Rocambole de Carne Moída no Forno é uma Receita Prática e Irresistível

O rocambole de carne moída é uma receita prática, deliciosa e que agrada a todos. Recheado com ingredientes como queijo, presunto ou vegetais, ele é perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais. Confira o passo a passo e prepare essa delícia em casa!

O que é rocambole de carne moída?

É uma preparação feita com carne moída temperada, moldada em formato de rocambole e recheada com ingredientes de sua escolha. Ele é assado até ficar dourado e suculento, ideal como prato principal.

Quantas calorias tem o rocambole de carne moída?

Uma fatia média (100g) de rocambole de carne moída contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos recheios utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Rocambole de Carne Moída

Para a Massa

• 500g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha): base do rocambole
• 1 cebola pequena ralada: para temperar
• 2 dentes de alho amassados: para sabor
• 1 ovo grande: para dar liga
• 1/2 xícara de farinha de rosca (60g): para dar consistência
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional): para realçar o sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Recheio

• 100g de presunto
• 100g de queijo muçarela
• 1 cenoura ralada ou cortada em tiras finas
• Folhas de espinafre ou cheiro-verde picado (opcional)

Para Cobertura

• 1/2 xícara de molho de tomate (120ml): para cobertura
• Queijo ralado a gosto

Equipamentos necessários

• Papel-alumínio ou papel-manteiga
• Assadeira média
• Tigela para misturar

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o molho inglês, o sal e a pimenta.

Amasse bem até obter uma mistura homogênea e consistente.

2. Montando o Rocambole

Sobre uma superfície limpa, abra uma folha de papel-alumínio ou papel-manteiga.

Espalhe a carne temperada formando um retângulo de aproximadamente 30cm x 20cm.

Disponha as fatias de presunto, queijo, a cenoura e as folhas de espinafre sobre a carne, deixando as bordas livres.

Com a ajuda do papel, enrole a carne delicadamente como um rocambole, apertando bem para que o recheio fique firme.

3. Assando

Transfira o rocambole para uma assadeira, com a emenda voltada para baixo.

Cubra com o molho de tomate e, se desejar, salpique queijo ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e bem assado.

4. Servindo

Retire do forno, espere 5 minutos antes de fatiar e sirva com os acompanhamentos de sua escolha.

• Experimente rechear com requeijão ou bacon para um sabor extra.
• Para um rocambole mais saudável, use carne de frango moída e vegetais no recheio.
• Adicione temperos como páprica, cominho ou ervas secas para realçar o sabor da carne.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Salada verde ou de legumes.
• Purê de batatas ou farofa.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o rocambole em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No congelador: Congele cru ou já assado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de levar ao forno.

Considerações finais

O rocambole de carne moída é uma receita versátil, econômica e deliciosa. Seja com recheios clássicos ou inovadores, ele é sempre uma escolha certeira para qualquer refeição. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato saboroso e caseiro!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, frango ou porco moído são ótimas opções e trazem variações deliciosas ao prato.

Dá para fazer sem papel-alumínio?

Sim, abra a carne diretamente sobre uma superfície untada, mas o papel ajuda na hora de enrolar e manter o formato.

Como evitar que o rocambole abra durante o cozimento?

Certifique-se de fechar bem as bordas e manter a emenda voltada para baixo na assadeira.

Posso usar recheio vegetariano?

Claro! Substitua os ingredientes de origem animal por vegetais assados, como abobrinha, berinjela e cogumelos.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, asse o rocambole em porções menores na airfryer a 200°C por cerca de 25 minutos.