Sabor Tradicional e Massa Perfeita –

O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira que conquista corações com sua combinação perfeita de recheio cremoso e massa amanteigada. Ideal para almoços em família, festas ou até para vender, essa receita ganha destaque com uma massa que literalmente derrete na boca. Neste artigo, você vai aprender tudo para preparar um empadão irresistível, desde sua história até as melhores dicas de preparo e conservação.

Como surgiu o Empadão de Frango?

O empadão tem raízes na culinária portuguesa, onde as empadas eram comuns desde o século XVI. Ao chegar ao Brasil, a receita ganhou toques tropicais e variações nos recheios, sendo o frango desfiado um dos mais populares. A versão brasileira ficou conhecida por sua massa amanteigada e pelo recheio cremoso com milho, ervilha e temperos marcantes, tornando-se um prato presente em festas e reuniões familiares.

Quantas Calorias tem Empadão de Frango?

Uma porção média de empadão de frango (cerca de 150g) contém aproximadamente 320 calorias. Isso pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, especialmente na massa e no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Empadão de Frango

A seguir, os principais ingredientes e suas funções na receita:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, responsável pela estrutura
• 200g de manteiga gelada em cubos – Garante a textura macia e amanteigada da massa
• 1 gema de ovo – Ajuda a ligar a massa
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor da massa
• Água gelada (se necessário) – Para dar o ponto na massa
• 2 colheres (sopa) de azeite – Para refogar os ingredientes do recheio
• 1 cebola picada – Dá sabor e umidade ao recheio
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor
• 500g de peito de frango cozido e desfiado – Ingrediente principal do recheio
• 1 tomate picado sem sementes – Traz leve acidez e umidade
• 1/2 xícara (chá) de milho verde – Complemento clássico
• 1/2 xícara (chá) de ervilha – Suaviza o recheio
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso – Deixa o recheio cremoso
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto – Temperos para finalizar
• 1 gema para pincelar – Dá brilho e cor ao empadão

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Panela média
• Forma de torta média (24 cm)
• Pincel culinário
• Rolo de massa (opcional)

Preparando a Massa

Misture a farinha, manteiga e sal até formar uma farofa. Adicione a gema e misture. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Fazendo o Recheio

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o frango, tomate, milho e ervilha. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue o fogo e adicione o requeijão. Misture bem e reserve para esfriar.

Montando o Empadão

Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais da forma. Coloque o recheio já frio. Cubra com o restante da massa, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.

• Use manteiga de boa qualidade para garantir o sabor e textura perfeitos
• Recheio frio evita que a massa fique encharcada
• Pode adicionar azeitonas ou palmito ao recheio para um toque extra

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com salada verde, arroz branco ou até uma sopa leve. Um suco natural ou refrigerante gelado completam a refeição.

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 3 dias, bem tampado. Para congelar, embale em plástico filme e depois papel alumínio, dura até 3 meses. Reaqueça no forno a 180°C por 20 minutos para manter a crocância da massa.

Considerações finais

O empadão de frango com massa que derrete na boca é a escolha perfeita para quem busca um prato saboroso, reconfortante e fácil de preparar. Siga nossas dicas, solte a criatividade no recheio e surpreenda sua família ou clientes com essa delícia caseira.

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a textura e o sabor ficarão diferentes. A manteiga é essencial para a massa derreter na boca.

Dá para fazer com frango já temperado?

Sim, mas prefira temperos suaves para não sobrecarregar o sabor do recheio.

Posso fazer versões individuais?

Sim! Use forminhas menores e reduza o tempo de forno para cerca de 25 a 30 minutos.

Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?

Sim, use creme de leite ou catupiry, mas o requeijão dá cremosidade ideal.

Pode ser assado na air fryer?

Sim, em pequenas porções e a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, dependendo da espessura da massa.