Rocambole de Batata com Abobrinha Receita Diferente e Saborosa

O rocambole de batata com abobrinha é uma Receita criativa e deliciosa que une simplicidade e apresentação charmosa. A base de legumes fatiados forma uma massa leve e saborosa, recheada com carne moída bem temperada. É uma ótima opção para variar no cardápio, seja no almoço ou no jantar, trazendo um prato nutritivo e cheio de sabor que surpreende pela textura e visual

O rocambole salgado é uma adaptação moderna inspirada no clássico rocambole doce. No Brasil, ganhou versões com batata, abobrinha e outros vegetais, servindo como alternativa leve às massas tradicionais. Essa combinação é perfeita para quem busca uma refeição caseira nutritiva e cheia de afeto

Uma fatia média de rocambole (150 g) tem em média 220 kcal, podendo variar conforme os queijos e carnes usados no preparo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 fatias
Calorias por porção: 220 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 3 batatas médias fatiadas finas – Base do rocambole, dão estrutura
• 2 abobrinhas médias fatiadas finas – Complementam a base e deixam o prato mais leve
• 200 g de queijo muçarela ralado – Une a base e dá sabor
• 1 cebola média picada – Para refogar o recheio
• 400 g de carne moída – Recheio principal
• 1/2 xícara de molho de tomate concentrado – Dá cor e sabor ao recheio
• 2 colheres de sopa de shoyu – Realça o sabor da carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam o prato
• Folhas de salada para acompanhar – Servem de guarnição

Equipamentos Necessários

Faca e mandolim (para fatiar os legumes)
Assadeira grande com papel-manteiga
Forno preaquecido a 200 °C
Frigideira média
Espátula
Tábua de corte

Preparando a base 10 minutos
Forre uma assadeira com papel-manteiga e distribua as fatias de batata e abobrinha, intercalando e sobrepondo levemente. Polvilhe o queijo ralado por cima
Assando a base 25 minutos
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até que o queijo esteja dourado e os legumes macios
Preparando o recheio 10 minutos
Enquanto a base assa, refogue a cebola na frigideira. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Junte o molho de tomate e o shoyu. Tempere com sal e pimenta
Montando o rocambole 5 minutos
Retire a base do forno, espalhe o recheio por cima e, com a ajuda do papel-manteiga, enrole delicadamente como um rocambole
Servindo
Corte em fatias ou sirva inteiro, acompanhado de folhas de salada

Use papel-manteiga para facilitar na hora de enrolar sem quebrar a base
Se preferir, adicione legumes ralados como cenoura ou pimentão ao recheio
Um pouco de queijo parmesão ralado no recheio dá sabor extra
Pode substituir a carne moída por frango desfiado ou atum para variar

Sugestões de Acompanhamento

Salada verde fresca
Arroz branco soltinho
Molho de iogurte com ervas
Batata rústica assada

Como Armazenar ?

Conserve na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para reaquecer, leve ao forno baixo coberto com papel-alumínio por 10 minutos. Também pode ser congelado em fatias por até 2 meses

Considerações finais

O rocambole de batata com abobrinha é uma das Receitas mais criativas para transformar legumes em um prato principal saboroso. Fácil de preparar, nutritivo e bonito na apresentação, é ideal para impressionar a família em uma refeição especial

FAQs

Sim, mas a mistura com abobrinha deixa o prato mais leve

Que tipo de queijo usar

Muçarela é ideal, mas parmesão ou prato também funcionam bem

Posso usar carne de frango moída

Sim, fica ótimo e mais leve que a bovina

Preciso cozinhar os legumes antes

Não, eles assam junto com o queijo no forno

Dá para montar sem papel-manteiga

Não é recomendado, pois a base pode grudar e quebrar