Geleia de Jabuticaba Receita Caseira Doce e Tradicional

A geleia de jabuticaba é um clássico da culinária caseira brasileira, cheia de sabor e memória afetiva. Com sua cor intensa e sabor agridoce equilibrado, é perfeita para acompanhar pães, torradas, queijos e até sobremesas. Preparar essa Receita em casa é uma forma de aproveitar ao máximo a fruta da estação, transformando-a em um doce versátil e delicioso para toda a família

A Origem da Receita de Geleia de Jabuticaba

A jabuticaba é uma fruta típica do Brasil, encontrada em quintais e pomares de norte a sul do país. Sua geleia surgiu como forma de conservar a fruta após a colheita abundante, tradição passada de geração em geração. Hoje, a geleia de jabuticaba continua sendo uma das mais queridas, carregada de lembranças afetivas e sabor único

Quantas Calorias tem Geleia de Jabuticaba

Uma colher de sopa de geleia de jabuticaba (20 g) possui em média 55 kcal, variando conforme a quantidade de açúcar usada na receita

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Doce / Conserva
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 4 potes médios
Calorias por porção: 55 kcal (colher de sopa)

Descrição dos Ingredientes

• 2 kg de jabuticabas maduras – Fruta base da receita, que dá cor e sabor únicos
• 1 kg de açúcar cristal ou refinado – Responsável pela doçura e conservação da geleia
• 1/2 xícara de água – Ajuda no cozimento inicial da fruta
• 1 pau de canela (opcional) – Dá aroma especial e leve toque de especiaria

Equipamentos Necessários

Panela grande e grossa
Colher de pau ou espátula
Peneira ou pano de algodão
Potes de vidro esterilizados

Cozinhando as jabuticabas
Lave bem as jabuticabas e coloque na panela com a água. Leve ao fogo médio por 15 minutos até que as cascas se rompam e liberem o suco.
Extraindo o suco
Passe a mistura por peneira ou pano limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte cascas e sementes.
Preparando a geleia
Volte o líquido para a panela, acrescente o açúcar e o pau de canela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 30 minutos).
Testando o ponto
Coloque um pouco da geleia em um prato frio. Se escorrer devagar, está no ponto certo.
Armazenando
Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados, feche bem e deixe esfriar antes de guardar

Se quiser uma geleia mais rústica, bata a fruta inteira no liquidificador e cozinhe com casca e sementes
Para reduzir o açúcar, adicione 1 colher de sopa de suco de limão que ajuda na conservação
Deixe alguns pedaços inteiros de jabuticaba na mistura para uma geleia mais encorpada
Use potes bem fechados para conservar por mais tempo

Sugestões de Acompanhamento

Pães caseiros e torradas
Queijos como minas ou brie
Iogurte natural
Bolos simples (como fubá ou pão de ló)

Como Armazenar ?

Mantenha a geleia em potes esterilizados bem fechados, em local fresco, por até 3 meses. Após aberto, conserve na geladeira e consuma em até 15 dias

Considerações finais

A geleia de jabuticaba é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Uma Receita tradicional que une sabor, simplicidade e memória afetiva, perfeita para deixar qualquer lanche ou sobremesa mais especial

FAQs

Posso fazer sem açúcar

Sim, mas a conservação será menor. Use adoçante culinário e consuma em até 7 dias

Preciso esterilizar os potes

Sim, isso garante a durabilidade e evita contaminações

Posso bater as jabuticabas no liquidificador

Pode, mas a geleia ficará mais espessa e com pedaços

Qual açúcar usar para a geleia

O cristal é o mais indicado, mas o refinado também funciona

Como saber se a geleia deu ponto

Ao colocar um pouco no prato frio, ela deve escorrer lentamente, formando um fio grosso