Sabor, Conforto e Nutrição em Uma Só Receita –

O caldo de mandioca com bacon é uma daquelas receitas perfeitas para os dias mais frios, trazendo conforto, sabor e uma textura cremosa que agrada a todos os paladares. Além de ser fácil de preparar, esse prato combina a riqueza nutricional da mandioca com o sabor defumado e marcante do bacon, resultando em uma refeição completa e muito reconfortante. Popular em diversas regiões do Brasil, o caldo é presença garantida em festas juninas, reuniões familiares ou simplesmente como uma refeição prática durante a semana.

Como surgiu o caldo de mandioca com bacon?

O caldo de mandioca é uma variação dos tradicionais caldos brasileiros, muito apreciados nas regiões Centro-Oeste e Sudeste. A mandioca, raiz nativa da América do Sul, sempre foi base alimentar de diversas culturas indígenas e, com o tempo, passou a ser incorporada em pratos mais elaborados. O toque do bacon veio como influência das receitas caipiras e do interior do país, agregando um sabor especial à preparação. Com o tempo, essa combinação se popularizou como uma opção simples, nutritiva e extremamente saborosa.

Quantas Calorias tem caldo de mandioca com bacon?

Em média, uma porção de caldo de mandioca com bacon (250 ml) contém cerca de 280 calorias, podendo variar de acordo com a quantidade de bacon, óleo e acompanhamentos utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Caldo quente
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Caldo de Mandioca com Bacon

A base da receita é simples, mas cada ingrediente tem papel essencial no sabor e textura do caldo.

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) – proporciona a cremosidade do caldo
• 200 g de bacon picado – adiciona sabor defumado e salgado marcante
• 1 cebola média picada – traz base aromática ao refogado
• 2 dentes de alho picados – realça o sabor da mandioca
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite – ajuda no refogado
• 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro – base líquida do preparo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor

Equipamentos Necessários

Para preparar o caldo de mandioca com bacon, você vai precisar de:

• Panela de pressão ou panela comum
• Liquidificador ou mixer
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Panela média para finalizar o caldo

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a mandioca

Coloque 1 kg de mandioca em pedaços na panela de pressão com água suficiente para cobrir. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão. Se usar panela comum, cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos até ficar macia.

Refogando o bacon e os temperos

Enquanto a mandioca cozinha, refogue 200 g de bacon picado em fogo médio até dourar. Retire o excesso de gordura se necessário. Em seguida, acrescente 1 cebola picada e 2 dentes de alho, refogando até dourar.

Batendo a mandioca

Depois de cozida, bata a mandioca com o líquido do cozimento no liquidificador até obter um creme liso. Se necessário, adicione mais água.

Finalizando o caldo

Despeje o creme de mandioca na panela com o refogado, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Finalize com cheiro-verde picado.

Dicas Extras

• Se quiser um toque picante, adicione pimenta calabresa no refogado
• Prefira mandioca bem fresca para garantir cremosidade
• O bacon pode ser substituído por linguiça calabresa para variar o sabor

Sugestões de Acompanhamento

O caldo combina bem com:

• Torradas ou pão francês
• Arroz branco
• Queijo ralado por cima na hora de servir
• Uma salada verde leve

Como Armazenar

Guarde o caldo de mandioca em potes com tampa na geladeira por até 3 dias. No freezer, dura até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Se engrossar demais, adicione um pouco de água.

Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é uma receita simples, cheia de sabor e com aquele gostinho de comida feita com carinho. Ideal para dias frios ou para servir em reuniões especiais, esse prato conquista pelo aroma, cremosidade e facilidade de preparo. Experimente e leve mais aconchego à sua mesa!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, a mandioca congelada é prática e funciona bem na receita. Basta cozinhá-la conforme as instruções.

Dá para substituir o bacon?

Sim, você pode usar linguiça calabresa, carne seca ou até cogumelos defumados para uma versão vegetariana.

Pode ser feito sem liquidificador?

Sim, basta amassar a mandioca com um garfo ou usar um mixer de mão até atingir a cremosidade desejada.

Posso deixar mais ralo?

Claro! Basta adicionar mais água ou caldo de legumes até atingir a consistência ideal.

É possível fazer na versão vegana?

Sim, retire o bacon e use legumes defumados ou cogumelos, além de caldo de legumes natural.

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