Risoto de Limão Siciliano uma Receita Refinada Aromática e Perfeita para uma Refeição Leve e Elegante

O risoto de limão siciliano é uma receita leve cremosa e sofisticada com sabor cítrico equilibrado ideal para almoços especiais jantares românticos ou ocasiões em que se deseja impressionar com elegância. O frescor do limão combinado à textura do arroz arbório cria um prato simples e cheio de personalidade

Como surgiu a receita de Risoto de Limão Siciliano

O risoto é um prato clássico da culinária italiana originário da região da Lombardia. O risoto de limão siciliano surgiu como uma variação mais leve e aromática sendo comum em regiões litorâneas da Itália. No Brasil ele ganhou destaque em menus de bistrôs e restaurantes contemporâneos como uma opção vegetariana e refrescante

Quantas Calorias tem Risoto de Limão Siciliano

Uma porção média de risoto de limão siciliano contém cerca de 280 a 340 calorias, variando conforme a quantidade de manteiga e queijo utilizada

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Prato principal refinado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

Ingredientes do Risoto de Limão Siciliano

1 xícara de chá de arroz arbório – ideal para risoto pela liberação de amido
1/2 cebola picada – base aromática
1 colher de sopa de azeite ou manteiga – refogar e dar cremosidade
1/2 xícara de chá de vinho branco seco – acidez e sabor
1 litro de caldo de legumes quente – cozimento do arroz
1 limão siciliano (raspas e suco) – frescor e aroma cítrico
2 colheres de sopa de manteiga gelada (para finalizar) – brilho e cremosidade
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado – sabor e textura
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Concha
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Ralador fino
• Faca e tábua

Modo de Preparo

Refogando os Aromas

Aqueça o azeite ou manteiga em uma panela
Refogue a cebola até ficar transparente
Adicione o arroz arbório e refogue por 2 minutos até os grãos ficarem brilhantes

Deglaçando e Cozinhando

Adicione o vinho branco e mexa até evaporar
Aos poucos vá adicionando o caldo de legumes quente concha por concha mexendo sempre
Cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos até o arroz ficar al dente e cremoso

Finalizando

Desligue o fogo e adicione o suco e as raspas de limão siciliano
Acrescente a manteiga gelada e o parmesão mexendo bem até incorporar
Acerte o sal e a pimenta e sirva imediatamente

• Use manteiga gelada no final para garantir brilho e cremosidade
• O vinho pode ser substituído por suco de uva branca ou caldo extra
• Sirva com folhas de rúcula ou raspas extras de limão por cima
• Risoto não deve ser lavado antes do preparo para manter o amido

Sugestões de Acompanhamento

• Salmão grelhado ou camarões salteados
• Aspargos grelhados
• Frango assado com ervas
• Taça de vinho branco seco

Como Armazenar

Guarde na geladeira em pote fechado por até 2 dias
Ao reaquecer adicione um pouco de caldo ou água quente para recuperar a cremosidade
Evite congelar pois a textura pode se alterar

Considerações Finais

O risoto de limão siciliano é um prato leve elegante e cheio de sabor que combina frescor e cremosidade de forma equilibrada. Perfeito para impressionar em um jantar especial ou saborear em um dia comum com sofisticação. Faça em casa e transforme uma refeição simples em uma experiência gourmet

FAQs

Posso usar outro tipo de arroz?

Não o ideal é o arroz arbório ou carnaroli que liberam amido e dão cremosidade

Dá para fazer sem vinho?

Sim substitua por caldo de legumes extra ou suco de limão diluído

Posso usar limão comum?

Pode mas o sabor será mais ácido e menos perfumado que o limão siciliano

Pode fazer com antecedência?

Recomenda-se servir na hora mas pode preparar o arroz 80% e finalizar na hora de servir

Fica bom com frutos do mar?

Sim combina muito bem com camarão polvo ou lula grelhada