Sabor e Qualidade na Sua Mesa –

Fazer manteiga em casa pode parecer um desafio, mas com apenas dois ingredientes básicos, é possível criar uma versão fresca, saborosa e livre de conservantes. Este preparo é ideal para quem busca simplicidade e um toque especial no dia a dia. Descubra como surgiu essa tradição artesanal e aproveite uma receita que combina praticidade com sabor único.

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Como surgiu a manteiga caseira?

A manteiga é um dos alimentos mais antigos da humanidade, com origens que remontam a cerca de 10 mil anos. Inicialmente, era produzida de forma rudimentar por pastores que agitavam leite em recipientes de couro até separar o creme. Com o passar dos séculos, tornou-se um ingrediente essencial na culinária, valorizado pela textura rica e sabor único. Fazer manteiga em casa resgata essa tradição, além de ser uma alternativa mais natural.

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Quantas calorias tem a manteiga caseira?

Cada colher de sopa de manteiga caseira (aproximadamente 15g) contém cerca de 100 calorias. Essas calorias são provenientes principalmente de gorduras saudáveis, ideais para consumo moderado.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Condimento artesanal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: Cerca de 250g de manteiga
• Calorias por porção: Aproximadamente 100 calorias por colher de sopa

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Ingredientes

1. 500ml de creme de leite fresco – Fundamental para a formação da manteiga; escolha creme de leite fresco de alta qualidade.
2. 1 pitada de sal (opcional) – Para realçar o sabor da manteiga.

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Equipamentos Necessários

• Batedeira ou liquidificador
• Peneira ou coador fino
• Recipiente para armazenar

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Modo de Preparo com Detalhamento

Batendo o creme de leite

• Coloque os 500ml de creme de leite fresco na batedeira ou no liquidificador.
• Bata em velocidade alta até que o creme comece a separar em uma parte sólida (manteiga) e líquida (buttermilk).

Separando o buttermilk

• Use uma peneira ou coador para separar a manteiga sólida do líquido. Reserve o buttermilk para outras receitas, como panquecas.

Lavando a manteiga

• Enxágue a manteiga sólida em água fria para remover resíduos do buttermilk.
• Amasse a manteiga com uma espátula para garantir que toda a parte líquida seja eliminada.

Ajustando o sabor

• Adicione 1 pitada de sal (se desejar). Misture bem para distribuir o sabor uniformemente.

Armazenando

• Coloque a manteiga pronta em um recipiente hermético e leve à geladeira.

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• Use creme de leite fresco com alta porcentagem de gordura para garantir um resultado mais cremoso.
• Se preferir manteiga com sabores, adicione ervas, alho ou até mel durante o processo.

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Sugestões de Acompanhamento

• Torradas frescas
• Pães caseiros
• Milho cozido ou assado
• Legumes grelhados

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Como Armazenar

• Na geladeira: A manteiga caseira dura até 7 dias em um recipiente hermético.
• No freezer: Congele por até 3 meses em pequenas porções, facilitando o uso diário.

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Considerações finais

Fazer manteiga caseira é uma experiência gratificante que transforma um ingrediente simples em algo especial. Além de saborosa, ela é versátil, podendo ser personalizada ao seu gosto. Experimente e traga um toque artesanal à sua cozinha!

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FAQs

1. Posso usar creme de leite pasteurizado?

Sim, desde que seja fresco e com alta porcentagem de gordura. Evite creme de leite de caixinha, pois não separa corretamente.

2. É possível fazer manteiga sem batedeira?

Sim, você pode usar um pote com tampa e agitar vigorosamente, embora o processo leve mais tempo.

3. Como reaproveitar o buttermilk?

Use-o em receitas de bolos, panquecas ou pão para dar umidade e sabor.

4. Preciso adicionar sal?

Não é obrigatório; a manteiga sem sal é ideal para receitas doces, enquanto a salgada combina com pães e acompanhamentos.

5. A manteiga caseira derrete mais rápido?

Sim, por ser natural e sem conservantes, ela tende a amolecer fora da geladeira.