Sabor da Praia na Sua Mesa

O peixe no molho vermelho é uma receita clássica da culinária brasileira, muito apreciada por seu sabor marcante e preparo simples. Ideal para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor, essa receita combina a delicadeza do peixe com a intensidade do molho de tomate temperado com ervas, cebola e alho. Além disso, é uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia ou servir em almoços especiais.

Como surgiu a receita de Peixe no Molho Vermelho?

A receita de peixe no molho vermelho tem raízes nas tradições costeiras do Brasil, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde o peixe é um dos principais ingredientes da alimentação. Influenciada por técnicas portuguesas e ingredientes indígenas, essa preparação ganhou popularidade em todo o país por sua versatilidade e sabor marcante.

Quantas Calorias tem Peixe no Molho Vermelho?

Uma porção média de peixe no molho vermelho (aproximadamente 200g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do tipo de peixe utilizado e da quantidade de óleo no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (peixe)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: aproximadamente 275 kcal

Ingredientes do Peixe no Molho Vermelho

• 500g de filé de peixe branco (como tilápia, pescada ou merluza) – Base da receita, fonte de proteína magra
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Usado para refogar e intensificar o sabor
• 1 cebola média picada – Dá sabor e aroma ao molho
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o tempero
• 4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado – Base do molho vermelho
• 1/2 pimentão vermelho picado – Agrega sabor e cor
• 1 colher de chá de colorau (opcional) – Realça a cor do molho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar
• Cheiro-verde picado a gosto – Finaliza com frescor e cor
• 1 folha de louro (opcional) – Aromatiza o molho

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela média
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Tampa para panela

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o Molho Vermelho

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates picados (ou o tomate pelado), o pimentão, o colorau e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até formar um molho espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhando o Peixe

Disponha os filés de peixe sobre o molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o peixe ficar macio e cozido por completo. Vire os filés com cuidado na metade do tempo para cozinhar por igual.

Finalizando

Desligue o fogo, polvilhe com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.

Dicas Extras

• Use peixe fresco para um sabor mais acentuado
• Se quiser um molho mais aveludado, bata os tomates antes de cozinhar
• Para um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao molho

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas
• Legumes salteados na manteiga
• Farofa de couve

Como Armazenar

Guarde o peixe no molho vermelho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água para não ressecar.

Considerações finais

O peixe no molho vermelho é uma receita prática, saudável e deliciosa que agrada a todos os paladares. Seja para uma refeição rápida ou um almoço especial, essa combinação de sabores é sempre uma ótima escolha. Experimente e surpreenda sua família com esse prato incrível!

FAQs

Posso usar peixe congelado?

Sim, mas certifique-se de descongelar completamente e escorrer o excesso de água antes do preparo.

Qual o melhor tipo de peixe para essa receita?

Tilápia, pescada, merluza ou cação são ótimas opções por terem carne branca e sabor suave.

Dá para fazer sem pimentão?

Sim, o pimentão é opcional. Você pode omiti-lo ou substituí-lo por outro legume.

Posso usar molho de tomate pronto?

Sim, mas prefira versões com menos sódio e sem adição de açúcar.

Combina com vinho?

Sim, um vinho branco seco harmoniza muito bem com o sabor do peixe e do molho vermelho.