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Receita Fácil e Saborosa com Carne Moída –

O buraco quente é um lanche clássico brasileiro que une simplicidade e sabor. Feito com pão recheado de carne moída temperada, ele é perfeito para festas, lanches rápidos ou até mesmo um jantar descontraído. Além de ser fácil de preparar, essa receita pode ser personalizada com diferentes temperos e ingredientes para deixá-la ainda mais saborosa.
Como surgiu a receita de Buraco Quente?
O buraco quente é um lanche tradicionalmente paulistano, muito popular em bares e lanchonetes. A receita surgiu como uma forma prática e deliciosa de servir carne moída dentro de um pão francês, tornando-se uma opção rápida e econômica. Seu nome curioso vem do fato de que o pão é cavado e recheado com carne quentinha, garantindo uma explosão de sabor a cada mordida.
Quantas calorias tem o Buraco Quente?
O valor calórico do buraco quente pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, um sanduíche tem cerca de 350 a 450 calorias, dependendo do tipo de carne, quantidade de queijo e outros acompanhamentos.
Informações Nutricionais do Buraco Quente
- Tipo de receita: Lanche
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal
Ingredientes para fazer Buraco Quente
Para preparar essa receita deliciosa, você vai precisar de:
- 4 pães franceses – A base do lanche, que será recheada com a carne suculenta.
- 500g de carne moída – Pode ser patinho ou acém, garantindo um recheio macio e saboroso.
- 1 cebola média picada – Dá mais sabor e suculência ao recheio.
- 2 dentes de alho picados – Realça o tempero da carne.
- 1 tomate maduro picado – Ajuda a dar umidade e sabor ao recheio.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate – Intensifica a cor e o sabor do molho.
- 1 colher de chá de sal – Essencial para equilibrar os temperos.
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um toque especial ao recheio.
- 1 colher de chá de orégano – Acrescenta um aroma delicioso.
- 100g de queijo muçarela ralado (opcional) – Derrete sobre a carne, deixando o lanche ainda mais irresistível.
- Azeite ou óleo para refogar
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
- Assadeira (se desejar aquecer no forno)

Modo de Preparo
Preparando o Recheio de Carne Moída
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo bem para desfazer os pedaços.
Quando a carne estiver bem cozida, adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar e o recheio ficar encorpado.
Montando o Buraco Quente
Com uma faca, corte uma tampa na parte superior dos pães franceses e retire parte do miolo, criando espaço para o recheio. Preencha cada pão com a carne moída quente e, se desejar, finalize com queijo muçarela por cima.
Finalizando e Servindo
Se quiser o queijo bem derretido, coloque os pães recheados em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos. Depois, sirva imediatamente e aproveite!
- Para um toque especial, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta ao recheio.
- Se quiser um buraco quente mais cremoso, misture requeijão cremoso na carne antes de rechear os pães.
- Troque o pão francês por pão de hambúrguer ou pão de leite para uma versão mais macia.
Sugestões de Acompanhamento
O buraco quente combina muito bem com:
- Batata frita ou chips caseiros
- Salada verde para equilibrar o prato
- Molho barbecue ou maionese temperada para mergulhar o lanche
Como Armazenar o Buraco Quente
Se sobrar recheio de carne moída, armazene em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao micro-ondas ou aquecer em uma panela. Já os pães recheados devem ser consumidos na hora, pois podem ficar murchos se guardados.
Considerações Finais
O buraco quente é uma receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse lanche conquista qualquer um pelo sabor e suculência. Experimente e aproveite esse clássico brasileiro!
FAQs
Posso fazer buraco quente com outro tipo de carne?
Sim! Você pode substituir a carne moída bovina por carne de frango desfiada, carne suína moída ou até carne de soja para uma versão vegetariana.
Dá para fazer o buraco quente com pão de hambúrguer?
Sim, o pão de hambúrguer também funciona bem e deixa o lanche mais macio. Basta seguir o mesmo processo de recheio.
Como deixar o buraco quente ainda mais cremoso?
Adicione requeijão cremoso, creme de leite ou queijo cheddar ao recheio de carne moída para dar um toque extra de cremosidade.
Posso congelar o recheio de carne moída?
Sim! O recheio pode ser congelado por até 3 meses em potes herméticos. Para usar, basta descongelar e aquecer antes de rechear os pães.
Qual o melhor queijo para usar no buraco quente?
O queijo muçarela é o mais comum, mas você pode usar queijo prato, cheddar ou até provolone para dar um sabor diferenciado.
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