Sabor Brasileiro com Textura Perfeita –

A massa de mandioca para coxinha é uma variação deliciosa e muito popular da tradicional massa com farinha de trigo. Ela traz um sabor mais autêntico, textura macia por dentro e crocante por fora. Ideal para festas, lanches ou para venda, essa receita valoriza ingredientes brasileiros e proporciona uma experiência única a cada mordida. Aprenda como fazer essa massa incrível e surpreenda no sabor.

Como surgiu a receita de Massa de Mandioca para Coxinha?

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil e surgiu no século XIX. A versão com massa de mandioca foi uma adaptação caseira que buscava usar ingredientes mais acessíveis e regionais. Com a mandioca sendo base da alimentação em diversas regiões do país, essa variação ganhou força especialmente no Norte e Nordeste, conquistando o paladar dos brasileiros com seu sabor rústico e caseiro.

Quantas calorias tem Massa de Mandioca para Coxinha?

Uma coxinha média feita com massa de mandioca e recheada com frango possui cerca de 180 a 220 calorias, podendo variar de acordo com o tamanho e o tipo de recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 25 coxinhas médias
Calorias por porção: 180 a 220 calorias

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

Cada ingrediente tem sua função essencial para garantir elasticidade, sabor e firmeza na hora de modelar e fritar.

• 1 kg de mandioca cozida e amassada (aipim/macaxeira) – base da massa, dá sabor e maciez
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – traz umidade e sabor
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor da mandioca
• 1/2 xícara de leite (opcional) – usado se necessário para ajustar o ponto da massa

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar a mandioca
• Espremedor de batatas ou garfo
• Colher de pau ou espátula
• Superfície lisa para modelar
• Frigideira ou panela funda para fritar
• Escumadeira
• Papel toalha

Cozinhando a Mandioca

Descasque 1 kg de mandioca e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente até que fique bem macia, cerca de 25 a 30 minutos. Escorra bem e retire os fiapos centrais.

Amasse e Prepare a Massa

Com a mandioca ainda quente, amasse com garfo ou espremedor. Leve ao fogo baixo em uma panela e misture com 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal, mexendo até formar uma massa lisa e uniforme. Se necessário, adicione até 1/2 xícara de leite para ajustar a textura.

Resfrie e Modele

Deixe a massa esfriar levemente. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Recheie com frango desfiado ou outro recheio de sua preferência.

Empanar e Fritar

Passe as coxinhas em água ou ovo batido, depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem. Escorra no papel toalha antes de servir.

• Use mandioca bem cozida e sem fibras para uma massa mais lisa
• Se quiser mais sabor, adicione um pouco do caldo do frango à massa
• A massa pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 2 dias

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Vinagrete simples
• Suco natural ou refrigerante gelado
• Ketchup ou maionese temperada

Como Armazenar

A massa pode ser armazenada crua, bem embalada, por até 2 dias na geladeira. Também pode ser congelada por até 30 dias. As coxinhas fritas devem ser mantidas na geladeira por até 3 dias, ou congeladas antes da fritura.

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa deliciosa e brasileira à massa tradicional. Com sabor autêntico, textura perfeita e versatilidade, ela conquista todos os paladares e é ideal tanto para festas quanto para vendas. Experimente essa versão e leve mais sabor à sua cozinha.

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que seja cozida corretamente até ficar bem macia.

A massa de mandioca pode ser assada?

Sim, mas a textura será diferente, mais macia e menos crocante. Asse a 200°C por cerca de 25 minutos.

Posso congelar as coxinhas antes de fritar?

Sim. Coloque em uma assadeira até firmar e depois armazene em sacos plásticos. Dura até 1 mês no freezer.

Precisa colocar farinha na massa?

Não. A mandioca, quando bem cozida, já dá o ponto ideal sem necessidade de farinha.

A massa serve para outros salgados?

Sim! Pode ser usada para bolinhos, enroladinhos e até para empadas assadas.