e menos doce.