Use salmão fresco de procedência confiável, preferencialmente para consumo cru (sushi grade)
Para uma versão cremosa, adicione um toque de cream cheese ou iogurte natural
Combine com manga picada para um contraste agridoce
Sirva com torradas, nachos, pão sírio ou chips de batata doce
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com vinagrete de limão
Cuscuz marroquino
Chips de batata-doce ou mandioca
Torradas integrais ou crostinis
Taça de vinho branco seco ou espumante brut
Como Armazenar?
O ideal é consumir na hora. Se necessário, armazene por no máximo 6 horas na geladeira, em recipiente fechado, mantendo o salmão sempre refrigerado. Não congele.
Considerações finais
O tartar de salmão é uma receita leve, sofisticada e versátil, que surpreende pelo frescor e pela harmonia de sabores. Seja para impressionar em um jantar especial ou saborear algo nutritivo no dia a dia, essa receita é uma escolha elegante e deliciosa. Experimente e leve um toque de restaurante à sua mesa!
FAQs
Precisa congelar o salmão antes de consumir cru?
Sim, o ideal é congelar o salmão por pelo menos 24 horas a -18 °C para eliminar riscos de parasitas.
Posso usar salmão defumado?
Pode sim! Fica com sabor mais intenso e é uma ótima variação para o tartar.
Como deixar mais picante?
Adicione pimenta dedo-de-moça picadinha ou algumas gotas de molho de pimenta.
Dá para fazer com outro peixe?
Sim, atum fresco também é uma excelente alternativa.
Posso preparar com antecedência?
Pode montar com até 1 hora de antecedência e manter na geladeira até servir, mas quanto mais fresco, melhor.
O tartar de salmão é uma receita leve, refinada e cheia de frescor, perfeita para quem gosta de pratos sofisticados, mas fáceis de preparar. Feito com salmão cru bem temperado, combina acidez, cremosidade e um toque de ousadia. Ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até como prato principal em dias quentes, ele transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica elegante e marcante.
A Origem da Receita de tartar de salmão
O tartar tem origem na culinária francesa, mais especificamente com o steak tartare, feito com carne crua picada na ponta da faca. Com o tempo, a técnica foi adaptada para peixes como o atum e o salmão, principalmente na gastronomia contemporânea. O tartar de salmão se tornou um clássico moderno, presente em restaurantes do mundo todo, valorizando a textura e o sabor do peixe fresco, com toques de ingredientes aromáticos e ácidos.
Quantas Calorias tem tartar de salmão?
Uma porção média de tartar de salmão (100g) possui cerca de 180 calorias, sendo rica em proteínas e gorduras boas, como o ômega-3.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Entrada fria / prato leve Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de geladeira (opcional): 10 minutos Tempo total: 25 minutos Rendimento: 2 porções generosas ou 4 entradas pequenas Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes e suas funções
300g de salmão fresco sem pele e sem espinhas – ingrediente principal, fonte de proteínas e sabor
Suco de ½ limão tahiti ou siciliano – traz acidez e equilibra a gordura do peixe
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem – dá brilho e realça o sabor
1 colher de chá de mostarda dijon (opcional) – traz intensidade ao tempero
1 colher de sopa de cebola roxa bem picada – crocância e sabor marcante
1 colher de sopa de cebolinha ou dill picado – frescor e aroma
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos essenciais
Gergelim, avocado, manga ou pepino (opcional) – para variações e acompanhamentos
Tartar de Salmão – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Faca afiada
Tábua de corte
Tigela média
Colher ou espátula
Aro de montagem (opcional, para apresentação)
Preparando o salmão
Corte o salmão fresco em cubos pequenos, usando uma faca bem afiada. Reserve em uma tigela.
Temperando o tartar
Adicione ao peixe: suco de limão, azeite, mostarda dijon, cebola roxa, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os sabores.
Gelando para intensificar
Se desejar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos para apurar o sabor e firmar a textura.
Montando e servindo
Sirva o tartar em pratos individuais, usando um aro de montagem para um visual elegante. Decore com gergelim, folhas verdes ou tiras de pepino, se quiser.
Use salmão fresco de procedência confiável, preferencialmente para consumo cru (sushi grade)
Para uma versão cremosa, adicione um toque de cream cheese ou iogurte natural
Combine com manga picada para um contraste agridoce
Sirva com torradas, nachos, pão sírio ou chips de batata doce
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com vinagrete de limão
Cuscuz marroquino
Chips de batata-doce ou mandioca
Torradas integrais ou crostinis
Taça de vinho branco seco ou espumante brut
Como Armazenar?
O ideal é consumir na hora. Se necessário, armazene por no máximo 6 horas na geladeira, em recipiente fechado, mantendo o salmão sempre refrigerado. Não congele.
Considerações finais
O tartar de salmão é uma receita leve, sofisticada e versátil, que surpreende pelo frescor e pela harmonia de sabores. Seja para impressionar em um jantar especial ou saborear algo nutritivo no dia a dia, essa receita é uma escolha elegante e deliciosa. Experimente e leve um toque de restaurante à sua mesa!
FAQs
Precisa congelar o salmão antes de consumir cru?
Sim, o ideal é congelar o salmão por pelo menos 24 horas a -18 °C para eliminar riscos de parasitas.
Posso usar salmão defumado?
Pode sim! Fica com sabor mais intenso e é uma ótima variação para o tartar.
Como deixar mais picante?
Adicione pimenta dedo-de-moça picadinha ou algumas gotas de molho de pimenta.
Dá para fazer com outro peixe?
Sim, atum fresco também é uma excelente alternativa.
Posso preparar com antecedência?
Pode montar com até 1 hora de antecedência e manter na geladeira até servir, mas quanto mais fresco, melhor.
Tartar de salmão fresco com toque cítrico e elegância na simplicidade
Ingredientes
300g de salmão fresco sem pele e sem espinhas – ingrediente principal, fonte de proteínas e sabor
Suco de ½ limão tahiti ou siciliano – traz acidez e equilibra a gordura do peixe
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem – dá brilho e realça o sabor
1 colher de chá de mostarda dijon (opcional) – traz intensidade ao tempero
1 colher de sopa de cebola roxa bem picada – crocância e sabor marcante
1 colher de sopa de cebolinha ou dill picado – frescor e aroma
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos essenciais
Gergelim, avocado, manga ou pepino (opcional) – para variações e acompanhamentos
Instruções
Equipamentos Necessários
Faca afiada
Tábua de corte
Tigela média
Colher ou espátula
Aro de montagem (opcional, para apresentação)
Preparando o salmão
Corte o salmão fresco em cubos pequenos, usando uma faca bem afiada. Reserve em uma tigela.
Temperando o tartar
Adicione ao peixe: suco de limão, azeite, mostarda dijon, cebola roxa, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os sabores.
Gelando para intensificar
Se desejar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos para apurar o sabor e firmar a textura.
Montando e servindo
Sirva o tartar em pratos individuais, usando um aro de montagem para um visual elegante. Decore com gergelim, folhas verdes ou tiras de pepino, se quiser.
Use salmão fresco de procedência confiável, preferencialmente para consumo cru (sushi grade)
Para uma versão cremosa, adicione um toque de cream cheese ou iogurte natural
Combine com manga picada para um contraste agridoce
Sirva com torradas, nachos, pão sírio ou chips de batata doce
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com vinagrete de limão
Cuscuz marroquino
Chips de batata-doce ou mandioca
Torradas integrais ou crostinis
Taça de vinho branco seco ou espumante brut
Como Armazenar?
O ideal é consumir na hora. Se necessário, armazene por no máximo 6 horas na geladeira, em recipiente fechado, mantendo o salmão sempre refrigerado. Não congele.
Considerações finais
O tartar de salmão é uma receita leve, sofisticada e versátil, que surpreende pelo frescor e pela harmonia de sabores. Seja para impressionar em um jantar especial ou saborear algo nutritivo no dia a dia, essa receita é uma escolha elegante e deliciosa. Experimente e leve um toque de restaurante à sua mesa!
FAQs
Precisa congelar o salmão antes de consumir cru?
Sim, o ideal é congelar o salmão por pelo menos 24 horas a -18 °C para eliminar riscos de parasitas.
Posso usar salmão defumado?
Pode sim! Fica com sabor mais intenso e é uma ótima variação para o tartar.
Como deixar mais picante?
Adicione pimenta dedo-de-moça picadinha ou algumas gotas de molho de pimenta.
Dá para fazer com outro peixe?
Sim, atum fresco também é uma excelente alternativa.
Posso preparar com antecedência?
Pode montar com até 1 hora de antecedência e manter na geladeira até servir, mas quanto mais fresco, melhor.
O tartar de salmão é uma receita leve, refinada e cheia de frescor, perfeita para quem gosta de pratos sofisticados, mas fáceis de preparar. Feito com salmão cru bem temperado, combina acidez, cremosidade e um toque de ousadia. Ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até como prato principal em dias quentes, ele transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica elegante e marcante.
A Origem da Receita de tartar de salmão
O tartar tem origem na culinária francesa, mais especificamente com o steak tartare, feito com carne crua picada na ponta da faca. Com o tempo, a técnica foi adaptada para peixes como o atum e o salmão, principalmente na gastronomia contemporânea. O tartar de salmão se tornou um clássico moderno, presente em restaurantes do mundo todo, valorizando a textura e o sabor do peixe fresco, com toques de ingredientes aromáticos e ácidos.
Quantas Calorias tem tartar de salmão?
Uma porção média de tartar de salmão (100g) possui cerca de 180 calorias, sendo rica em proteínas e gorduras boas, como o ômega-3.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Entrada fria / prato leve Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de geladeira (opcional): 10 minutos Tempo total: 25 minutos Rendimento: 2 porções generosas ou 4 entradas pequenas Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes e suas funções
300g de salmão fresco sem pele e sem espinhas – ingrediente principal, fonte de proteínas e sabor
Suco de ½ limão tahiti ou siciliano – traz acidez e equilibra a gordura do peixe
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem – dá brilho e realça o sabor
1 colher de chá de mostarda dijon (opcional) – traz intensidade ao tempero
1 colher de sopa de cebola roxa bem picada – crocância e sabor marcante
1 colher de sopa de cebolinha ou dill picado – frescor e aroma
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos essenciais
Gergelim, avocado, manga ou pepino (opcional) – para variações e acompanhamentos
Tartar de Salmão – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Faca afiada
Tábua de corte
Tigela média
Colher ou espátula
Aro de montagem (opcional, para apresentação)
Preparando o salmão
Corte o salmão fresco em cubos pequenos, usando uma faca bem afiada. Reserve em uma tigela.
Temperando o tartar
Adicione ao peixe: suco de limão, azeite, mostarda dijon, cebola roxa, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os sabores.
Gelando para intensificar
Se desejar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos para apurar o sabor e firmar a textura.
Montando e servindo
Sirva o tartar em pratos individuais, usando um aro de montagem para um visual elegante. Decore com gergelim, folhas verdes ou tiras de pepino, se quiser.
Use salmão fresco de procedência confiável, preferencialmente para consumo cru (sushi grade)
Para uma versão cremosa, adicione um toque de cream cheese ou iogurte natural
Combine com manga picada para um contraste agridoce
Sirva com torradas, nachos, pão sírio ou chips de batata doce
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com vinagrete de limão
Cuscuz marroquino
Chips de batata-doce ou mandioca
Torradas integrais ou crostinis
Taça de vinho branco seco ou espumante brut
Como Armazenar?
O ideal é consumir na hora. Se necessário, armazene por no máximo 6 horas na geladeira, em recipiente fechado, mantendo o salmão sempre refrigerado. Não congele.
Considerações finais
O tartar de salmão é uma receita leve, sofisticada e versátil, que surpreende pelo frescor e pela harmonia de sabores. Seja para impressionar em um jantar especial ou saborear algo nutritivo no dia a dia, essa receita é uma escolha elegante e deliciosa. Experimente e leve um toque de restaurante à sua mesa!
FAQs
Precisa congelar o salmão antes de consumir cru?
Sim, o ideal é congelar o salmão por pelo menos 24 horas a -18 °C para eliminar riscos de parasitas.
Posso usar salmão defumado?
Pode sim! Fica com sabor mais intenso e é uma ótima variação para o tartar.
Como deixar mais picante?
Adicione pimenta dedo-de-moça picadinha ou algumas gotas de molho de pimenta.
Dá para fazer com outro peixe?
Sim, atum fresco também é uma excelente alternativa.
Posso preparar com antecedência?
Pode montar com até 1 hora de antecedência e manter na geladeira até servir, mas quanto mais fresco, melhor.
Tartar de salmão fresco com toque cítrico e elegância na simplicidade
Ingredientes
300g de salmão fresco sem pele e sem espinhas – ingrediente principal, fonte de proteínas e sabor
Suco de ½ limão tahiti ou siciliano – traz acidez e equilibra a gordura do peixe
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem – dá brilho e realça o sabor
1 colher de chá de mostarda dijon (opcional) – traz intensidade ao tempero
1 colher de sopa de cebola roxa bem picada – crocância e sabor marcante
1 colher de sopa de cebolinha ou dill picado – frescor e aroma
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos essenciais
Gergelim, avocado, manga ou pepino (opcional) – para variações e acompanhamentos
Instruções
Equipamentos Necessários
Faca afiada
Tábua de corte
Tigela média
Colher ou espátula
Aro de montagem (opcional, para apresentação)
Preparando o salmão
Corte o salmão fresco em cubos pequenos, usando uma faca bem afiada. Reserve em uma tigela.
Temperando o tartar
Adicione ao peixe: suco de limão, azeite, mostarda dijon, cebola roxa, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os sabores.
Gelando para intensificar
Se desejar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos para apurar o sabor e firmar a textura.
Montando e servindo
Sirva o tartar em pratos individuais, usando um aro de montagem para um visual elegante. Decore com gergelim, folhas verdes ou tiras de pepino, se quiser.
Use salmão fresco de procedência confiável, preferencialmente para consumo cru (sushi grade)
Para uma versão cremosa, adicione um toque de cream cheese ou iogurte natural
Combine com manga picada para um contraste agridoce
Sirva com torradas, nachos, pão sírio ou chips de batata doce
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com vinagrete de limão
Cuscuz marroquino
Chips de batata-doce ou mandioca
Torradas integrais ou crostinis
Taça de vinho branco seco ou espumante brut
Como Armazenar?
O ideal é consumir na hora. Se necessário, armazene por no máximo 6 horas na geladeira, em recipiente fechado, mantendo o salmão sempre refrigerado. Não congele.
Considerações finais
O tartar de salmão é uma receita leve, sofisticada e versátil, que surpreende pelo frescor e pela harmonia de sabores. Seja para impressionar em um jantar especial ou saborear algo nutritivo no dia a dia, essa receita é uma escolha elegante e deliciosa. Experimente e leve um toque de restaurante à sua mesa!
FAQs
Precisa congelar o salmão antes de consumir cru?
Sim, o ideal é congelar o salmão por pelo menos 24 horas a -18 °C para eliminar riscos de parasitas.
Posso usar salmão defumado?
Pode sim! Fica com sabor mais intenso e é uma ótima variação para o tartar.
Como deixar mais picante?
Adicione pimenta dedo-de-moça picadinha ou algumas gotas de molho de pimenta.
Dá para fazer com outro peixe?
Sim, atum fresco também é uma excelente alternativa.
Posso preparar com antecedência?
Pode montar com até 1 hora de antecedência e manter na geladeira até servir, mas quanto mais fresco, melhor.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
