Sabor de Infância em Cada Mordida –

O doce de leite de bolinha, também conhecido como ambrosia, é uma sobremesa clássica que remete às memórias de infância, combinando simplicidade e um sabor único. Com sua textura macia e aroma inconfundível, é perfeito para quem busca um doce tradicional e fácil de fazer. A seguir, descubra tudo sobre sua origem, preparo e curiosidades.

Como surgiu a receita de doce de leite de bolinha (ambrosia)?

A ambrosia, ou doce de leite de bolinha, tem origem incerta, mas acredita-se que foi trazida para o Brasil por colonizadores portugueses. Seu nome, “ambrosia”, significa “manjar dos deuses” na mitologia grega, reforçando a ideia de que essa sobremesa é um verdadeiro deleite. É popular em diferentes regiões do Brasil, com variações nos ingredientes e no modo de preparo.

Quantas calorias tem doce de leite de bolinha?

Uma porção de 100g de doce de leite de bolinha possui aproximadamente 180 calorias, podendo variar dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizada na receita.

Informações nutricionais do doce de leite de bolinha e rendimento:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 180 calorias

Ingredientes para doce de leite de bolinha

Os ingredientes desta receita são simples e acessíveis. Confira abaixo:

• 1 litro de leite integral: Base do doce, garantindo sabor e cremosidade.
• 2 xícaras (chá) de açúcar: Responsável pela doçura e pela formação da calda.
• 3 ovos inteiros: Criam as bolinhas ao coagular no leite.
• 1 colher (chá) de canela em pó ou em pau (opcional): Para um aroma especial e toque de sabor.
• 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão: Ajuda na coagulação dos ovos.

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou silicone
• Fouet ou garfo para bater os ovos
• Tigela para misturar os ingredientes

Modo de preparo

Preparando a base do doce

Em uma panela grande, aqueça o leite e o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar dissolver completamente. Adicione a canela para dar aroma ao doce.

Cozinhando as bolinhas

Bata os ovos com o vinagre ou suco de limão em uma tigela. Quando o leite começar a ferver, despeje os ovos batidos aos poucos, sem misturar imediatamente, para que formem as bolinhas.

Finalizando a ambrosia

Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo levemente de vez em quando para evitar que o doce grude no fundo da panela. A textura ficará espessa e com bolinhas douradas. Retire a canela e deixe esfriar antes de servir.

• Para bolinhas mais firmes, não mexa muito o doce enquanto cozinha.
• Utilize ovos frescos para um sabor mais acentuado.
• Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva o doce de leite de bolinha com pão fresco ou torradas.
• Uma bola de sorvete de creme pode trazer um contraste interessante à sobremesa.

Como armazenar

Armazene em um pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, use uma panela em fogo baixo ou sirva gelado, se preferir.

Considerações finais

O doce de leite de bolinha, ou ambrosia, é uma sobremesa clássica que combina tradição e sabor. Seu preparo simples e ingredientes acessíveis fazem dele uma ótima escolha para momentos especiais ou para matar aquela vontade de comer um doce caseiro. Experimente e encante-se com essa delícia!

FAQs sobre doce de leite de bolinha

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas o sabor e a textura podem ficar menos ricos, já que o leite integral oferece mais cremosidade.

É possível fazer sem açúcar?

Sim, substitua o açúcar por adoçante culinário, ajustando a quantidade ao seu gosto.

Preciso usar vinagre ou limão?

Sim, pois eles ajudam na coagulação dos ovos, formando as bolinhas características.

Como deixar o doce mais cremoso?

Mexa menos durante o cozimento para preservar a textura e mantenha o fogo baixo para evitar que o doce resseque.

Posso congelar?

Não é recomendado, pois a textura do doce pode ser comprometida ao descongelar.