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Receita de Bolo Gelado de Abacaxi que Derrete na Boca –

O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Com sua textura macia, recheio úmido e cobertura leve de chantilly, essa receita conquista todos os paladares. O abacaxi traz um toque cítrico e refrescante, enquanto a cobertura cremosa deixa tudo ainda mais irresistível. Aprenda a fazer essa delícia em casa!
Como surgiu o Bolo Gelado de Abacaxi?
O bolo gelado tornou-se popular no Brasil nos anos 1980 e 1990, sendo presença garantida em festas e comemorações. A versão com abacaxi surgiu como uma adaptação tropical da receita tradicional, aproveitando a doçura e acidez da fruta para criar um contraste perfeito com o creme e o chantilly.
Quantas calorias tem o Bolo Gelado de Abacaxi?
Uma porção média (100g) do bolo gelado de abacaxi contém aproximadamente 280 a 320 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais do Bolo Gelado de Abacaxi
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 3 horas (incluindo tempo de geladeira)
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Ingredientes para o Bolo Gelado de Abacaxi
Massa
- 4 ovos (claras e gemas separadas) – deixam a massa mais leve
- 1 xícara (chá) de açúcar – para adoçar na medida certa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – dá estrutura ao bolo
- 1/2 xícara (chá) de leite morno – mantém a umidade da massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – responsável pelo crescimento do bolo
Recheio de Abacaxi
- 1 abacaxi médio picado – o ingrediente principal do recheio
- 1/2 xícara (chá) de açúcar – equilibra a acidez da fruta
- 1/2 xícara (chá) de água – ajuda a cozinhar o abacaxi
Cobertura
- 500 ml de chantilly gelado – textura aerada e sabor leve
- 1/2 lata de leite condensado – dá um toque extra de doçura
- Coco ralado a gosto – tradicional no bolo gelado
Equipamentos Necessários
- Batedeira – para aerar os ovos e bater o chantilly
- Tigelas – para misturar os ingredientes
- Forma retangular (aprox. 30×20 cm) – para assar o bolo
- Panela – para cozinhar o abacaxi
- Forno preaquecido a 180°C – essencial para assar uniformemente

Modo de Preparo
Preparando a Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
Adicione a farinha peneirada alternando com o leite morno, misturando delicadamente.
Incorpore as claras em neve e, por último, o fermento.
Despeje a massa em uma forma untada e asse por cerca de 40 minutos a 180°C.
Fazendo o Recheio de Abacaxi
Em uma panela, cozinhe o abacaxi com açúcar e água por 10 minutos, até ficar macio.
Deixe esfriar completamente antes de usar.
Montando o Bolo
Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com o abacaxi cozido.
Cubra com a outra metade do bolo.
Cobertura e Finalização
- Bata o chantilly gelado até formar picos firmes.
- Misture com o leite condensado e espalhe sobre o bolo.
- Salpique coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
- Para um sabor ainda mais intenso, molhe o bolo com calda do cozimento do abacaxi.
- Use chantilly fresco em vez de industrializado para um sabor mais natural.
- Se quiser um toque extra, adicione raspas de limão ao chantilly.
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Café fresquinho
- Chá gelado
- Sorvete de creme ou coco
Como Armazenar
- Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Congele por até 2 meses, bem embalado em filme plástico e papel alumínio.
Considerações Finais
O bolo gelado de abacaxi com chantilly é uma sobremesa irresistível, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Com sua combinação de massa fofinha, recheio úmido e cobertura leve, ele agrada a todos os paladares. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs
Posso substituir o abacaxi por outra fruta?
Sim! Manga, morango ou pêssego são ótimas opções.
O chantilly pode ser substituído?
Pode! Use creme de confeiteiro ou merengue suíço.
Posso fazer a receita sem açúcar?
Sim, utilize adoçantes culinários ou açúcar de coco.
O bolo precisa ficar na geladeira antes de servir?
Sim, o descanso na geladeira deixa o bolo mais úmido e saboroso.
Dá para fazer essa receita sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura sem glúten.
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